Piti súpa: uppskrift

Súpa Piti - fræga Aserbaídsjan fat. Í mótsögn við rússneska kjöt súpur, þar er val gefið nautakjöt, eins diska af hvítum matargerð unnin eingöngu úr sauðfé. Þar lagað uppskriftir, eigum við að ræða þær síðar, en fyrst skulum Azerbaijani alvöru elda tækni sem gerir þetta fat hefur unnið breiðasta viðurkenningu í öllum löndum fyrrum Sovétríkjanna.

Svo elda upprunalega súpu Piti. The uppskrift krefst að elda í hluta af keramik potta. Til að gera það, þurfum við lamb bringukolli eða svínakjöt loin. Við verðum að taka mjög ungur kjöt. Old heita of lengi og svo munum við ekki gera. Kjöt þarf vel þvo og skera í litla bita, grömm af 40-50 hvor. Við þurfum einnig að nokkur sauðfé fitu.

Að elda alvöru súpa Piti, uppskrift þarf að nota kjúklingabaunum, sem nafn á rússneskum hljóð á tvo vegu - kjúklingabaunum eða nuhud. Hann er miklu stærri en venjulega okkar og ekki snúa við Fellibylur-Fellibylur þegar eldað.

Að auki framandi pea súpa í stað kartafla Piti sett kastanía fyrir rússneska matargerð er algerlega óviðunandi vara, en fyrir Azerbaijani - alveg venjulegt. Og, auðvitað, er ekki án kveðum, kirsuber plóma og saffran innrennsli. Það er það sem er eðlilegt fyrir Azerbaijan - verður ótrúlega framandi fyrir okkur.

Fyrir einn skammt, þurfum við 160 grömm af mutton, kemur í ljós að fimm skammta - kíló. Einn skammtur er fjögur stykki af kjöti. Baunir þarf að fyrirfram drekka, það er betra að gera um nóttina.

Pottar fyrir Piti súpu, svokölluð "pitishnitsa" - lítið og breitt, þar sem þeir eru mismunandi frá okkar - og hár puzatenky. Í pott setti fjögur stykki af kjöti, matskeið af baunum og fjórum skrældar Chestnut. Öll þessi innihaldsefni eru sett í pott á sama tíma og setja í ofn. Þegar súpa sýður, fjarlægja froðu og halda áfram að elda fyrir 40-50 mínútur. Þá bæta við sneið af quince, 4-5 stykki af ferskum eða þurrkuðum kirsuber plóma og fínskorinn kurdjuchnyj fitu grömm í skammti af 20-30. Pre-innrennsli í gera Saffron súpa og bæta við matskeið, og teskeið þurrkað myntu, salt, pipar og elda fyrir aðra 10-15 mínútur. Hér er súpa, Piti! Uppskrift án breytinga á rússnesku bragð og hefð.

Ef endurgerð súpa Piti undir rússneskum veruleika, þá fyrst af öllu að skipta um kastanía kartöflur, það er ekkert að gera. Plum er ekki alltaf að finna í umhverfi okkar, muna við að Plum - lítið súr plóma, í staðinn er hægt að setja prunes, þótt hann sé ekki súr, en fleiri líkindi þú getur bætt við sítrónusafa og tómötum. Í upprunalegu uppskrift engin lauk, en fyrir okkur það er sterklega tengd við einn af helstu þáttum súpur (sennilega franska áhrif á eldhúsinu okkar). Bætið lauk og fyrir laukur súpa mun ekki spilla. Fyrir skort á quince - og hafna þessu efni. Þú sérð, það er ekki súpa Piti. Uppskrift ber þegar lítið líkindi við raunveruleikann. Jæja, ef þú breytir lamb í stað nautakjöts og pea baunir nuhid taka einfalt, þú færð baun súpa með nautakjöti og tómötum. Í þessu tilfelli er engin þörf á að nota potta, a pea súpa má eldað á einfaldan málmur pottinn á gasi. Svo áður en þú byrjar að gera tilraunir með innsetningum, bara ákveða sjálfur hvort þú vilt fá alvöru óvenjulega fat eða hversdagsleg, en aðeins undir framandi nafni.

Svo ef þú vilt virkilega að reyna ekta matargerð fat, þú þarft að elda það, eða í samræmi við upprunalegu uppskrift eða elda yfirleitt, en bara fara á nærliggjandi veitingastað og Aserbaídsjan þar að smakka súpu Piti, uppskrift sem verður ekki fyrir truflun. Þú munt ekki sjá eftir!