Útlit fyrir borsch uppskrift með nautakjöti í Úkraínu? Vinsamlegast ...

Borscht! Hver á meðal okkar hefur ekki reynt á þetta ljúffenga fyrsta námskeiði? Það er klassískt frá Úkraínu uppruna, en mjög uppáhalds í löndum Mið- og Austur-Evrópu. Sem reglu, þessi súpa - súpa með nautakjöti, en að beiðni einhvers bætt nokkrar sneiðar af svínakjöti, um 2: 1 (aðalatriðið er ekki að skipta þeim alveg). Uppskrift fyrir borscht með nautakjöti það er alltaf ástkona Rússland, Hvíta-Rússland, Pólland, Moldavíu og, að sjálfsögðu, Úkraína. Jæja, þar sem við eigum útlit slíkum yummy Úkraínumenn, þá táknað að byrja borsch uppskrift með nautakjöti í Úkraínu.

Til að byrja, setja að sjóða soðið. Fyrir hann, þurfum við 300-400 grömm af nautakjöti (brisket eða betra að taka aðra hluti, en með grjóti, sem var góður fitu) og 3 lítra af vatni. Sett á eldinn. Þegar sjóðandi, ætti örugglega fjarlægja froðu. Soðið kjöt um það bil 2 klst. Þegar eldað, það var fjarlægt og skera í bita a la carte. Í sjóðandi seyði senda hægelduðum 6 miðlungs kartöflum og coarsely rifið hvítkál, elda í 15 mínútur.

Rófa (1 stk meðalstærð) skorið í bita eða þunnt þrjú á grófu grater, breiða í pönnu, smá salt, stráð 1H. Spoon edik (3%). Next, bæta olíu, hækkandi yfir seyði, í 1 klst. Skeið af sykri, um það bil 100 g af tómatmauk og stillt í hálfan plokkfiskur. Við the vegur, í stað þess að líma tómatar hægt að nota fersk tómatar (3-4 stykki), pre-skrældar og skera í sundur. Ein gulrætur (Julienne eða ostur), 1 steinselja rót, laukur (söxuð) sendur til annars pönnu og steikið með því að bæta við smá fitu.

Þegar kartöflur eru nú þegar hálf-eldavél, skip á pönnu polutushenuyu rófum og steiktu grænmeti, pod 1. sætur papriku (hægelduðum sneiddur) og 1 klst. Skeið skyggnur hveiti, pre-steikt og blandað við soðið. Elda fyrir aðra 5-7 mínútur. Eftir að við leggja niður brennari disk, bæta stykki á pönnu af fitu, mulið hvítlauk og salti (50g fitu svínum hvítlauksrif og 3), nokkrir lárviðarlaufinu, chili duft og látið fylla 20 mínútur. Þegar útbreiðslu á plötum, hverja viðbót fyrir bita af kjöti, a par af spoonfuls af sýrðum rjóma og fínt hakkað grænu.

Þessi uppskrift fyrir borscht með nautakjöti felur í sér notkun þess með litlum bakaðar kökur - kleinuhringir. Í þessu vel blönduðu deigið (ger) áskilja í heitum stað i 2 klukkustundir. Þá mynda rúlla eru lítil, breiða út á bakstur lak og aftur til vinstri við stofuhita, en að minnsta 20 mínútur. Bakið dumplings í preheated ofni (200 gráður) um það bil 20-25 mínútur og þá nudda reiðubúin maukaðar með matarolíu og hvítaluksbrauð salt.

Ekki aðeins Ukrainian eldhús til að segja okkur hvernig á að elda súpu með nautakjöti. Það eru margir afbrigði af Borsch nautakjöt, nautakjöt og lambakjöt, önd eða gæs seyði, grænn súpa, grænmetisæta, í Kiev, Poltavskii jafnvel fiskisúpu, o.fl. En hvaða uppskrift borscht, nautakjöt einkum kveðið á um framkvæmd tiltekinna reglna:

• kjöt verður að vera fyllt með vatni í slíku magni, sem var tvisvar sinnum hærri en sú sem þarf til að taka á móti seyði;
• eftir suðu Lögð og draga úr hita í lágmarki, kjötið í þessu tilfelli verður mjög bragðgóður, og nærandi seyði;
• Sérstaklega að undirbúa grænmeti fyrir refilling (rófa tómötum og gulrót + + Laukur + steinselju). Einnig er mikilvægt Röð Bókamerkjunum í súpuna: Kartöflur - hvítkál - beets, tómatar - lauk, gulrætur, steinselja - kryddi - garlic;
• Hægt er að nota hvaða kryddi að smekk, en lykillinn verður samt áfram steinselja (root og grænu), lárviðarlaufinu, pipar (jörð og baunir). Tilviljun, eftir undirbúning Borsch lárviðarlaufinu æskilegt að fjarlægja, svo það gaf engar sérstakar súpa bragði.

Bon appetit!