Matvælaaukefni E1442 - hvað er það? áhrif hennar á lífveru

Modern matvöruverslanir bjóða upp á mikið úrval af mat í mismunandi verð svið. Valfrelsi er ekki alger eins og það kann að virðast við fyrstu sýn. Heilbrigt fólk er að verða minni á hverju ári. Ástæðan fyrir þessu er mat okkar. Samsetning varanna eru fleiri og fleiri ýmsum aukefnum í matvælum, þar á meðal E1442. Hvað er það og hvernig efnið hefur áhrif á líkama okkar, ekki allir vita. Í hvaða vörur innihalda þetta aukefni? Við skulum reyna að skilja.

E1442 - hvað er það?

E1422 - viðbót varðandi umbreytt sterkja. efnaheiti þess - gidroksipropildikrahmalfosfat. Krosstengdir hýdroxýprópýl dikrahmalfosfat - einnig þekkt sem E1442. Hvað er það? Aukefnið er mikið notað í matvælaiðnaði sem ýruefni eða þykkingarefni. At kjarna þess er algengasta sterkju, sem notuð eru í framleiðslu á matvælum, sem hafa orðið til þess fyrstu einkenni. E1442 - fínt hvítt duft gulur litblær.

framleiðsluaðferð

E1442 aukefni er búin til á rannsóknarstofu með því að nota hefðbundna estrunarhvarfmu mat sterkju. Þetta krefst natríum trimetaphosphate (eða fosfóroxýklóríði) og própýlenoxíðs. Í estrunarhvarfið aðskilin byggingarhóparnir af sterkjunni sameindanna sameinast ( "saumaður"). Þetta leiðir til þess að breytt sterkja er betri eiginleika en venjulegur. Oft aukefni sem notuð eru til framleiðslu á sterkju sem fæst úr erfðabreyttu maís. Ef þú bætir við breytta sterkju, mat þegar þíða og frysta missa ekki bragð eiginleika þeirra, hafa jafnari samræmi og litur. Einnig er íblöndunarefnið stöðugri í alkalín- og súrum miðli.

Eru notkunarreglur staðla?

Þykkingarefni E1442 leyft að bæta við mismunandi matvæli á sama tíma ekki ákvarðað daglega gengi neyslu þess. En það eru staðlar fyrir mismunandi flokka af vörum:

1. Ekki meira en 10 g á 1 kg for canned gulrótum.
2. 20 - fyrir niðursoðnum sardínum og svipuðum vörum.
3. 60 - fyrir niðursoðinn makríl og hliðstæður.
4. Allt að 10 - fyrir bragðbætt gerjuðum súrmjólk og jógúrt vörum í samsettri meðferð með öðrum svipuðum aukefni.

umsókn

E1442 - fæðubótarefni, sem gerði ekki aðeins í Rússlandi heldur líka í sumum Evrópulöndum, Bandaríkjunum, Nýja-Sjálandi og Ástralíu. The mjólkuriðnaði er notuð í framleiðslu á sætum köku osti, krem, og jógúrt og ís, þar sem það gerir að ná seigfljótandi samrasmi í endanlegri vöru. Ekki án breyttri sterkju og skyndibita framleiðslu (ýmsar súpur, sósur) og niðursoðinn mat (aðallega fisk, grænmeti, ávexti).

Gidroksipropildikrahmalfosfat í sig vatn og fullkomlega leyst upp í það. Eins og þykkingarmiöiir efnið kann að vera beitt í framleiðslu á ýmsum mortars blöndur. Breytta sterkju má nota í olíu og gas iðnaði sem efnisþáttur í smyrja og kælingu vökva fyrir the bora búnað. E1442 þykkingarefni notað og á hinum ýmsu stigum framleiðsluferlisins í trjákvoðu og pappír iðnaður. Það er líka hægt að nota efnið í textíl sviði vegna þess að það er ónæmur fyrir vélrænni streitu og hátt hitastig.

E1442: hættuleg eða ekki?

E1442 er talin vera örugg og skaðlaus aukefni. Er það virkilega? Fyrst þurfum við að skilja hvernig það gerist melting í líkamanum.

Þetta efni, sem og venjulega fyrir okkur að sterkju, er auðveldlega unnin af líkamanum. E1442 með hvarfi við vatn í meltingarveginum verður glúkósa, og þá frásogast í líkamanum. Hvarfið á vatnsrofi breyttri sterkju myndast og aukaafurð - dextrín. Það er fjölsykra sem er skaðlegt lífveru. Stjórnlaus neyslu á vörum sem innihalda þetta aukefni hægir á meltingu ferli í þörmum. Þetta getur valdið vindgangur, ógleði, maga sjúkdóma þróun.

Engu að síður, the aðgerð af aukefni á mannslíkamann enn óþekktar. Óhófleg neysla gidroksipropildikrahmalfosfatom vörum geta valdið aukningu í botnlanga. Læknar eru hvattir til að neyta þessar vörur til þunguðum og mjólkandi konum, auk notkun þeirra í mataræði barna á öllum aldri. Meðal annars, sem vitað er til vísindamanna sem breytt sterkja er hægt að kveikja á þróun brisi sjúkdóma.

Modern matvælaframleiðendur halda því fram að aukefni eru skaðlaus, þar á meðal E1442. Hvað er það? Þetta efni er samtengdur sterkja með bætta eiginleika. Í staðreynd, the aukefni er ekki alveg skaðlaust, þar sem hæfni til að valda sjúkdómum meltingarörvandi kerfi.