Þríhyrningar með kjöt og kartöflur

Nú nýlega fór ég að heimsækja uppáhalds frænku sína, sem býr í Tatarstan. Ég man þríhyrninga hennar með kjöti og kartöflum. Það er mjög bragðgóður og þeir hafa það reyndist. Ég tók uppskrift, sem er merkt strax eftir komuna heim. Almennt þríhyrningar með kjöti og kartöflur eru talin Tatar landsvísu fat, Tartara kalla þá "echpochmak", sem þýðir sem "þríhyrningur". Það er alvöru delicacy, sem er rétt að bæði daglegur og hátíðlegur landinu.

Svo, í því skyni að undirbúa þessar kökur kraftaverk, þurfum við eftirfarandi vörur.

Fyrir deigið:

- glas af heitu mjólk;

- hálft glas af heitu vatni;

- 20 grömm af ger, er hægt að þurr;

- 1 egg;

- 50 grömm af smjöri eða smjörlíki;

- salt og sykur í teskeið;

- hveiti fyrst eða hærri einkunn.

Fyrst þú þarft að svipa egg, salt og sykur. Þá bæta við vatni og mjólk, blandað vel. Það er mikilvægt að mjólk og vatn var hlýtt, svo deigið verði ripen hraðar. Olía örlítið brætt og blandað saman við vökvanum sem þannig fékkst. Þá leysa upp ger í blöndunni, setja bolla af hveiti og setja í heitum stað í klukkutíma (ef þú hefur ekki tíma til að bíða, getur þú strax að gera deigið sem patties og sett í heitum stað í 40 mínútur). Þegar þessi blanda fer að gerjast, hnoða deigið bæta smám saman hveiti. Tilbúinn til að gefa upp.

Þó deigið rís, undirbúa fylling.

Fyrir fyllingu:

- 500 grömm af kjöti (ég nota heimatilbúinn fylling, þó helst uppskrift þríhyrningar með kjöti í för með sér kjöt, skorið í litla teninga);

- 5 brotamálmum kartöflur;

- 3 miðlungs laukur;

- jörð svartur pipar og salt eftir smekk.

Hakkað kjöt höggva, ef það er frosið, kartöflur skera í litla bita. Laukur höggva líka og sameina með kjöti, pipar, salt og blandað vel. Steikið troða þarf ekki að, annars misst alla bragð og ilm.

Þegar deigið og fylla er tilbúin, getur þú byrjað gaman. Rúlla út deigið í lag þykkt 0,5 cm og skera þaðan BIG Juicy. Í miðju lá safaríkur fyllingu og klípa brúnir að loka þríhyrningsins. Prepared þríhyrningar að leggja á bakstur lak og bakað í ofni. Pies borðað heitt. En Tartara þríhyrninga þjónað á borð við kjöt og kartöflur með seyði kjöt.

Tinker með gerdeig, auðvitað, vil ekki neitt. Að mér einn daginn var ekki nægur tími til að undirbúa sig fyrir próf, og á endanum ákvað ég að elda deigið án ger.

Uppskrift deigið án ger. Við þurfum:

- hálf pakki af lágmark-feitur sýrður rjómi;

- pakki af smjörlíki;

- 1 egg;

- hveiti;

- 50 ml af sjóðandi vatni;

- Soda slaked - ½ tsk;

- salt og sykur - teskeið.

Frá þessu númeri próf er u.þ.b. 20-25 safaríkur. Egg, salt og sykur whisk. Smjörlíki Flottur og sameina með eggi. Bæta sýrðum rjóma, vatn og blandað vel. Tengjast með slaked gos. Bætið hveiti og hnoða deigið sem dumplings. Næst, bara rúlla út deigið, skera safaríkur og blindur þríhyrninga með kjöti. Undirbúningur deigið tekur allt 20 mínútur, og niðurstaðan er lush og ljúffengur.

Vinur minn og bakaði þríhyrninga af deigi. Þessi uppskrift: einn pakka með smjörlíki (um 200 grömm), 150 ml af sem fitusýran rjóma, 1 egg, salt, og hveiti. Öll innihaldsefni sameina og hnoða deigið. Bragðið af þessum bökur er svolítið öðruvísi, og þeir eru meira nærandi.

Á grundvelli fyrirliggjandi fylling uppskrift sem þú getur gert tilraunir. Ég reyndi að skipta kjöt steikt sveppum, sneri mjög persónulegt. Einhver notar kjúklingur kjöt, einhver vilja svínakjöt. Það fer vel með fiski og kartöflum. Almennt, massa af valkostum, myndi það vilja.

Þríhyrningar með kjöti og kartöflum líta vel út á frí borðið, öfugt við venjulega kökur, auk þess eru þeir mjög þægilegt að taka með þér í langt ferðalag, og þeir eru góðar og ekki spilla. Svo vera viss um að prófa, þú munt ekki sjá eftir!