Möndlu köku: Nokkrar uppskriftir

Með því að "möndlu köku" fólk skilji alveg mismunandi eftirrétti. Fyrir franska, þessum litríka macaroon. Fyrir Ítölum og kex falla með kökukrem og möndlu petals. einnig kallað "Cracow" Í Úkraínu, þetta kaka. Og í Rússlandi, eldri kynslóð mun muna smákökur, crunchy að utan og örlítið seigfljótandi sem unnin fyrir gesti í Sovétríkjunum og selt alls staðar. Í þessari grein munum við reyna að fjalla ýmsum uppskriftum möndlu kökur. Það gerir þá ekki svo erfitt. The aðalæð hlutur - að hafa yfir að ráða öflugt hrærivél eða kaffi kvörn til flóknari hnetum í mjöl.

Macaroon

Þeir segja að franska möndlu köku var nefnd eftir systur sem finna uppskrift í lok átjándu aldar. Prótín úr fimm eggjum rækilega kaldur. Möndlumjöl (125 grömm) var blandað saman við sama magn af duftformi sykur. Í öðru skál whisk prótín (á meðalhraða blandara f tfu mfnútur). Eitt hundrað tuttugu og fimm grömmum af sykri að hella í pönnu, fylla með köldu vatni (35 ml) og sett á eldinn. Hrærið stöðugt, elda síróp. Við gefum honum sjóða og vandlega hella í prótínum. Hellið sykrað möndlumjöl. Hnoðið deigið. Það ætti að vera samkvæmni sýrðum rjóma. Við deila henni í sundur, hengja hvern lit með þurrmat litarefni. Á mælt verkað bakstur kreista hringi þvermál tveggja sentímetra deigið. The ofn ætti þegar að hita upp að 160 gráður. Bakið í fimm mínútur. Opnaðu ofnhurðina og lokað aftur. Svo mun sóa gufu. Þetta ferli var endurtekið eftir fimm mínútur. Fimmtán mínútum síðar, taka við út elda pönnu. Macaroon helminga límd saman með því að nota áfyllingu: sultu, brætt súkkulaði, kaffi massa.

Ítalskir möndlu köku uppskriftir

Sex egg skiptist í eggjarauðu og hvítu. First hnoðuð með sykri (120 g) og vanillu fræbelgur. Í öðru íláti, blanda hundrað og þrjátíu grömm af chalking möndlur 60g látlaus hveiti og teskeið af dufti kexi. Prótein whisk á köldum froðu. Kynntu magn hráefni. Hrærið og bæta við eggjarauðu. Blandið varlega. The ofninn var hituð að 175 gráður. Grease bakstur blaði, dreifa deigið. Jöfnuð yfirborðið með hníf og bakið í um fjörutíu mínútur. Að glóhitun á þurrum pönnu 80 grömm af möndlu hnetum. Potolchem þá í stórum bitum. Þrjár matskeiðar af áfengi "Amaretto" og tveir appelsínusafa hellt tvö hundruð grömm af duftformi sykur. Fáðu gljáa hylja kældu köku. Skera það í kökur. Stökkva með hnetum sínum.

Hvítur "Kartöflur"

Hver man ekki eftir þessa köku á uppvaxtarárum okkar? Sem gerir það frábær léttur, þú ekki einu sinni þurfa að hræra upp í ofninum. Í stað þess að möndlur er hægt að nota annað, ódýrari hnetur. En þeir verða fyrst að bakast í þurru pönnu, gera þá crumbly meira og ljúffengur. Þá erum við blendiruem sjötíu grömm hveiti, þannig nokkrar hnetur til skrauts. Prunes og smáupphæð dagsetningar (hundrað grömm) af minn. Ef þeir eru of þurr, zaparivat í sjóðandi vatni. Skera í litla bita. Blandið þurrkaða ávexti með möndlu eða heslihnetu hveiti. Mynda stærðargráðu bolta með bolta ping-pong. Við hlaupa á hvorri köku jarðhnetu / möndlu í kókos flögur. Lokið! Það er satt að einfalt?

Spænska möndlu köku uppskrift

Fjórir egg, slá með tuttugu og hundrað grömm af sykri þar til Fluffy hvítum og stíf froða. Bæta við klípa af sítrónu Zest og kanil. Whisk aftur. Við þurfum tvö hundruð og fimmtíu grömm af möndlumjöl. Ef ekki, getur þú einfaldlega að höggva hrátt hnetum í kaffi kvörn. En í þessu tilfelli þeir þurfa að vera blandað með litlu magni af sykri í fitu möndlum ekki standa á blaðið. Egg massa kynna vandlega hneta hveiti. Bakstur feiti. Stráið lítið magn af hveiti. Setjið deigið með skeið. Það skal tekið fram að möndlu köku mun auka á rúmmáli. Því workpiece ætti að vera komið í burtu frá hvor öðru. Á toppur af köku og stökkva með möndlu petals. Bakið í fjórðungur klukkustundir. Án þess að bíða eftir kælingu, eru liðin á að skálina.

Möndlu köku On State

Ef þú ert a aðdáandi af matreiðslu hefðir Sovétríkjanna, við kennum þér hvernig á að gera þessar dýrindis kökur. The uppskrift var mjög fundin í Sovétríkjunum sem sósíalískt svar við borgaralega macaroon. Eitt hundrað og tuttugu grömm af hráefni möndlum gera hveiti. Bæta 230 Granulated sugar. Hrærið. Nú bæta við tveimur egg hvítu. Ekki barinn - þetta er mikilvægt. Hrærið og aðeins á þessu stigi að vinna með hrærivél. Bætir öðrum prótein. Whisk aftur. Setjið pönnuna með massa á litlum eldi og stöðugt wielding skeið, koma að líkamshita. Alltaf að setja fingur, en hvað er hægt að gera. Taktu pönnu og sett í massa þrjátíu grömm af hveiti. Deigið ætti að hafa hálf. Við að fylla þá kornetik úr ritföngum sem ég hef fundið með cut-off svæði. Skjólshúsi bakstur bökunarpappír. Grease með feiti fyrir hollustu og floured. Kreistihjólinu af kornetika möndlu köku - hvert á eftir öðru. Bakið í hituð að eitt hundrað níutíu gráðu ofn í um fimmtán mínútur. Fjarlægja úr blaðinu eftir að ljúka kælingu.