Hvað er Chacha? Hversu margar gráður á Chach? Uppskrift Chachi úr þrúgum heima

Það er sagt að hver góða, eldri en eins árs drykkjarins er með sál! Svo var það að upprunalega þeirra andar eru í mörgum löndum um allan heim. Viskí, gin, tekíla, sakir, romm, vodka, koníak - og þetta er ekki fullur listi af upprunalegu Áfengi, neytt með ánægju á orlofi og einfaldlega góða skapið.

chacha Grape

Slík drykkir má örugglega rekja þetta. Georgian Chacha hefur alla mögulega kosti. Það hefur einstakt bragð og réttilega hefur verðugt stað á listanum. Eitt af táknum landsvísu Georgian matargerð og gestrisni og, að sjálfsögðu, er Chacha. Hversu margar gráður í það og hvernig það er hægt að gera heima með eigin höndum, segja þér í þessari grein.

Smá saga

Þessi vínber harður áfengi má rekja til fjölskyldu brandy (Italian Grappa er hliðstæða, og Southern Slavs gert svipaða drykk - Brandy). Sagan af hans fer aftur til fornöld, og næmi framleiðslu send með íbúum kynslóðum. Samkvæmt sumum heimildum, kom ræktun vínberjum í Georgíu sjö þúsund árum síðan! Þar víngarða og víngerðar þróast. Og sem afleiðing - að framleiðslu á sterku áfengi í sér eimingu, að þetta ferli úrgangur (og otzhimok nevyzrevshie bursti). Georgíumenn segja í gríni að þeir sjálfir ljósmyndir voru fundin miklu seinna en Chacha. Hversu margar gráður á "venjulegu" í drykk? Venjulega, jafnan, hert hann gleðilegra sál "bræður" hans, vígi getur náð 60!

Nokkrar sögulegar staðreyndir

1. Það er sagt Stalín á ráðstefnu í Yalta, Roosevelt og Churchill lagði til að innlend drekka, og benti á að það er - besta vodka af öllum gerðum! Hins vegar leiðtogi fólksins sjálfs á sama tíma vilja þurr vín.
2. Árið 2011, khachapuri, Chacha suluguni og verða Georgian landsvísu vörumerki, opinberlega einkaleyfi.

Hvað er Chacha? Hversu margar gráður það?

Sumir telja ranglega konar drekka moonshine, en það er ekki. Það er framleitt án þess að bæta sykri og ger, svo í raun er ekki Moonshine. Til framleiðslu á að taka mest af þeim þrúgum sem passa ekki skilyrði til vínframleiðslu með hryggir. Það fer að því að valda og trefjar vinstri yfir frá framleiðslu á víni. Það er talið að óþroskaður vínber dregur úr sýrustig, hækka PH. Vegna aukinnar styrkur drykk er ekki eins og það er, það er vægt bragð. Notað vínber "Rkatsiteli" (Western Georgia), "Isabella" og "Kacic" (Abkasía og Ajaria). Stundum Chachu ekki unnin úr vínber, plómur og notkun eða á mynd, til dæmis. Slík áfengi yfirleitt falið stranga stjórn á samsetningu kvoða. Í sumum tegundum, blanda af vínber stofnum, til að fá einstaka vönd. Stundum - unpressed vínber.

sínar hendur

Home Chacha eimað, yfirleitt tvisvar. En fann vöruna og þrefaldur eimingu. Hefð er það ekki þynna, sama hversu sterkt það getur verið. A Noble koníak fyrir breiða lit má nota eik gelta og berki veig valhnetur. Í verksmiðju þvingunar leiðir alkóhólið (70-80 ° C) var þynnt út í þann viðkomandi samkvæmni, stundum haldið í eikartunnum fyrir göfugt bragð og vönd.

gæði athuga

Áhugaverð leið til að athuga gæði drekka "á landsvísu hátt." Í glas af chacha dýfa fingri, draga út og sett á eldinn. Ef Chacha brann og ekki brenna fingur hans, gæði er talin mikil.

uppskrift að

Almennt, í samræmi við reglur, það er nauðsynlegt að taka köku og sóun á þrúgum af tilteknum yrkjum (sjá hér að framan). Og Chacha verður ferðast á eigin náttúrulega ger þeirra, og það er ekki nauðsynlegt að bæta áfengi. Í klassískum uppskrift og án sykurs er einnig notað.

Innihaldsefni: úrgangur (bagasse) og unripe vínber bunches með brúnum ófullnægjandi - 25 kg, og uppsprettan vatn - 50 lítra.

Vínber í öllum tilvikum ekki þvo ekki! Bones ekki eyða! En stokkuð vandlega svo þeir ekki mylja.

Whole berjum köku og þrýstingur setja í viðeigandi magn afkastagetu (100 lítrar). Bætið vor vatn, hræra spaða úr tré. The fat ætti að vera enn frekar með 20 prósent af sætum fyrir koldíoxíð er losað. Getu setja á dimmum stað heitt (vinna hitastig - frá 22 til 30 gráður). Setja vatn gildru. Án ger gerjun varir lengur en venjulega. Gerjun á sér stað stundum í tvo eða þrjá mánuði. Braga blanda á þriggja daga (ef þetta er ekki gert, yfirborðið má þakið mold). Þegar koltvísýringur gas (loftbólur) hættir afgangur - heita bjór er tilbúinn til frekari vinnslu. Á þessum tímapunkti, það bragðast örlítið bitur, en ekki vera brugðið. Í kjölfarið biturð mun sameinast almenna bragðið og fer. Eftir að vilja sumir að tæma vökvann í gegnum síuna. Og sumir gera það ekki, ætla að sérstakt bragð af framtíðinni mun gefa drekka solid hluti af blanda. Eins og síu ef þú vilt, getur þú notað flest venjulegt grisja.

Eimað Chacha í teningur, auk Homebrew. Fyrstu grömm aðskilin, eins og þau eru talin vera skaðleg heilsu. Eftirfarandi Helstu brot, sem er merkt stöðugt á vígi alcoholmeters eða Folk vegu (nokkra dropa getur æð í saucer og brenna). Þegar kastala fellur undir fertugt (í sömu röð Chacha hættir að brenna þegar kveikt), er hætt drykkur girðingar. Síðasti hlutinn er safnað sérstaklega.

Eftir fyrstu eimingu, vökvinn er þynnt og framkvæma annað eimingu í samræmi við sömu reglu. Það kemur í hreint glas. Hægt er að beita frekari hreinsun viðarkolum eða kalíumpermanganati. Svo er hægt að gera heimatilbúinn bragðgóður vínber drekka eins Chacha. Hversu margar gráður er á átöppun þess, að ákveða. Sumir segja að heimilið Chacha betra þynna. Aðrir kjósa að leysast upp í 45 gráður með vatni vor (kastali ert að mæla alcoholmeters). Í öllum tilvikum, Chacha - gosdrykkur og er notað nokkuð auðvelt miðað við, til dæmis, með moonshine.