Kaka Uppskrift með fisk frá amma mínum

Allir gourmand fær sannar bragð af bakstur heima. Í þessu tilfelli getur þú hringt í alvöru gourmet einhver sem hefur einhvern tíma reynt ömmur eða dásamleg pies móðurinnar - þau eru soðin með mikilli ást og ekki bara með kostgæfni að fylgja uppskriftinni í öllu. Þar að auki, höfundarhússfólk okkar og uppskriftir las ekki neitt sérstakt þar sem þeir bjuggu í þorpinu þar sem litrík matreiðsluútgáfur eru ekki seld, en þeir heyrðu aldrei um internetið ...

En fyrir restina af lífi mínu mundi ég minnast þessara dásamlegra dagana þegar amma mín, konan, elskan Motya, setti fyrst á heitt stað nálægt eldavélinni, kraftaverki, sem kældi kirsuber, vafraði korchag með teppi og næsta dag eftir að hafa drukkið mikið rússneskan eldavél, Með stykki af deigi lagði fram á sérstakan hátt. Nokkrum klukkustundum síðar kallaði konan Motya mig ástúðlega og sagði: "Little Adelka, flýttu skyndilega shanezhki borða, já ostakaka og aðra eftirsjá." Ó, og yndisleg Ural meadows af hamingjusömri æsku minnar! Hvernig fannst mér gaman að vera í litlu þorpi þegar foreldrar mínir fóru með mig hér í nokkra mánuði úr stífri Þýskalandi!

En sérstaklega man ég eftir pies yndislega ömmu með fiski. Í Urals eru margar vötn sem flóðu um tíma með fiski, ég veit ekki hvernig það er núna, en þá voru í vatnið okkar svolítið svolítið ræningja af pike, spegilkarp og varlega roach, abborre, ruff og önnur smáatriði. Og í bækurnar gæti maður fylgst með litlu spitfiskinum, sem afi minn heitir spýtur ...

Uppskriftin að baka með fiski, sem amma bakaði, man ég fullkomlega. True, ég vissi ekki hvernig konan Motya lokaði deiginu í súrt, ég man bara að hún eldaði hump um sumarið og gerði einhvern veginn heimabakað ger, sem gaf henni "eftirfyllingu" einstakt bragð og ilm og brauð var ekki í viku í viku. Nú gera þeir þetta ekki ...

Jæja, góður. Hér er mjög uppskrift að fiskabak, sem ég hef samþykkt og hefur verið að nota í mörg ár til að búa til ljúffengan fiskakökur. Undirbúningur baka með fiski byrjar með deigi. Allir gestgjafar vita hvernig á að gera deig, en það er allt liðið, að nú er deigið sett í pönnu eða önnur áhöld úr nútíma efni. Þannig gef ég ungu húsmæður ókeypis ráðgjöf. Finndu einhvers staðar í afskekktum þorpi leirpott af nægilegri stærð eða lítið korchag - þú þarft ekki að baka margar brauð, shanegs eða pies í einu. Komdu heim og lokaðu deigið fyrir pies eða annað heimilisbúnað í þessum skál. Þessi deig verður lifandi. Pottar frá minjagripaversluninni geta varla komið upp - þau eru ekki raunveruleg.

Ef það er enginn tími til að prófa getur þú keypt tilbúinn ger í versluninni, þetta er líka hentugur - við kaupum í búðina dumplings með 25% kjöti eða ís án mjólk. Auðvitað hefur þú ekki rússneskan eldavél, en það er líka nauðsynlegt að hita upp í fiskinn með venjulegum ofni. Það er aðeins nauðsynlegt að hita í henni sé einsleit.

Svo, lofað uppskrift að baka með fiski. Við tökum bakstur bakka af nægilegri stærð, við munum fitu það nægilega vel með óunnið sólblómaolíu, á borðið munum við rúlla út rétthyrndu lag af deigi um 1,5 sentimetrar þykkt og leggja það á bakpokaferð og fylla alla hornum. Á toppi, láttu lag af kartöflum skera í ræmur. Þó allt sé nákvæmlega það sama og fyrir hefðbundna kartöfluköku. En hér er hvernig á að elda baka með fiski.

The áhugaverður. Hér eru valkostir mögulegar - það fer allt eftir tegund af fiski sem við tökum fyrir baka. Við munum nú baka halibut baka. Við dreifum ofan á lag af kartöflu skera plasti (um það bil sentímetra í þykkt) flökum af heilbiku, skipta þeim með þynnu plasti af góðu smjöri. Ef þú getur ekki fengið alvöru olíu getur þú notað þá staðreynd að undir smjöri geti þú keypt 30 rúblur pakki í versluninni, en það mun ekki vera svo gott. Ofan er hægt að hella lag af sneiðum grænum laukum úr eigin dacha og bæta kryddi fyrir fiskinn. Lokaðu baka frá toppi með "loki" deigsins, rífðu brúnirnar og setjið bakpokann með köku í vel hitaðri ofni.

Mikilvægt! Hitastigið í ofninum ætti ekki að vera yfir 120 gráður og er óbreytt fyrir allan eldunartíma köku. Hitinn ætti að vera einsleitur.

Nú er það bara að vera þolinmóður - bakain mun languish í nokkrar klukkustundir. Ekki opna ofninn. Reynslan er algerlega ómælanlegur ákvarðaður af ótrúlega og öflugum ilm sem mun fylla allt húsið. Eftir það, með hjálp winglet (!), Snúðu köku með bráðnuðu smjöri og hita það í aðra tuttugu mínútur í kæli ofni.

Þetta er uppskrift ömmu á böku með fiski. Auðvitað eru margar uppskriftir og margir vita hvernig á að elda baka með fiski, ef til vill er uppskrift ömmu minnar ekki frumleg, en samt ...