Home blóð pylsa. Matreiðsla uppskriftir

Pudding er svín garnir hafragrautur, kjöt og blóð. Undir þessu nafni felur hræðileg ósamþykkt flavorful pylsu, sem er einnig kallað heim. Til að undirbúa þessa delicacy notað ferskt nautgripum eða svínum blóð. Að það er ekki hrokkinblaða eftir slátrun dýra, það er safnað strax og defibriniruyut, þ.e. hreint prótein, sem er ábyrgur fyrir blóðstorknun. Til að gera það, sem heitt blóð í veg kröftuglega tré spaða. Blóð má geyma í kæli í langan tíma, því að það áður whipping það bætt salt - á hvern lítra af blóði á matskeið.

Áður elda pylsur þarf að athuga gæði blóðsins, sem við munum gera það. Til að gera þetta, þú þarft blóð aftur blanda vel og álag í gegnum fínt sigti. Þá hella te skeið af blóðinu á hendinni. Puddle ætti að vera jafnt dreift yfir hönd. En betra, auðvitað, svartur pudding "Home" er fengin úr fersku blóði. Ef það er hægt að kaupa slíkt, það er hægt að undirbúa ljúffenga rétti, flavorful og ánægjulegur.

"Black pudding" uppskrift.

- ferskur svínakjöt blóð - allt að tvo lítra;

- kjöt afskurði (carcass stykki meðan butchering hálsi getur svínafeitilíki) - eitt kíló;

- soðið svín tungu;

- krydd;

- laukur og hvítlaukur.

Fersku blóði defibriniruem, virkan hrærið með tré stafur eða spaða og bæta salt, tvær lítrar - tveimur matskeiðar. Uppskera í klukkutíma í ísskáp til að gera það flott. Í millitíðinni, undirbúa önnur efni fyrir pylsum. Fitu leggingar og fínt-fínt skorið og steikja á pönnu með lauk og hvítlauk. Þá brennt kjöt próteinum nautakjöt og leiðir krydd, pipar, salt. Soðið svínakjöt tunga vandlega þrifin úr kvikmyndum og skera í þunnar ræmur. Bætið próteinum og blandað vel.

Þegar blóð hefur kólnað, það verður einnig að vera vel blandað með hakkað kjöt. Taktu digurgirni, enn nautakjöt eða svínakjöt, vel þrifin og nuddaði með salti, þá þvo og liggja í bleyti í köldu vatni. Ekki of þétt fylla ristli, sárabindi eða hvaða sterka garni reipi. Brauð heimabakað pylsur þarf að setja í djúpum potti og hylja með vatni. Cook pylsa þarf um tvær til þrjár klukkustundir.

Þegar vatn kemur að sjóða í pott, þú þarft að gata hvert brauð af pylsum á nokkrum stöðum með tannstöngli, til að koma í veg fyrir að blása og springa þorað. Athugaðu reiðubúin heimabakað pylsur geta hæglega með beittum hníf, þú þarft að vandlega Pierce hvert brauð. Safa þarf að fara gagnsæ. The lokið pylsa draga út í colander og látið tæma. Black pudding mun smakka jafnvel betra ef það er bakað í ofni. Leggja kjöt-fyllt þörmum á bakstur lak og bakað. Borðaðu pylsu betur heitt, ólíkt soðið sem bragðast kalt.

"Blóð pylsa með bókhveiti"

- Fresh svín blóð - á hvern lítra;

- bókhveiti - hálft kíló;

- innri fitu - um helmingur kíló;

- svartur Allrahanda, og salt - til að smakka;

- Pig garnir, hreinsa og þvo.

Í fyrsta decoction bókhveiti, ætti það að vera næstum mjúkt en ekki overcooked. Síðan sem þú þarft stóra skál, blandað vandlega saman bókhveiti með brenglaður í kjöt kvörn beikoni og fersku blóði. Þá bæta svörtum Allrahanda og salti og blandað vel aftur. Þetta fylling mun fylla þörmum, bundinn með snæri á báðum hliðum. Þá þarftu að sjóða pott af vatni til blóð pylsum prokipela þar í um tíu mínútur. Lækkað í sjóðandi vatn brauð af pylsum, ekki gleyma að gata þá með nál á nokkrum stöðum, þannig að skel er ekki springa.

Þá munum við fá skimmer pylsu og lá út á smurða bökunarplötu eða svínafeiti. Við baka heim pylsa okkar á 180 gráður reglulega að snúa henni þannig að það er undantekningarlaust browned. The lokið pudding er gott og heitt og kalt. Hafðu það ætti að vera í kæli. Þegar sótt er hitað í örbylgjuofni eða razzharit í smjöri á pönnu. Bon appetit!