Tillögur um að velja rétta hnýði. Kartöflur, munnhörpu og önnur diskar

Kartöflur eru ein af vinsælustu vörum úr jurtaríkinu um allan heim. Cook frá því geta vera a gríðarstór magn af mat. Þetta til dæmis, kartöflur, harmónikku, ljúffengur kartöflur maukuðum, einstaka pönnukökur og mörgum öðrum jafn ljúffengum réttum.

En fyrir árangursríka undirbúning kartöflu rétti, þú þarft að velja rétta einkunn.

Í eldhúsinu er einn viðmiðun fyrir flokkun. Við erum að tala um hversu innihaldi sterkju í hnýði.

"Mjöl" kartafla er mikil framboð. Hnýði hafa gróft, pluglike horaður og hafa þurra áferð. Í undirbúningi slíkra kartöflum verður soðið mjúkt, svo það er tilvalið valkostur til að bæta við kökur, framleiðslu á frönskum kartöflum og lush smoothie.

"Multipurpose" kartöflur sem hafa meðal innihaldi sterkju. Hnýði eru yfirleitt löng og hvítt, það eru möguleikar um gult og fjólublátt. Slík afbrigði eru tilvalin fyrir gufu, tilvalið fyrir bakstur, sautéing, grilla og gera út.

"Waxy" kartöflu er með lágt innihaldi sterkju. Greina lögun hennar er til staðar á erlendum skínandi Börkur. Þetta kartöflu er fullkomin fyrir þeim tilvikum þegar, eftir að elda hnýði verður að halda lögun sinni. Til dæmis, þegar fed soðið eða bakað kartöflur heild, er harmónikku-kartöflur og salat eða ragout.

Halda áfram að elda.

mauki

Kartöflumauki elskaður af mörgum. En til þess að gera bragðgóður fat, það er mælt með að fylgjast með helstu reglur og leiðbeiningar. Til framleiðslunnar þarf að afhýða kíló "hveiti" kartöflu. Sjóða það allt í söltu vatni. Í lok vatn holræsi og bæta við glas af heitu mjólk og fimmtíu grömm af smjöri. Slá öll efni með því að nota hrærivél til að gera lítið eld. Strax að slökkva á gas, bæta sama magn af smjöri. The fat hægt að bera fram.

Kartöflu-harmónikku

Eins og fram kemur, kartöflu-harmónikku er úr "vax" hnýði. Það er nauðsynlegt að taka meðaltal af tíu eintökum, og þvo þá vandlega hreinsa. Næst skaltu gera lóðrétt niðurskurð, áður ná enda. Flottur alla Hnýði salt og jurtaolíu. Þá í hverri skurðinum til að setja þunnt sneið af skinku og osti. Setjið kartöflur í Smurà formi, setja ofan á möskva majónesi. Kartöflu-harmónikku í ofni í fjörutíu mínútur. Hitastigið ætti ekki að vera meira en eitt hundrað og áttatíu gráður. Þetta fat er einnig hægt að gera með grænmeti og bita af fiski.

pönnukökur

Nýjar kartöflur eru fullkomin fyrir matreiðslu pönnukökur. Við bjóðum klassískt uppskrift. Nauðsynlegar þrjú hundruð grömm af kartöflum afhýða og flottur. Meðalstór laukur hakkað mjög fínt. Hrærið grænmeti og bæta við þá tvo stóra skeið af sýrðum rjóma, hálfan bolla af hveiti, tvö egg og smá salt. Þó að gera deigið, hita á pönnu having a Teflon húðun. Með skeið lá út deigið, steikja pönnukökur á báðum hliðum á sjö mínútum. Berið mælt strax með sýrðum rjóma.

En mest einstakt fat er steiktar kartöflur með Porcini sveppum. Krefst fimm helstu Porcini þvo og þrífa mengunarefna. Skerið í stóra bita og setja í brúnt undir lokinu. Á þessum tíma, þrífa sex stór hnýði, skera í ræmur og elda brennt kartöflur í öðrum potti. Aftast bæta sveppum, smá salt og hundrað grömm af smjöri. Bíða eftir því að bræða, slökkva á hita og látið fylla fat með loki á í fimmtán mínútur. Berið mælt með súrum gúrkum og tómötum.

Bon appetit!