Jam úr cornel með beinum: þrjár áhugaverðar uppskriftir

The dogwood í Austurlandi er einnig kallað "Berry af Shaitan". Vegna þess að þessi runni villi fólk: það blómstrar í byrjun vors og ávextir koma síðar öllum ávöxtum og berjum trjánum - um miðjan október. En ennþá beiðum við eftir uppskeru og nú getum við undirbúið sultu úr dogwood með beinum. Afhverju ekki fjarlægja þau? Og þú reynir! Kornel - Berry er þétt, beinin fylgir fast holdinu. Þú getur, að sjálfsögðu, í lok tímabilsins beðið eftir umfram, Burgundy ávöxtum. Þá verður steininn auðveldlega fjarlægður. En svo berjum er betra einfaldlega að borða hrár - svo þau eru sæt. Og fyrir sultu við tökum ávexti miðlungs þroska, þannig að undir fingrum sést áberandi mýkt. Undirbúningsvinna - eins og fyrir aðra jams. Við bjargum úr berjum, fjarlægið stilkarnar, mínir, við setjum það aftur í colander.

Súkkulaði úr dogwood með beinum: lyfseðilsnúmer 1

Hálft lítra af vatni er látinn sjóða, hrista við kynna kíló af sykri. Hrærið þar til hið síðarnefnda leysist upp alveg. Þegar sýrópurinn byrjar að sjóða aftur, sofnaðu kíló af berjum. Á sterkum eldi, látið sjóða, og þá minnka hitann til miðlungs. Við fjarlægjum vandlega froðu með jumper. Haltu áfram að elda á lágum hita í fjórðungi klukkustundar. Fjarlægðu síðan af diskinum, kápa með grisju og farðu um nóttina.

Daginn eftir færum við aftur sultu úr dogwood með beinum Til að sjóða, elda, hrærið stöðugt, 10-15 mínútur á litlum eldi, fjarlægðu froðu, slökktu á gasinu. Þessi aðferð verður að endurtaka þrisvar sinnum og leyfa sírópnum að kólna alveg. Reynsla af sultu er skoðuð með því að falla. Ef á flatu yfirborðinu verður flokkað með háum hvelfingu - það er tilbúið. Ef dreifist íbúð pönnukaka - þú þarft að sjóða meira. Bankar eru sótthreinsaðir. Við setjum í þeim sultu þannig að ber og síróp eru sett jafnt. Við rúlla upp lokana og snúðu krukkunum á hvolf.

Uppskriftin að gera sultu úr dogwood № 2

Kíló af berjum hella heitu (um 80 ° C) með vatni. Látið standa í fimm mínútur. Renndu síðan af vökvanum, rúllaðu því með köldu vatni, og kastaðu dogwoodinu í kolsýru. Undirbúið sírópið á sömu meginreglu og í fyrri uppskriftinni en metið aðrar hlutföll. Hér tekum við hálft kílógrömm af kúluðu sykri í hálft bolli af vatni. Cornel við sofnar í sírópi, látið sjóða og kveikið strax eldinn í fjórðung af klukkustund. Setjið þá aftur á eldavélinni, en strax þegar byrjað er að kúla virkan í pottinum skaltu slökkva á gasinu. Svo endurtaka 4-5 sinnum.

Súkkulaði úr dogwood með eggjum: uppskrift № 3

Kíló af berjum eru þvegnar, við hellt hverri gaffli með gaffli þannig að þétt húð trufli ekki seytingu safa, við setjum það í enameled vask. Hellið dogwood með sykri. Það mun taka 1,2 kíló. Þegar sykurinn verður blaut og ruby, hellaðu aðeins í vatnið aðeins 50 ml af vatni. Já, ekki vera hissa, þessi uppskrift þarf aðeins fjórðung af glasi af vökva - allt restin verður fyllt með berjasafa. Nokkrum sinnum látið sjóða, fjarlægja froðu. Eftir smá stund, sultu frá dogwood, elda Sem krefst virkrar hræringar, mun byrja að þykkna. Þegar það nær samkvæmni sultu, fjarlægðu það úr diskinum og dreift því yfir hreinum og þurrum krukkur. Þeir geta ekki verið sótthreinsaðar, en hægt að hylja með hettuhettu.