Hvernig á að framkvæma súrsun hvítkál

Sauerkraut sem fæst við snertingu við ferskt grænmeti mjólkursýru sem myndast þegar gerjun sykurs sem er að finna í safa vörunni.

Hvítkál á borðið það var maður áður en kartöflur út af því í langan tíma að elda mismunandi ljúffenga rétti. Grænmeti soðið, stewed, steikt, bætt við salöt, auk framleiða saltað hvítkál. Það er súrsuðum varan er talin vera helsta uppspretta af vítamínum í vetur og vor á tímabilinu beriberi.

Áhugavert er sú staðreynd að framboð og auðvelda undirbúning er ekki gert sauerkraut máltíð, ætluð aðeins fyrir venjulegt fólk. Jafnvel Rússneska göfugmenni og höfðingjar sérstaklega vaxið grænmeti og þá framleitt saltað hvítkál, ekki aðeins fyrir lífvörður, en einnig fyrir fjölskyldu hans, örugg í þekkingu sem súrsuð varan er uppspretta góða heilsu og sjaldgæfar styrk.

Varan varð alvöru frelsun frá scurvy fyrir ferðamenn. Það er einnig mikilvægt að stór fjöldi af vítamínum innihalda ekki aðeins á disk, en einnig í saltlegi, sem var fram söltun hvítkál fyrir veturinn. Og ef Kwasi heilum hvítkál eða helminga, þá hafa þeir enn næstum tvisvar sinnum meira næringarefni og vítamín en í hvítkál, sem haldinn var chopping. Rétt súrsuðum grænmeti er hægt að vista allt flókið vítamín í næstum 8 mánuði.

Sýruböðum hvítkál: uppskrift

Með hvítkál þarf að skera upp lak og neðsta hluta stöng. hvítkál síðan skipt í tvennt og hakkað í fínu ræmur. Nokkrar höfuð hvítkál skorið í fjórðunga eða helminga.

Frekar að vinna yfirborð verður að setja hakkað grænmeti, það ætti að vera lítið salt og blandað vel. Eftir að hvítkál er jörð þar til það verður að gera safa. Hér er aðalatriðið - ekki ofleika það og gera ekki vöruna of mjúk. Í næsta þrepi sem er gerjun er hreinsað og nuddaði á gróft grater gulrætur, þá er það er bætt við rifið hvítkál og varlega hrært.

Undirbúa hreint ílát, sem verður saltað hvítkál stykki. Fyrir þetta passa tré eða keramik tunnu, stór gler krukku eða enamel pottinn. Á the botn af the tankur ætti að setja stykki af svörtum brauð, sem er þakinn með hvítkál blaða.

Hluti af tilbúnum lyfið er sett í fat og hvernig á að hnoða. Eftir að fylla ílátið helminginn, það er nauðsynlegt vel við hvert annað til að raða skera hvítkál. sumir epli geta komið meðal þeirra.

Á toppur af samsetningunni er ausinn hakkað blandað með salti og gulrætur, hnoða aftur og halda áfram að fylla skipið þar til renna birtist ekki. Enn og aftur stappað þar til safa. Á toppur af the hvítkál þakið heilum laufum, ofan á sem yfirgefið línklæði og ljúka öllum lagningu kúgun (Farmur).

Getu ætti að vera eftir í heitum stað. Eftir hvítkál láta freyða, löng tré stafur verður að framkvæma margar punctures til botns. Sýruböðum hvítkál tekur um 10 daga. Eftir það, með að lyfið sé ákvarða á geymslu, sem er að fram við hitastig á bilinu 0-3 gráður á Celsíus.