Majónes: uppskriftir

Majónes - ekki að önnur eins "alvöru" eða "göfugt" kalt sósu, sem eru ómissandi hluti egg og jurtaolía. Majónes er talinn einn af helstu undrum matreiðslu listir. Þar að auki er það mjög vara, það er líka allt sem stuðlar að auðveldara meltingu, sem er bætt við. Því það er alveg með réttu talin vera ómissandi viðbót við ýmsum réttum, sem geta með réttu talist ekki síður vinsæl en tómatsósu og sinnep.

Hins vegar er áhugavert staðreynd að nafnið "majónes" veist nákvæmlega hver maður, en margir ekki aðeins að hann hefði aldrei reynt það, svo enn og aldrei séð aftur. Og ef þú hefur einhvern tíma í lífi mínu til að sjá og smakka alvöru majónesi uppskrift sem hægt er að auðvelt er að finna á Netinu, þú munt aldrei rugla það með mjólkurhvítu efni sem kallast "majónes", sem er seld í verslunum okkar landi fyrir neytendur í ýmsum afbrigði hennar og fjölbreytni. En allar verslanir í nútíma "majónes" í samsetningu hennar, útlit og bragð, hafa ekkert að gera með fræga sósu.

Eftir klassískur majónes sósu uppskrift minnkar aðeins til að ólífuolía þeyti af fituefni í þynnt í hráu eggjarauðu með litlum viðbót af salt, sykur, sítrónusafa. Sannleikurinn er einnig hægt að bæta við fínmuldum kryddi (múskat Walnut, svartur eða rauður pipar, Zest sítrónu og svo framvegis). Auðvitað veltur það allt á smekk og óskir einstaklingsins. Það er allt. Og athugið, ekki mjólk, og heill skortur á vatni. Svo, í útliti náttúrulega majónes - blíður hálfgagnsær hlaupkennt samkvæmni litum eru mjög björt hunang, sem hefur stórkostlega viðkvæma bragð.

Sem reglu, majónes er notað í mörgum réttum, sérstaklega án þess að það getur ekki gert rétti á frí borðið. Og hvað gerir þú ef þú þarft að hratt? Í raun ekkert flókið. Þar sem majónes - sósu, Það eru ýmsar aðferðir til að framleiða það með því að bæta við mismunandi efni. Svo það er auðvelt að elda halla majónesi uppskrift er mjög auðvelt, vegna þess að það er byggt á að skipta á vörum leyft af rétttrúnaðarkirkjunnar.

Svo, majónesi meatless. The uppskrift hér fyrir neðan er algengasta. Svo þú þarft eftirfarandi hráefni:

• Ólífuolía (hámark 4 matskeiðar.);
• Hveiti (hálfan bolla);
• Vatn (hálfan bolla);
• sítrónusafa (1,5 matskeiðar.);
• Mustard (allt að 2 og hálft matskeiðar.);
• Sugar (. 1 matskeið);
• Sol (ekki meira en 1,5 klst. Skeiðar).

Eftir réttir allar nauðsynlegar hluti, undirbúa majónesi, uppskrift verður að fylgjast mjög stranglega. Ætti að byrja með sigtun í gegnum fínt sigti hveiti, sem var þá bætt vatni, vel mala (til að forðast clumps). Næstur, þú þarft að setja það á lágum hita, og ekki gleyma allan tímann hræra. Heat til reflúx. Fjarlægja úr hita og örugglega flott.

Þá blanda sinnep ólífuolíu, í massa og bæta sítrónusafa og blandið þar til slétt. Bæta við sykri og salti. Í gegnum allt hrærivél vandlega og smá (smá hluta) bætt heita hveiti. Whisk um fimm mínútur þar til þykkt massa.

Mjög mikilvægt: við eldun majónesi er hægt að fleytigera með því að hræra aðeins hringlaga, svo sem ekki að hafa myndast í massa loftbólur sem áfram eru í sósu, og þannig verulega skerðir geymsluþol vegna aukinna oxun. Svo eðli majónesi kúla ætti ekki að vera.

Hér og tilbúinn er majónesi uppskrift ótrúlega einfalt, og þú munt örugglega sjá það.