Vatn gildru: koltvísýringur - framleiðsla, loft viðurkenndi

Í undirbúningi víni heima það kemur tími þegar gerjun hefst, þar sem er að finna í vínber sykur eru umreiknaðar í etanóli. Ferlið er fylgja stöðugum koltvísýringur er. Mikilvægur þáttur: eðlilegum sitt aðeins hægt í fjarveru súrefnis sem er í loftinu. Þegar það kemst í tankinum með virtarinnar hefst áfengis oxun og það brotnar niður að ediksýru og vatn. Í raun, í stað þess að vínedik fæst.

Tæknilega, það verkefni að fjarlægja úr ílátinu með framtíð vín koldíoxíðinu og samtímis varðveislu veitir vatn innsigli er nánar um spennu (vatn læsa, sem vatn gildru). Á undanförnum árum, svo tæki (og jafnvel flutt inn frá Ítalíu!) Kemur á markað, sem veldur ósjálfráðum bros á "vopnahlésdagurinn" af heimili víngerðar og heimili bruggun. Þeir hafa lengi verið vanir að gera á eigin spýtur og að gera hár-gæði vökva lokka bókstaflega náðum.

vatn innsigli Tækjabúnaðurinn Einfalt getur verið, eins og fram kemur, til hræðilegt. Margir vel þekkt byggingu samanstendur af einni þáttur - úr mjúku gúmmí hanska eða blöðru. Nóg að gera gat á það með nál, setja á flösku með a verða - og "vatn innsigli" (þótt nafn er ónákvæm, vegna þess að það er ekki í tengslum við vatn) tilbúin. A gúmmí birgðahólfið er blása með koldíoxíð. Þegar hann var ráðinn of mikið, afgangur í "valve" (auka holu) kemur út. Samtímis, gas þrýstingur ekki út í loftið.

Hvernig á að gera vatn gildru, virkilega undir nafni? Fyrir þetta líka, þarf ekki sérstaka hæfileika eða einhver sérstök efni. Nægja að the gúmmí rör verði á bilinu 8-10 mm í þvermál þéttandi áhrifum sem tengdur er öðrum endanum með gati í lokinu á flöskunni eða ílátsins. Þrengsli er hægt að tryggja daubing Alabaster, plástur, paraffín eða vax. Hinn endinn slönguhlutans vegalengd frá 30 til 40 cm er dýft í skipi með 100 ml af soðið og kælt vatni, sem kemur í veg fyrir að loft komist inn í lok gerjun. Þar sem smitandi koldíoxíð birtist i vatninu kúla. Fjöldi þeirra og umfang menntunar er hægt að dæma um framvindu gerjun. Vatn í skipinu er nauðsynlegt frá tími til tími til að skipta um eða bæta við það nokkrum dropum af vodka. Svo vatn gildru sumir winemakers líkar vegna þess óþægilega lykt, sem exudes skip með vatni og stöðugt gurgling hljóð.

Það er makeshift vatn renna, þar sem það sem kemur fram hér að ofan er breytt í einni einingu. Þetta er byggt á hefðbundnum pólýetýlen hettu, sem við eru soldered á efstu sveigjanlegri gagnsærri hólkur (einum enda) og lítið plast bolla (neðst). Rörið er boginn á þann hátt að það kemur að því að enda í öðru bolla, sem, eftir að lokið hefur verið sett á þriggja lítra flösku fyllt með vatni.

Einnig, iðnaðarframleiðslu svipuðum húfur, lokun. Að grópin þar er tekið upp ætlað fyrir vatn, og efst hettan er borinn, veitir framleiðsla á koltvísýringi í gegnum vatn.

Þrátt fyrir fjölbreytni hönnun og efni sem notuð, sem starfa reglan í vatni gildru. Og markmiðið er það sama: að veita þrif vín, líkjörar og heimabakað líkjörar.