Súrsuð síld: 5 leiðir til að undirbúa

Allir vita að mest ljúffengur er mat sem er tilbúinn heima. Það er ástæðan fyrir í þessari grein vil ég að tala um hvernig á að súrum gúrkum síld bragðgóður heima: það sem þú þarft að gera og hvernig á að gera það rétt.

Valkostur 1: Korean

Svo, til að súrsuðum síld reyndist ljúffengur, þú geta reyna að súrum gúrkum leið hennar "í kóresku." Það þarf að selja upp á eftirfarandi hráefni:

1. 1 kg af fiski (síld, ef ekki er hægt að taka sardínur, makríl, pangasius eða Mullet).
2. A pund af lauk.
3. Hálfa teskeið af rauðum og svörtum pipar.
4. Ein matskeið af salti.
5. Eina matskeið af tómötum líma.
6. 2-3 matskeiðar af ediki.
7. Half bolla af matarolíu (hægt að fá venjulegt, sólblómaolía og ólífuolía).

Aðferð til framleiðslu

Svo, til að marineruð síld með lauk reyndist fallegur, það er fyrst nauðsynlegt að skera: aðskilja höfuð, fins, hali, fjarlægja hrygg og bein. Það er aðeins einn fiskur flök, sem er skorið í bita, saltaður, bragðbætt (rauður og svartur pipar), "frumustrok" af tómatmauk. Á þessu stigi, þú þarft að elda lauk, því hann er að skera í hálf hringi (ekki vera hræddur við að fara of langt með þetta innihaldsefni en boga því fleiri því betra). Þegar allt er tilbúið, fiskurinn klæddur með matarolíu, edik, og er fyllt með lauk. Allt þetta er sett í kæli. Innan þriggja klukkustunda frá máltíð til að vera þjónað. Hins vegar mun það vera miklu tastier ef fiskurinn verður að vera í marineringu yfir nótt.

Aðferð 2: súrsun án ediki

Það er þess virði að segja að pickled síld er hægt að framleiða án ediki. Í þessu tilviki, það er nauðsynlegt að kaupa aðeins ferskt-frosinn fisk (í því magni að það passar inn þriggja lítra krukku) og til að undirbúa salt (250 g), Allrahanda og lárviðarlaufinu (several efni), sykur (3 matskeiðar). Mjög Undirbúningur ferli felur í sér eftirfarandi þrep:

1. Ferskt frosið fiskurinn ætti að vera vandlega þvo undir rennandi vatni, hreinsa það er ekki nauðsynlegt.
2. Frekari fiskur Plump mynduð í krukku, hefur fjallað um öll forsoðið, innihaldsefni, allt fyllt með kældu soðið vatn.
3. Flaskan var lokað nylon kápa, hrist vel til að leysa salt og sykur.
4. Allt þetta mun fylla stofuhita. Eftir standa í einn dag, verður tilbúin saltsíld, fiskur á tveimur dögum prosolitsya sterkari.
5. Eftir að ljúka undirbúningi allt sett í kæli til geymslu að hámarki 10 daga.

3. Aðferðin úr ediki

Hvað annað er hægt að síld, marineruð heima? Hvers vegna ekki að læra hvernig á að elda það með ediki? Til að gera þetta, þú þarft að selja upp á um það bil tveimur eða þremur kílóum af fiski og saltvatni. Það er hægt að undirbúa eftirfarandi efni: vatn (hálfpottur), edik (30 ml) og salt (100 g) og krydd eftir smekk (pipar, lárviðarlaufinu, o.fl.). Matreiðsla hefst við þurfum að undirbúa fiskinn. Þess þíða, þvegið vandlega með rennandi vatni. Enn fremur er nauðsynlegt að sjóða vatn, fylla það upp úr salti og kryddi. Þegar saltvatn hefur kólnað lítillega, er bætt edik. Næst, fiskurinn ætti að brjóta þannig að það er alveg þakið saltvatni. Eins og fyrir tíma marinering, ef síld hreinsa og skera í bita, verður það að vera tilbúið í um 5 klukkustundir. Ef fiskurinn er saltaður alveg, það verður að vera hægt innan 12 klukkustunda.

Aðferð 4 The þurr marinering

Áhugavert fyrir marga verður sú staðreynd að pickled síld má útbúa á grundvelli þurru marinade. Til að gera þetta, þú þarft að selja upp á einn af eftirfarandi tegundum af fiski: lax, Carp, Mullet að fjárhæð 1 kg. Fiskur hreinsað ætti að vera aðeins fileshki sem eru að hellt blöndu af eftirfarandi efnisþáttum: salt og sykur (1 matskeið), svörtum pipar (Ground - 0,5 matskeiðar). Fiskur vel blandað, bæta lárviðarlaufinu, allt þetta er sett á köldum stað í fjölmiðlum. Dagur síðar, þegar fiskurinn eru vel prosolitsya, bætt það jurtaolíu. Pickled síld án þess að gera saltvatn er tilbúinn! Bon appetit!

Aðferð 5 Carrot-sítrónu

Og annar vegur, hvernig á að súrum gúrkum síld. Við munum nota gulrót-sítrónu marinade. Til að gera þetta, þú þarft eftirfarandi hráefni: Fiskur (1 stk), gulrætur (1 stk), sítrónu-hæð, eitt laukur, a matskeið af sojasósu og sama magn af matarolíu. Fyrsta fiskurinn er tilbúinn, það verður að vera vandlega þvegin og hreinsuð úr beinum þannig að vera ein fileshki. Fyrir marinade laukur þarf að hreinsa, skera í hálf hringi. Gulrætur eru einnig hreinsuð og nuddaði á grater fyrir kóreska gulrót. Allir vel blönduð hendur, þá bæta við soja sósu. Blandan er sett stykki af fiski, þar er einnig bætt hakkað í fjórðu sneiðar af sítrónu. Fat gegndreypt með um 5 klukkustundir, en fyrir auðæfi smekk, þú getur skilið fisk að marinerast yfir nótt. Ljúffengur síld marineruð heima, tilbúinn til að neyta!