Svínakjöt loin í ofni

Svínakjöt - kjöt, rista svínakjöt hræ meðfram hryggnum. Það kann að vera smáupphæð eða beini, þegar slík skorið er nauðsynlegt að hvert stykki áfram á hryggir. Loin getur steikja, baka eða elda. Það er mjög bragðgóður og blíður kjöt sem er hentugur fyrir framleiðslu á ýmsum réttum: chops, kebab, roast svínakjöt loin í ofni, grilluðum á pönnu eða grillið. Bringukolli er mjög vinsælt hjá matreiðslumenn og húsmóðir. Frá það skera chops (með beina) eða steik (án beina).

Fat með nafninu "svínakjöt loin í ofni" er hægt að framleiða í samræmi við uppskrift reiknuð aðeins 8-10 skammta af eftirfarandi mengi af vörum:

• 2 matskeið af matarolíu;
• 2 matskeið smjör;
• 2 heild grísalund (hver 500 g);
• ½ bolli saxaðir sellerí;
• ½ bolli hakkað gulrætur;
• 1 höfuð hakkað lauk;
• ½ bolli sneið sveppum;
• 2 msk þurrt hvítvín;
• 1 bolli nautakjöt eða kjúklingur seyði;
• 2 msk hveiti;
• Salt og pipar;
• Steinselju.

Hitið ofninn í 325 gráður. Í miklum pönnu eða pott, brætt smjör. Þegar tækið hitnar upp, leggja út kjöt og steikið þar til brúnt á öllum hliðum. Það tekur út kjöt, og þá bæta við sellerí, gulrætur, lauk og sveppum. Steikt allt og hellti vín, elda í um 5 mínútur, bæta við hveiti, hræra, halda áfram að elda fyrir 2-3 mínútur. Sósa ætti þykkna, þá árstíð hans með pipar og salti. Eldfast mót feiti með matarolíu. Kjöt sett í form, sósa hellt á það með grænmeti og sveppum. Kápa og setja í ofn í 1 ½ klst eða þar til útboði. Eftir svínakjöt loin í ofninum er tilbúin, er það tekið fram, dreift á fati, stökkva með steinselju nerezanyh.

Þegar steiktu bringukolli í ofni reynist blíður og flavorful, ef það er eldað í Calvados. Til að gera þetta, elda sósu sterkra (40 gráður) á epli brandy, Calvados, en það er ekki alltaf til staðar. Í stað þess að epli brandy, er hægt að nota blöndu af 2 matskeiðar af matskeiðar af einhverju appelsínugulu líkjör og 1 matskeið af sítrónusafa veitingastöðum, þessi samsetning breytist bragðið af fat, en það kemur í ljós áhugaverður kostur. Svínakjöt loin er nú auðvelt að kaupa í stórum matvöruverslunum. Hins vegar, í þessari uppskrift hennar (valfrjálst) er hægt að skipta með kjúklingi eða kalkún brjóst. Brjóstin eru skipt í tvennt, ef þeir eru mjög þykk, eða elda í heilu lagi. Sneið kalkúnn eða kjúkling og svínakjöti. Til að undirbúa 4 skammta sem þú þarft:

Fyrir kjöt:

• 750 g grísalund, er hún skorin í 2 cm þykkur plast.
• Salt.
• Fresh pipar.
• 2 matskeið af matarolíu.

Fyrir sósu:

• 1 matskeið af smjöri.
• 170 g af sneið sveppum.
• 3 skeiðar af brandy Calvados mötuneyti eða öðrum epli brandy.
• ½ bolli af seyði kjúklingur.
• ½ bolli rjómi.
• 2 matskeiðar cornstarch te.

Til skrauts:

• 1-2 matskeiðar hakkað ferskt timjan te.
• 1/3 bolli coarsely hakkað og ristuðu heslihnetu.
• 1 matskeið hakkað fersk steinselja.

Ofninn er hituð í 350 gráður. Þeir stökkva svínakjöt stykki með salti og pipar. Bræðið 2 msk matskeiðar af smjöri á pönnu yfir miðlungs hita. Verðbil svínakjöt sneiðar eru steikt þar til gullinn og shift kjöti í 2. lítra frypot. Fyrir sósu pönnu, bæta við 1 matskeið af smjöri, eftir að olía hitnar, dreifa sveppum, steikt á miðlungs hita í 2-3 mínútur. Hellið í sveppina brandy, súpa, kryddað með pipar og salti, blandan var soðin mínútum 2. hella sósu með sveppum heild svínakjöti fyrir loka frypot filmu eða loki. Setja í preheated ofn í 30 mínútur eða þar til kjötið er mjúkur. Í skálinni krem og sterkju er blandað saman, blandan var hellt í bræðsluofni beikon. Elda 5-10 mínútur eða þar til sósan þykknar. Þegar svínakjöt loin í ofninum er tilbúin, heslihnetum bland við timjan og steinselju, stökkva kjötið með þessari blöndu.

Svínakjöt er hægt að eldað með kirsuber sósu, snýr það út mjög bragðgóður sirloin með beini. Í ofni og það er búin til viö hitastigið 325 gráður. Fyrir þetta fat þú þarft:

Fyrir kjöt:

• 2 kg af svínakjöt loin með beinum, eru skera þannig að hver stykki var rif.
• Skeið ½ tsk salt.
• Skeið ½ tsk pipar.
• Blóðberg.

Fyrir kirsuber sósu:

• 1 bolli kirsuber sultu.
• ¼ bolli af ediki (rautt).
• 2 matskeið ljós kom sýróp.
• Skeið ¼ tsk jörð múskat.
• Skeið ¼ tsk jörð kanill.
• Skeið ¼ tsk jörð negull.
• ¼ bolli stykki (valkvætt) möndlu.
• Skeið ¼ tsk salt.

Skillet steikt í hvert stykki af svínakjöt loin með beinum, þá gúmmí með blöndu af salti, pipar og blóðberg. Shift the Brazier, capped og sett í preheated 325 gráðu ofn í 2 ½ tíma. Blandið í pott öll efni fyrir sósu (nema möndlum). Hitað að suðu og látið sjóða mínútum 2. Bæta möndlur, sósa vinstri krauma pan mínútur á 20. Þessi sósa smám vökvaði (ekki minna en einu sinni á hverjum 30 mínútum) steikt. Þegar kjötið er tilbúið, er það tekið fram, sósa er borinn sérstaklega frá kjöti.