Fat "curry": uppskriftir með myndum

Þegar vísað er til skálar "Curry", þá þeir sem hafa ekki reynt það, kemur upp í hugann aðeins eitt félag: Indian krydd, fullt af indverskum kryddum.

Þar að auki, eins og svokölluðum tilbúnum réttum og krydd blanda fyrir undirbúning þess. Neðan við lýsa "curry" og læra hvernig á að elda í heimili eldhúsinu. Hvers vegna ekki? A lítill hluti af framandi mun ekki meiða, og krydd og áhrif á meltingu og efnaskipti.

Smá saga

Fat er óskiljanlegt og margþætt, það var mjög langur tími. Þar að auki, eftir þeim stöðum í heiminum þar sem það er nóg, varan getur samsetningin verið og krydd.

Orðið "karrí" er þýtt úr töluð af íbúum sunnan forn Indlandi, þýðir það "sósu". Samhliða þessu útbreidd skoðun að "curry" fékk nafn sitt af samnefndum Bush, sem skilur íbúum Indlands var þurrkað og borðað. Kaupmenn frá Bretlandi sem áttu viðskipti við Indland, strax entangled í öllum afbrigðum af matargerð og visku þessu ástandi og til að auðvelda lestur kallast "curry" hvaða fat sem inniheldur grænmeti, alifugla eða skelfisk og eftirfarandi krydd:

• Ginger;
• kúmen;
• laukur;
• hvítlaukur;
• túrmerik;
• kóríander.

Með tímanum hefur breyst sögu, breytt áhrif þjóða við hvert annað. Á þeim tíma þegar vestur kom fylgjendur íslams, þar sem grundvöllur mataræði var kjöt, og uppskrift hefur breyst. Síðar, frá Asíu, "Curry" auðgað negull, og þökk sé portúgölsku hefur fengið chili.

Mannkynssagan sveiflur hennar og breytingar geta hæglega rekja til þess að fólk borðar á hverjum tímapunkti, áhugavert, er það ekki? Hins vegar er fyrsta fat "Curry", í samræmi við sérfræðinga, það var um 2500 árum áður tímum okkar. Svona, þetta mat getur réttilega talist einn af elstu.

Karrý í nútíma eldhúsi

Þrátt fyrir aldur sinn, "Curry" ekki missa vinsældir. Það er talið að í civilized Evrópu er fat féll vegna Bretlands, sem nýlendur voru staðsett á yfirráðasvæði Indlands. Ekki alltaf það var útbúið eins og þörf krefur og í lagi, en staðreyndin er - "Curry" boðið í næstum öllum enskum skólum. Hins vegar, í samræmi við sérfræðinga, að treysta á áreiðanleika í slíkum stofnunum eru ekki þess virði, vegna þess að krydd eru duttlungafullur og líkar ekki að drífa. Farsælasta kostur fyrir þá sem vilja sökkva sér í heady andrúmslofti Indlands - þema starfsstöðvum, helst þeir sem eru studd af fjölskyldum frá einni kynslóð til annarrar. Einnig reglulega "karrý" fat er skráð í eigu fræga matreiðslumeistara, eins og það er sveigjanlegt og hægt að stilla á bragðið, auðvelt að þola nýjar samsetningar af vörum og vinnslu aðferðir þeirra.

krydd

Nú er hægt að kaupa hvaða kjörbúð "curry" poka með áletruninni. Þetta er lokið milled Blandan, sem ættu strax sett í gang. Slík "kokteila" af kryddi - tvöfaldur-beittur sverð, þar sem í flestum tilfellum pokar hellt í flestum svipuðum sýni mistókst, í þeirri von að saman þeir mynda meira eða minna viðunandi bragð. Fyrir þá sem eru ekki að leita að rólegum og einföldum hætti, mælum við með að þú færð marmara mortél og:

• þurrkaðir chili flögur eða klumpa;
• túrmerik;
• kúmen fræ;
• kardimommur fræ;
• Kóríander fræ.

Einnig valfrjáls, allt eftir óskum og getu, í fat, "Curry" og blanda það má bæta:

• pipar svartur pipar;
• whole negull;
• þurrkaðir engifer sneiðar;
• Dried hvítlauk;
• múskat;
• karrý laufum.

All blanda vandlega mala í mortéli og notaður í tilætluðum tilgangi.

