Diskar hrossakjöt

Frá fornu fari hafa menn undirbúið máltíðir úr hrossakjöt. Þetta var sérstaklega ríkjandi meðal hirðingja þjóða, sem eru mikið notaðar ekki aðeins fyrir hestamennsku. Sem reglu, til framleiðslu á diskum af kjöti hestur var tekin ungur hestur. Vinsælasta aðferð við framleiðsluna: þurrkun, reykingar eða afsöltun, sem fylgt er með því að elda eða slökkva. Því miður, í okkar hluta þessarar vöru er ekki veiddur - líklega vegna þess að það er einfaldlega ekki dæmigert fyrir matargerð okkar. Og til einskis, því að hrossakjöt - kjöt er ekki aðeins nærandi, en einnig mest hreint, halla og mjög gagnlegur. Við the vegur, einmitt vegna þessara eiginleika, er það mataræði vöru. Fituinnihald hennar - minna en þrjú prósent. Hins vegar er prótein innihald er alveg hár, það er hægt að ná 25% eða jafnvel hærra. Og bragð hennar er betri en nautakjöt eða kjúkling.

Mjög vinsælt þessa vöru í Tatar matargerð, sem Tatarar - fólk, þegar hirðingjar. Matur hrossakjöt yfirleitt framleitt með krydd eins og hvítlauk, lauk og papriku. Í sumum fornum Tatar matreiðslu uppskriftir eru einnig bent á að fela slíka hluti, sem hryssunni eða mjólk hryssa er. Skreytið getur verið grænmeti eða korn. Hrossakjöt geta sótt kalt, skera, vökvaði með sérstökum sósum, tekin úr hefðbundnum matargerð, og stökkva með hakkað jurtum. Að auki eru hestur kjöt diskar alveg dæmigert fyrir matargerð á Kazakhs, og sumir ætt Mongoloid þjóða - Mongólar, Uzbeks, kirgiska, voru í fjarlægri fortíð hirðingjar. Þess virði að reyna er ljúffengur og næringarríkur kjöt.

Hvernig á að elda hrossakjöt? Í fyrsta lagi, þetta mun henta kjöt einstaklinga yngri en 3 ára. gamall hestur kjöt verður erfitt og ekki svo gott, en tíu hrossakjöt er talin hreinsuð delicacy. Við þurfum langa matreiðslu. Ólíkt nautakjöt, hrossakjöt er miklu harðari, svo undirbúningur þarf að fara mikið lengur. Það er best að kaupa mjaðmagrind, öxl, mjóbaki eða aftari hluta skrokknum.

Hvernig á að elda súpu hrossakjöts? Þú þarft efni: kíló af kjöti á beini, núðlur heima, tvær sneiðar af lauk, tvær - þrjár gulrætur og grænmeti, pipar og salt - til að smakka. Hrossakjöt þvo, aðskilið frá beinum. Bone falt í pottinum, þá hella vatni, látið suðuna koma. Þá nokkur snúa niður hitann og elda þörf þá í tvær klukkustundir, reglulega fjarlægja froðu. Þá bæta við seyði og kjöt alla aðra hluti, og ekki fjarlægja úr hita, á meðan helstu hluti er ekki eldað, þá álag seyði og elda það sérstaklega núðlur. Hrossakjöt lá svo aftur tímabili Allrahanda og lárviðarlauf. Berið fram með hakkað jurtum.

Ef þú fylgir uppskrift, er sett fram hér að neðan, verður að vera fær um að elda mjög bragðgóður fat. Þú þarft: pund af kjöti hestur, sveppum og beikoni - 120 g, 50 g af smjöri, nokkrum negulnaglar af hvítlauk, a matskeið af líma tómatar, tvö glös af rauðvíni, krydd - salt og pipar, sem hægt er að taka til að smakka. Bræða fitu í pönnu, steikið þar preliminarily mulinn lauk. Skerið hestur kjöt í litla bita og bætið því við sama, árstíð með pipar og salti. Á annað pönnu á sama tíma í smjöri steikja hveiti, smám kynna vín og tómatmauk. Einnig bæta hakkað hvítlauk. Allt þetta tengist með kjötinu. Ef þú vilt, getur þú bætt vatni eða seyði. Krauma í blöndunni yfir lágum hita, og um tuttugu mínútur til að ljúka vilja sínum til að bæta sneið sveppum.

Gaman að skreyta borð þitt er frábært fat eins steik, úr kjöti hestur. Áður en þú byrjar að elda, ekki gleyma að gera uppáhalds sósu þinn fyrir kjöt. Jafnvel svo, þú þarft jurtir krydd: salt, pipar. Bræðið smjörið í pönnu. Þá steikja það fjórar steikur af kjöti hestur. Áður hafa þeir að nudda með salti og pipar. Lokið steikur dreift á fat, vökva þá með sterkan sósu og stökkva með hakkað steinselju.

Bon appetit!