Uppskrift salat "Olivier með nautakjöti"

Hver þekkir ekki salati "Olivier með nautakjöti?" Þetta er einn af vinsælustu salöt, skreyta jól borð. Hingað hostess undirbúa þetta salat er mun sjaldgæfari í flestum frí.

Saga af salati

Í seinni hluta nítjándu aldar í Rússlandi vinna sem matreiðslumaður frá Frakklandi Lyusen Olive, sozdavschy einstaka salat uppskrift. Í fyrsta skipti salat "Olivier með nautakjöti" var boðið til gesta á veitingastaðnum "Hermitage", staðsett á pípunni Square. þessi staður er veitingastaður Hann opnaði sig Monsieur Olivier. Stofnun oft miðað við veitingahús í París og síðar var hann gefið nafnið til heiðurs skapara. Eldhúsið á veitingastaðnum var alveg kunnugur rússnesku göfgi, svo elda þurfti að koma upp með eitthvað sérstakt til að koma á óvart gestum þínum. Margir hafa reynt að endurtaka uppskrift fyrir "Olivier með nautakjöti," að lokum varð salat með nokkuð einfölduð uppbyggingu.

Upprunalega uppskrift að "Olivier" salati

Til að undirbúa salatið sem kom upp með sjálfum sér Lyusen Olive og var gefið á veitingastaðnum "Hermitage", þú þarft eftirfarandi hráefni: soðin flök tvær Grouse, kálfakjöt tungu (soðið), 100 grömm af kavíar, 200 g kál, 25 stykki af soðnum crayfish (hægt að skipta út einn humar), 250 g af fínu gúrkum, 100 g capers, ½ bankar soja líma og 5 stykki af soðnum eggjum. Dressing er vel þekkt sósa - majónes.

Eftir dauða skapara salat uppskrift hennar hefur tekið miklum breytingum. Áður fyrri heimsstyrjöldinni og byltingunni 1917 hann líka var breytt, en margar vörur hafa orðið einfaldlega óaðgengilegur eftir þessum mikilvæga atburði. Því kokkar tóku að skipta um ófáanlegur vörur eru þær sem voru í boði í verslunum. Poyavilrs svo margir möguleikar, "Olivier". Uppskrift Beef varð hátíðlegur. Á Moskvu veitingastað í 1920 í salat samanstóð af soðnum kartöflum, lauk, soðnum gulrótum, súrsuðum gúrkur, epli, soðið flak af alifuglum, niðursoðinn grænum baunum og eggjum.

Fylltu salat með majónesi í sama.

Í byrjun tuttugustu aldar, salat unnin úr tiltækum efnum á þeim tíma. Eins og þú geta sjá, á sömu reglu að undirbúa salat í okkar tíma. Margir útlendingar elska salat "Olivier með nautakjöti", sem uppskrift kallað af einhverjum ástæðum "Russian salat". Virðist ókunnugt um sanna uppruna matvælanna.

Innihaldsefni fyrir salat

Fyrir salat með venjulegum þörf fyrir okkur að smakka 500 grömm af nautakjöti, 6 meðalstórum kartöflum, 3 súrum gúrkum, Bank of niðursoðinn baunir, 2 gulrætur og 5 egg. Grænn laukur, salt og pipar er bætt við eftir smekk. Klæddur salat, eins og undanfarin ár, majónesi.

salat Preparation

Sjóðið kjötið þar til gert. Sé þess óskað meðan suðu bæta sætur pipar, hreinsa Gulrætur og laukur, mun það gefa meira fullur-upphlutur bragð af kjöti. Bæta við salt í lok matreiðslu, þá gefa nautakjöt kaldur og skerið í litla bita. Sjóðið kartöflur og gulrætur, kaldur og skera í sundur að vera jafn stórt á meðan kjötið.

Sjóðið soðið egg og dýfa þeim í köldu vatni. Skera í teninga eða ef þú vilt flottur. Agúrka þvo og skera í litla bita. Laukur og fínt hakkað grænu.

Í djúpa skál blanda öll hakkað hráefni, bæta niðursoðinn baunir. Það er ekki nauðsynlegt að blanda afurðir bætt við pigotovleniya að þeir varðveitt náttúrulega útlit þeirra og salati ekki orðið "óreiðu". Bæta við salat "Olivier með nautakjöti" salti og pipar. Fylla fat með majónesi og blandað vel. Til salat Eins og er, verður það að vera sett í kæli í nokkrar klukkustundir.

Bon appetit!

Með sterka löngun, þú getur endurtaka undirbúning upprunalegu uppskrift. Í okkar tíma til að finna efni í uppskrift sem mælt er með Lyusena Olive, mun ekki vera erfitt.