Gúargúmmí: hvað það er og hvar það er notað

Guar gúmmí - hvað er það? Þetta mál var áhyggjuefni fyrir íbúa CIS löndum eftir að almenningur fór að borga eftirtekt til the efni efna aukefni í matvælum. Meðal veldur áhyggjum - ekki bara breytt sterkja og sítrónusýru, en gúar gúmmf. Hvað er það og hvernig það getur skaðað heilsu manna? Skulum skilja og bregðast við þessari spurningu með mesta mögulega hlutlægni.

Guar gúmmí - hvað er það?

Til að skilja hvernig eiginleikar aukefnisins skal kanna efnafræðilegt eðli þessa efnis. Gúargúmmí, einnig kallað resín eða gúar er kolvetni efnasamband. Það fæst úr safa (exudate) á tjóni sem gelta álversins eða í vinnslu ávöxtum pea tré. Á sama hátt, efnasamsetningu have efni eins og agar-agar, og arabískt gúmmí. Sömu eiginleikar þykkingarefni vegna seigju hennar og er gúargúmmí. Hvað er það frá sjónarhóli atvinnulífi? Í framleiðslu á bæði mat og ýmsar neytendavörum hvað eftir annað sem þarf til að þykkna og gelatinize ýmsar blöndur og lausnir til að dreifa seigju. Hæfni til að koma á stöðugleika í samkvæmni hinum ýmsu vörum, sem felst efninu, svo sem gúargúmmíi (notkun við pappírsiðnaði sem lím, dropalausnir og sviflausnir lengi verið óaðskiljanlegur hluti af því ferli) er mjög mikilvæg í iðnaði.

Ef gúmmí er bætt?

Matvælaiðnaður enn stórt svæði þar sem þetta efni er í mikilli eftirspurn. Ávöxtur þykkni baunir tré sem festir og þykkingarefni er mjög vinsæll líka vegna þess að það malokalorien, hefur engin áberandi bragð. Til dæmis, er henni bætt við mjólkurvörur til að ná fram þykka samkvæmni; í ís á ísinn sem myndast þar á hærri hita og ískristalla ekki spilla ekki áferð sælgæti; í eyðurnar til að gera harður ostur - til að auka afköst á fullunnum vörum. The brauðvörur frá gúargúmmíi (verð hennar er mjög viðráðanlegu verði) er hægt að bæta bragð og lit á skorpu. Kjötiðnaðurinn notar þetta aukefni með hakkað kjöt til að gera það auðveldara að vinna með. Gum hefur tilhneigingu til að bæta sveigjanleika og auka geymsluþol vöru. Þetta aukefni er heimilt að nota í Rússlandi og lýst öruggur. En samt hafa í huga að það ætti ekki að vera meiri en mælt er með stigi. Annars gúmmí getur haft neikvæð áhrif á heilsu manna.

Umsýslu og líkama

Þetta efni er vinsæll í ýmsum bætiefna og Badakhshan vegna getu til að draga úr matarlyst og kólesteróli. Einnig guar - væg hægðalyf, getur losa líkamann við sumum eiturefnum. En ofskömmtun efnisins hótar að valda ógleði, niðurgangur, verkir í maga. Þess vegna verðum við að íhuga vandlega val á fæðubótarefni og gefa val til the fleiri vel þekkt og áreiðanlegt framleiðendum.