Uppskrift söltun Salmon

Salmon (annars þekkt sem laxi eða stöðuvatn) er göfugt og mjög þekktra tegunda af laxi. Þetta mat fiskur á sama tíma (vegna downsizing) tegundar hennar í gervi aðstæður. Lax er hollur matur vegna þess að hátt innihald af prótein, omega-3 ómettuðum fitusýrum og D-vítamíni Fiskur er bragðgóður, það eru svo margir uppskriftir hennar. Aðeins þarf að muna að það er ekki alltaf hægt að borða hrátt lax vegna hugsanlegrar efni (sérstaklega í villtum fiski) sníkjudýrum. Þess vegna er val á fiski og ávísun á að meðhöndla þannig að koma í veg fyrir hættu á sýkingu.

Hentar söltun uppskrift lax tryggja framleiðslu bragðgóður og heilbrigða vöru myndi þurfa mörg sett af hráefni:

• 3 kg lax flök, skorin í sundur með húð,
• 2 bollar af epli eplasafi edik,
• 2 bollar af sykri,
• krydd fyrir fisk (anís, marjoram, blóðberg, basil, kóríander, etc),
• ¾ bolli vatn,
• 1 meðalstór hvítur laukur,
• salt.

Þessi uppskrift fyrir söltun lax tekur langan tíma. Setja í plast fötu alla fiskana lögin hver ríkulega hella salti: lag af fiski - salt eru endurtekin uns öll stykki af laxi eru staflað. Síðasti lagið þarf að vera húða fiskur salt. Skildu á köldum, dimmum stað í 1-3 vikur (fer eftir skilmálum, sem verður að eldað fisk). Þá var þvegið með salti og liggja í bleyti í ferskvatnslÃfvera klukkustundir við 3. Eftir liggja í bleyti er að baeta fjarlægðar hafa verið úr lax húðinni, beinvefur sé fjarlægður úr þeim sem hægt er. Skerið laxinn í bita af bit-stór stykki. Þar til fiskurinn er liggja í bleyti, undirbúa marinade lausnina. Blandið sykur, edik og vatn, leiddi til sjóða. Bæta kryddi, sjóða á lágum hita í um það bil 10 mínútur og látin kólna. Skerið laukinn í þunnar hálf-hringi. Dreifa fiskinn í glerkrukku (með afkastagetu upp á 2 lítra) með víðum hálsi. Á hvert lag af fiski er lagt bogi lag fengið lax, lauk, lag lax, lauk. Þegar öllum fiskum og laukur eru staflað (efsta lagið ætti að vera af boga), hella marinade og sett í kæli.

Hostess vilja þakka fljótur og þægilegur uppskrift fyrir súrsun lax, aðeins 4 klst. Helstu skilyrði - er val af hár-gæði laxi (ákjósanlegt að það sé þynnt in vitro, eins og í þessu tilfelli, það er trygging fyrir fjarveru sníkjudýr). Til að undirbúa þörf vörur:

• 2 kg Salmon framleitt (án þess að höfði, hreinsað fisk) og skorið þversum í stykki af gárinn (stærð fer eftir þvermáls diskar)
• 1 lítra af vatni,
• 150 g (örlítið minna en ½ þunnt bolla) af salti,
• 100 grömm (rúmlega ½ faceted bolla) sykri
• 3-4 matskeiðar af matarolíu (sólblómaolía eða Olive)
• 1 hvítur laukur, skera í hálf hringi,
• 1 zubochek hvítlaukur, fínt hakkað, en ekki þrýstingur á fjölmiðla.

Söltun lax uppskrift sjálft er mjög einfalt, þú getur líka notað hvaða síld eða lax. Sjóða vatn og hella því í salt, og sykur. Eftir fulla uppleysingu þeirra, saltvatn er kæld að stofuhita. Þá enamel eða gler fat þétt sett öll stykki af fiski, saltvatn er hellt ofan ýta niður álag á öllu fisk var sökkt í saltpækli (nægilega litlum plötum). Haldið I 4 kiukkustundir við umhverfisaðstæður. Hellt i saltvatn og leyft að tæma alveg, skal fiskinn næstum þurrkað. All lax sett inn í annan (sem gler eða enameled Ware, en það er betra tómarúm glerílát), sem henta fyrir geymslu. Stykki af útbreiðslu lax þykkum lögum, hvor setja lauk (tveimur eða þremur hálf-hrings) og 1-2 sneiðar af hvítlauk, stráð með smá jurtaolíu. Geyma í kæli í 4-5 daga. Skurður laxinn er gert áður en þjóna.

Söltun bryushek lax mun taka meira en 2 daga. Til framleiðslu á þörf:

• 500 g bryushek lax,
• 2 ½ te skeiðar salt
• 2 te skeið af sykri,
• svartur pipar.

Blandið salti, pipar og sykur. Útbúnar og hreinsaðra kvið nudda þessari blöndu. Geyma í kæli í tvo daga.

Bon appetit!