Dolma: uppskrift að einföldum og súrsuðum vínber laufum

Sennilega sérhver kona telji fyrir komu gestum sínum hafa ítrekað heimsótt hélt að myndi vera svo góður að elda. Í raun, gestir vilja alltaf að koma á óvart með eitthvað svona, jafnvel þótt það sé aðeins eitt fat á borðið, en sérstakur, óvenjulegt "hápunktur" í heild veislu. Þetta "hápunktur" gæti vel orðið svo fat eins Dolma. Uppskrift af undirbúningi kunna að vera mismunandi, svo hér eru nokkrar afbrigði af aðferð við undirbúning þessa fat: Venjulegur og Dolma, og með súrsuðum vínber laufum. Það er jafnvel halla Dolma - það er notað í staðinn fyrir kjöt blandan sveppum og gulrótum og steiktum lauk. Ég held að það verði auðvelt að velja eitthvað fyrir sig. The fat getur orðið miðstöð frí borð, og það skiptir ekki máli - þú hefur komið í heimsókn eða skipulögð bara rólega fjölskyldu kvöldmat.

Dolma. Uppskrift af the staðall

Þú verður að vera nauðsynlegt:

- lamb miðlungs olíu - 350 grömm;

- lauk - 2 laukur;

- til að smakka ferskum kryddjurtum - cilantro;

- dill og steinselju;

- a Round Figure - 70 grömm;

- náttúruleg jógúrt - 150 g;

- hvítlaukssósu - um það bil 5 -7 negull;

- svartur og rauður pipar - eftir smekk, paprika - nákvæmlega sama.

Og mikilvægasta efnið - vínviðarlaufin, 20 stykki.

Í fyrstu, hrísgrjón mín og varlega fylla það með sjóðandi vatni. Þó að það drekka, í kjöt kvörn snúa lamb með lauk, þá bæta þeim við fyrirfram hakkað jurtum og árstíð að smakka. Þá kjöt með krydd bæta mynd áður að tæma vatn úr henni. Hrærðu varlega allt - og fylla er tilbúinn til Dolma.

Það er kominn tími til að fara á vínber laufum. Þeir þurfa að þvo og hella sjóðandi vatni í 2 - 3 mínútur. Þá erum við að setja á skorið borð á fyrsta vínber blaða. Í the miðja af það við að setja smá fyllingu - um 25 grömm (sem er eins mikið og passar í miðju í matskeið). Vandlega losað frjálsa brúnir á öllum fjórum hliðum. Að snúa sér til að herða litlu strokka. Edge það þarf að vera vandlega Tuck til að koma í veg fyrir að fylla féll út. Og nú er það bara að snúa Dolma, þar til þú keyrir út eða lauf eða fylla á þá. Þá velja pott með þykkum botni og setja hana í Dolma, þakið yfir með laufum og fat. Elda fyrr en gert. Bon appetit!

Dolma, uppskrift að súrsuðum vínber laufum

Til að undirbúa þetta fat þú þarft eftirfarandi vörur:

- 1 kílógramm af nautakjöti;

- 300 grömm af svínakjöti;

- 1 bolla af hrísgrjónum;

- 800 grömm af lauk;

- 4 matskeiðar af þurrkuðum tarragon, og sama magn af þurrkuðum basil;

- 1 lítill höfuð af hvítlauk;

- 1 pakki af niðursoðnum vínber laufum, 400 grömm;

- a hluti af fennel með steinselju;

- 2-3 matskeiðar smjör;

- fínu salti og papriku - svart, rautt, paprika (rauð bjalla).

Allt sem er nauðsynlegt - skola vandlega og hreinsa laukur og hvítlaukur. Vínviðarlaufin þvo með heitu vatni og setja á disk. Með því að nota súrsuðum laufum, mjög óvenjulegt Dolma. Uppskrift undirbúning gerir okkur kleift að gefa það sterkan, óvenjulegt bragð. Þá endurtekið skola með heitu vatni Fig. Svínakjöt og nautakjöt, og þvo með lauk, hvítlauk, dilli og steinselju próteinum. Við afleiddu próteinum bæta hrísgrjón og þurrkaða basil og tarragon. Allt blandað vel, bæta við salti og pipar. Nú þurfum við fylling kápa með loki og láta nótt í kæli.

Þá vandlega fylla með laufum og kjöt fyllingu, vals, setja í pott. Í pönnu, vökvaði með matarolíu (sólblómaolía er hægt að nota, og ólífuolía), steikja rauðum pipar. Niðurstaðan var eins konar sósu, og nú ætti að hella á vínber laufum og hella meira 2 - 2,5 bolla af vatni. Með lokinu lokaðir elda yfir miðlungs hita í um klukkustund. Það er að undirbúa Dolma súrsuðum vínviðarlaufin.