Uppskrift Armenian lavash

Brauð - er fat sem er fundin hvert þjóð. Og alltaf býður lífsins, loftslag og landbúnaður leggja mark sitt á útlit og uppskrift. Svona, í rússnesku eldavélinni Já ger snýr mjúkt og lush brauð. En þjóðir Kákasus og Mið-Austurlöndum, sem hirðingjar kynkvíslir ofni voru öðruvísi, við erum þekkt sem Tandoor, en frá einni þjóð til annarrar, nafnið er aðeins öðruvísi.

Tandoor - sérstaklega raðað leir Brazier, sem sett er í garðinum á leir vettvang og efst þakið þykku lagi af leir sem hélt hita lengur. Matur eldaður í ofni eða ristar, sem er fest á háls ofni. En brauðið er bakað á sérstakan hátt: stafur köku deigið í ofn veggjum.

Kallaði þetta brauð lavash. Því miður, ákvarða uppruna orðsins "Pita" málfræðingar mistókst. Væntanlega, fyrsti hluti "hraun" - láni frá kínverska, en í lok "ösku" örugglega Turkic og rússnesku er þýtt sem "mat". Talið er að í Kákasus orðið "pítu" kemur einmitt frá tyrknesku tungumáli.

Í staðreynd, the pítu - þetta viðkvæma köku. En það getur verið mismunandi, svo sem stendur út gegn bakgrunn Armenian lavash. Sú staðreynd að það er mun þynnri en önnur. Armenian lavash uppskrift þunn og verður hér að neðan.

Að sjálfsögðu elda alvöru Pita brauð heima er ómögulegt, þar sem það er ólíklegt að einhver heima hefur alvöru Tandoor. Hins vegar, fat eins nálægt upprunalega, þú geta reyna að elda í ofni eða á pönnu.

Í framtíðinni, veltur það allt á því hversu vel eigandi vill endurskapa uppskrift Armeníu lavash. Ef þú þarft aðeins að endurskapa form og vil ekki að skilja hvernig á að gera bestu Pita brauð, þá allt verður mjög einfalt. Það þarf bara vatn, hveiti, ger og salt. Öll innihaldsefni eru hnoðaður í ekki mjög stífur deigið, það var þægilegt að rúlla út og fara í heitum nálgun. Deigið er síðan skipt í litla bolta og vals í mjög þunnar tortillur. Kðkunni komið fyrir á bakstur lak og sett í preheated ofni. Fimm mínútum síðar pönnu skal fjarlægja og snúa Pita brauð til browned á báðum hliðum.

Þú getur bakað Pita brauð og þurru pönnu, á sinn hátt er jafnvel betra, vegna þess að það verður mun auðveldara að snúa pítu. Og það gerir ekkert vit í að vera hrædd við það að halda raka. Í þessu tilfelli er hægt að nota aðra lögun pítu ef hann stökkva með köldu vatni og fara í heitum, eftir smá stund það verður mjúkt.

En ef þú vilt læra hvernig á að elda í Armeníu lavash eins nálægt og mögulegt er til að upprunalega, sumir erfiðleikar kunna að koma. Og það er ekki einu sinni í fjarveru Tandoor er tíunda raunin. Staðreyndin er sú að í upprunalegu uppskriftinni heitir Armeníu lavash tythmor, sýrðum deigið.

Það er alveg ljóst að ger í Armeníu vissi ekki, og skipta þeim eins mikið og svipaðar vörur í aðgerð. Það er aðeins rökrétt að þú þarft fyrst að gera deigið gerjast. Hins vegar pítu brauð út af því líka, getur bakað. Frá fyrri útgáfu af þessari deigið er mótað eina efnið. Í stað þess að ger í uppskrift felur í sér notkun á armenska lavash Armenian sem gerjuð mjólk vöru - mutsun tungumál. Þessi vara er unnin úr soðnum mjólk kúa eða öðrum dýrum. Fá það á flestum sviðum er erfitt, svo í raun, það er hægt að skipta með jógúrt.

Þremur hlutum mutsun tungumál bland við einum hluta vatns, bætt við salti. Þessi blanda var síðan smám saman hellt í fóðrað í sér skál hveiti og hnoða deigið. Nú er deigið verður að vera vinstri í 30 mínútur í heitum stað. Þá mun það vera auðveldara að kynnumst.

Þá skipta deigið í litla bita og mynda kúlur af þeim. Ein slík boltanum verður fjarlægt í gler skál, kápa og sett í kæli. Það mun verða súrdeig fyrir framtíðina. Kúlum rúlla í þunnt, allt að 1 mm, munnsogstöflur. Baka kökur á sama hátt og í fyrri uppskrift.

Með notkun á Sourdough uppskrift Armenian lavash er örlítið öðruvísi, en aðeins lítillega. Cultures verður fyrst að halda smá hita, og þá leysa það í volgu vatni með salti. Frekari tækni er ekkert öðruvísi, nema að í því ferli að gerjun deigið að gerjast lengur er - þú þarft hálftíma, og 3-4.