Curry kjúklingur

Kenningar nægan tíma til að koma að æfa eins og allir hafa nú þegar svöng. Svo, "Carrie" (fat). The uppskrift gefið okkur alla fræga breska kokkur, opinber tala, og bara góður maður Dzheymi Oliver. Já, það er erfiðara að elda en pasta með pylsum, en treystu mér - það er deliciously bragðgóður. Við þurfum:

• kjúklingabringa án húðar og beinum - 500 grömm;
• tómatar, flysjaðir - 1 kíló;
• laukur - 300 grömm;
• engifer rót - a stykki af 3 cm;
• Kókosmjólk - 1 banki;
• jurtaolíu lyktarlaust - 70 ml;
• ferskt heitu pipar - 2 belg;
• Sinnepsfræ - 1 msk. skeið;
• túrmerik - 2 tsk ;.
• Curry skilur - klípa (ef mögulegt, ef ekki, þá sleppa);
• Fenugreek fræ - 1 msk. skeið;
• kóríander - fullt af miðlungs stærð;
• salt eftir smekk.

smám

Til að undirbúa "curry" - a fat sem lét Myndin er salivating, fylgja leiðbeiningunum hér fyrir neðan.

1. Setja yfir miðlungs hita þykkum Walled pönnu. Hella olíu í hana, bíddu þangað til það hitnar.
2. Kasta í olíuna af mustarðskorn, og eftir 5-7 sekúndur - Fenugreek fræ. Þegar massinn fer að "skjóta" - kastar Curry blöð.
3. Samhliða þvo ferskt chilli, án fræ og skerið í þunnar hálf-hringi. Kasta í pönnu við olíu og kryddi.
4. Engifer nudda, og láta niður í pipar með kryddi. Ekki gleyma að fá í leiðinni!
5. Laukur þarf að hreinsa og mala. Þú getur gert það í hrærivél eða matvinnsluvél. Cast Lukovaya massa á pönnu, þá krauma í 5 mínútur.
6. Bæta við pönnu sem eftir þurr kryddi.
7. Saxið tómatana þannig að það voru litlar áferð. Kasta í öllum sömu pönnu og elda fyrir 5-7 mínútur.
8. Bæta þar sem skálin er undirbúið með 200 ml af hreinu vatni sem og alls kókosmjólk. Sjóðið í 7-8 mínútur. Það er allur-tilgangur sósu fyrir "Curry" (fat) er tilbúinn!
9. Sérstaklega, höggva kjúklinginn í litla bita, steikja það í olíu grænmeti svo lengi sem það er þakinn með Ruddy skorpu.
10. Settu kjúklinginn í sósuna og elda fyrir frekari þriðjung af klukkutíma á lágum hita. Berið fram með soðnum hrísgrjónum, bráðabirgðamat stráð hakkað kóriander.

"Curry" fyrir grænmetisætur

Fat það getur talist tilvalið fyrir grænmetisætur, þar sem það er fullt af bragði, þykkur og ánægjulegur. Og skipta um stykki af kjöti með grænmeti og grænmeti er ekki erfitt. Við þurfum eftirfarandi föruneyti af vörum:

• chickpeas, þurr - 300 g;
• Hvítlaukur - 1 klofnaði;
• Laukur - 1 lítið höfuð;
• Curry skilur - 1/2 tsk ;.
• jurtaolíu - 2 msk. skeiðar;
• grasker skrældar - 400 g;
• . Tómatmauk - 1 tsk;
• Powdered paprika - 1 tsk ;.
• grænmetissoð - 1/2 bolli;
• Garam Masala - 1/2 tsk ;.
• salt - til að smakka.

Svo, grænmetisæta fat "Curry" - hvað er það? Lýsing á efnablöndunnar hér að neðan.

1. Leggið kjúklingabaunum nótt, þá sjóða það þar til útboði.
2. The þykkur-Walled pönnu, hita olíuna.
3. Sérstaklega, fínt höggva laukinn og hvítlauk, látið niður í pönnu. Einnig allar krydd. Hitað í 5 mínútur, hrært var í.
4. Skera grasker í litla teninga, látið niður á pönnu aftur og elda í 5 mínútur.
5. Kasta til grasker blöndu af kjúklingabaunum, tómatmauk, hella alla seyði og blandað vel saman.
6. Elda yfir miðlungs hita fyrir einn þriðja af klukkustund, hrærslu reglulega. Í lok salti eftir smekk. Berið fram með hrísgrjónum.

Bon appetit!