Sterkju - hvað er það? Gerðir og beitingu vörunnar

Hvítt bragðlaust duft sem gefur frá sér creaking við pressun - a sterkju. hvað það er, hvað hlutverk hennar í líkamanum, munum við líta á í þessari grein nánar. Með nefnd vara við lendum í matreiðslu og snyrtivörur uppskriftir oft, svo það ofmeti eiginleika þess erfitt. Sterkju uppruna sínum og það er skipt í nokkrar tegundir: algengustu - kartöflu, þá - hveiti, hrísgrjón og Sago. Og það cornstarch - ljós, sem gefur skýjað lausn (því sem notað er til framleiðslu á mjólk hlaupi) og mest sjaldan notuð - tapióka. Allar þessar tegundir eru mikilvæg í meltingu keðju sem aðal birgir kolvetni, sem síðan er breytt í orku.

Sterkja: hvað er það?

Efnafræðilega Samsetning af sterkjunni er átt við kolvetni. Þetta náttúruleg fjölliða, sem samanstendur í aðalatriðum af a-d-anhýdróglúkósaeiningum leifar. Sterkju korn er skipt í tvær tegundir: amýlópektfa amýlósa. Vegna þessa sterkju samsetningu tilhneigingu til að verða seigfljótandi eða búa teygju kvikmyndir þegar kemst í snertingu við heitt vatn. Sterkja framleitt mismunandi efni, sem hafa mismunandi kornastærð, uppbyggingu og styrk sem felst í sambandi sameindanna, þrátt fyrir sams konar útliti. Most mismunandi milli a potato og kornsterkju.

Kartöflusterkju: hvað er það?

Eins og áður hefur komið fram, kartöflu sterkju er algengasta í matreiðslu og fegrunarfræði. Þar að auki er hann alveg í eftirspurn og í lyfjafræði, sem grundvöll fyrir smyrsl, töflur, duft og öðrum lyfjum. Þessi vara er framleidd úr hnýði sjálfum. Það er ríkt í mataræði trefjum, kolvetni, prótein, fosfór, kalsíum og vítamín PP hóp. Vegna astringent, umlykur og mjúka áferð, talið duft með góðum árangri notað til að meðhöndla meltingarveginn: það umslögum veggi maga, fjarlægja bólgu og draga úr neikvæðum áhrifum lyfja. Eins og fyrir útvortis notkunar, sem sterkjan er notað til að draga úr sársauka og kláða bruna, húðsjúkdómur og húðbólga. Oft er það einn af the hluti af læknisfræði og fyrirbyggjandi grímu fyrir andlitið og hár. Þegar innri móttaka sterkja vart við að lækka kólesteról og blóðþrýsting stöðugleika og ávaxtahlaup byggjast á því eru helstu fat á mataræði mat.

Cereal sterkja: hvað er það?

Í öðru lagi eftir að kartöflu (sterkju efni) eru korn. Algengustu - hveiti, hrísgrjón og maís. Aðrir sterkjurík matvæli eru næmari veðri, svo vaxa á stöðum með ákveðnum loftslagi. Þessir eru bygg, rúg, hafrar, bókhveiti, Sorghum og hirsi.

Hvernig á að gera sterkju á heimilinu

Þrátt fyrir lágt verð og áframhaldandi framboð á þeirri vöru á hillum, vilja sumir fólk til að elda sterkju einn. Þetta mun krefjast kartöflu hnýði, helst seint-afbrigði (innihald þeirra efnisins er hærri). Kartöflur skal vandlega skola og fjarlægt úr húð og skaða augu. Stofninn var þá skorið í ræmur og jörð í blandara, juicer eða sekt grater. Því að setja í colander 3-4 lög af cheesecloth, sía grugglausnina sem þá fæst í gegnum það, og afgangurinn skolaðir með svolitlu af vatni yfir sömu diskar. Í lok í 2-3 klukkustundir sem vatnið í sameiningu með flaut agnir verður að vera tæmd og skipta út nýtt. Það er mikilvægt að ekki "trufla" hvíta seti neðst. Endurtaka skipta um vatn sem þú þarft yfir daginn fresti 2-3 klst. Aðgerðin tekur yfirleitt fram, á tærari og betri verður sterkju. Dry stæði duft, dreifa þunnu lagi. Það er mikilvægt að koma í veg fyrir drög eða vindur, eða þurrkað hluta kann að dreifa. Tilbúinn duft skal geyma í glasi, þétt-mátun pottinn.