Uppskrift Julienne með sveppum, kjúkling, fisk.

Í matreiðslu, það eru nokkrar mjög áhugaverðar nöfn rétti. Til dæmis, Julienne. Orðið er franska uppruna, er átt við þunnt sneið grænmeti julienned fyrir salöt eða súpur. Hins vegar með tímanum varðveitt aðeins klippa tækni, Julienne hagnýtt í mörgum löndum tóku að hringja í annað fat, notað eins og heitan snarl.

elda tækni er nánast sú sama. Öll innihaldsefni skal skera í þunnar ræmur, þakið sósu, stökkva með osti og bakið.

Bakstur áhöld, sérstakt - Cocotte. Það er lítið málmur stakskammta skovorodochku með langa handfangi, sem er ekki aðeins Julienne er unnin, en þjónaði til borðs. Handfangið er nauðsynlegt til að halda rétti, en í stað þess að brenna þig, setja á slönguna hennar - curlers.

Vinsælasta elda Julienne með sveppum. En aðrir valkostir líka, ekki síður bragðgóður. Til dæmis með því að nota grænmeti, fisk og sjávarfang, kjöt.

Hvernig á að elda Julienne með sveppum?

Taka kjúklingabringu og ferskum sveppum 50 grömm á þjóna, sjóða sig. Skerið kjötið og sveppina í þunnar ræmur. Bæta við salt og krydd og blandað með einni matskeið af sýrðum rjóma og setja í skál fyrir Julienne - Cocotte. Stökkva eina teskeið af rifnum osti. Bakið í ofni þar til osturinn skorpu.

Annar uppskrift Julienne með sveppum (hægt að nota ekki aðeins sveppum, en sveppir, Aspen). Half a kíló af sveppum skera í sneiðar, sjóða 30 mínútur, þá steikja í olíu. 3 laukur steikja sig. Næst, gera sósu. Í þessu skyni, tvær matskeiðar mjöl, blandað við sýrðum rjóma (200 g), bæta við salti og hálfa bolla af köldu vatni. Laukur setja í sveppum, hella rjóma sósu, látið malla undir loki lokað á lágum hita, hrærið öðru hverju. Stráð með rifinn ostur (150 g) var sett í ofn í 5-7 mínútur. Vilji er ákvörðuð af gullnu skorpu.

Julienne uppskrift með sjávarfangi.

200 g fiskmetis (rækjum, krækling) þíða. Undirbúa sósu við tvær matskeiðar hveiti, brennt á þurru pönnu, með því að bæta við mjólk (50 g) og krem (100 g) í þeim tilgangi að fá einsleita massi án moli. The cocottes lá sjávarfang prevaritelno núningsfleti botn. Laukur, fínt saxað og steikt í smjöri, líka breiða út fyrir sjávarfang. All hella sósu, salt, stökkva rifinn ostur (50 g). Baka í ofni í 10-15 mínútur.

Uppskrift Kjúklingur Julienne.

Til að undirbúa nauðsynlega kjúklingur 300 g, verður kotroe fyrst að steikja og síðan tæta í fínu ræmur. Sveppir (100 g) sem nauðsynlegt til að fá. Hrærið kjúkling og sveppum, hella rjóma sósu, sjóða um nokkurt skeið lítið (um fimm mínútur), stækkað í Cocotte, Smurà með smjöri, kápa með rifnum osti. Bakið þar til gullið brúnt.

Uppskrift fyrir sveppir Julienne með smokkfisk.

Hreinsaðra smokkfiskur sjóða 3 mínútur, kaldur. Sveppir, fínt hakkað, steikja lauk í olíu grænmeti. Smokkfiskur skera í ræmur, blanda með sveppum. Setja í stewpan fiski og sveppir massa, hella majónesi og sýrðum rjóma, stökkva með rifinn ostur. Bakið í ofni þar til gullið brúnt. Berið stráð með fínt hakkað grænu.

Uppskrift Julienne af gizzards kjúklingur.

Chicken gizzards skola, sjóða, skera í þunnar ræmur, steikt í olíu. Fínt höggva laukinn, gulrætur flottur á fínu flögum grater. Grænmeti létt steikt í smjöri. Sameina kjöt með massa grænmeti. Gerðu sósu af sýrðum rjóma og hveiti. Raða í gizzards cocottes kjúklingi, lauk og gulrætur, hella sósu. Stökkva þyngd af rifnum osti og bakið þar osti skorpu.

Krefjast þess: 300 g af maga kjúklingi, 3 lauk, 1 stór gulrót, 2 matskeiðar hveiti, 1 bolli sýrðum rjóma, 50 grömm af osti.