Hvað diskar hægt að framleiða úr þorskflaka

Þorskur er að finna í tempraða breiddargráðum vegna Atlantshafsins og Kyrrahafs. Við strendur Evrópu, það er að finna á eyjunni Spitsbergen til Bay of Biscay. Það er fyrsta sjávarfiska, sem hann lærði að veiða fólk. Hvað er svo mikils virði, þetta kyn? Það tilheyrir svokölluðu "lean" fisk. Hvað þýðir það? Að allir dýrafita safnast í lifur. Líkamsþyngd stundum allt að eitt kíló! Þorskalýsi er mjög vel þegið fyrir smekk þess, en einnig vegna þess að það er ríkur í vítamín D og A. Með tilliti til alls skrokknum Eftirfarandi eru uppskriftir af hvernig á að elda dýrindis flak af þorski.

Samkvæmt smekk þeirra kjöt af þessum fiski er ekki óæðri kjöt af öðrum íbúum hafsins. Frá því þú getur elda súpu, gera snakk og helstu rétti, og getur bakað á grillið eða setja í hakkað kjöt cutlet. En áður en að hugsa hvað ég á að elda flök af þorski, þú þarft að læra nokkur leyndarmál sameiginleg vinnslu á fiski. Setja nokkrar mínútur skrokkinn í köldu vatni, lítillega acidulated með sítrónusafa. Þegar elda, ekki fjarlægja húðina og ekki fjarlægja hala og fins. Minni þú gera gat í fiski, því minna seethe. Það er þess virði bara gott þvo og skafa innan svarta filmu.

En ef þú vilt að steikja fisk, þá þarftu að skera skrokkinn til að framleiða þorskflök. Til að gera þetta, skera fins, höfuð og hala, og þá meðfram hryggnum, frá hali kafla, fjarlægja húðina varlega. Þá skilja útboðs kjöt af hryggjarsúlu. Með þorski þarf að hafa augun opin og vita hvenær á að hætta: Ef útdráttur eyra, það mun hafa beiskt bragð, og ef þú overcook fiskurinn verður bragðlaus og þurr. Og nú erum við að byrja að elda.

Uppskrift "Bonanza" býður pund af þorskflökum hakkað í sundur, krydd og krydd salt, rúlla í hveiti, setja á pönnu, sítrónu safa í lokin. Cover með lauk, sneidd stór hringa, hella majónesi (100 g). Næsta lag - niðursoðinn maís (nóg fyrir einum banka). Efst skal rifinn ost. Bakstur senda í Forhita ofni við 180 gráður í 20 mínútur.

Og hér er hvernig þú getur undirbúið heitt snarl þorsk. Narazrezat flak í litla bita. Stöðugt trufla steikja fiskinn þyngd nauðsyn þess að bræddu smjöri um fjórðung klukkutíma á lágum hita. Sérstaklega, gera sósu: bechamel olandez eða annað. Fiskurinn er sett í zhulennitsy, hella sósu og dopech þar til eldað í ofni.

Og hér er uppskrift, hvernig á að elda flak af þorski í Basque. Pönnu með háum stuðarar setja sneið kartöflur (pund), fínt hakkað laukur og gulrót. Þetta "draga" af grænmeti til að raða flökum skera í bita. Stráið fisk kryddi og salti, hella bolla rjóma og látið malla í um 20 mínútur undir lokinu. Eftir að fá fisk, AR á mjög litla bita (það er ekki erfitt - hold mun hrynja sjálft). Meanly rjóma, egg eggjarauða hamar og pund í einsleitu mauk. Setja massa aftur inn á pönnu. Stökkva með rifnum osti og senda dopekayut í ofni þar til gullinn brúnn.

Og að lokum, uppskrift cutlets þorskflök. Fer það í gegnum kjöt kvörn eða fínt sechem hníf bæta var komuð laukur, bræddur ostur og rúlla liggja í bleyti í mjólk. Salt og pipar eftir smekk. Það er nú bara til þess að mynda patties, rúlla í hveiti eða brauðmylsnu og gera út í matarolíu.

Bon appetit!