Marokkó matargerð: uppskriftir. Marokkó matargerð

Mörg af okkur hafa einhverja hugmynd um matargerð á Spáni. Ríki Marokkó, staðsett í Afríku, aðskilin frá þessu Evrópulandi bara nokkra kílómetra, en andstæða milli eldhúsinu er mjög mikið. Marokkó matargerð - jafnvægi á einfaldleika og Decadence, er beint háð tímabilið. Það er vinsælt úlfalda kjöt, lamb, kjúklingur og nautakjöt. Hrísgrjón, baunir, brauð og kúskús eru helstu uppsprettur kolvetni. Marokkómenn reglulega neyta matar í rótum, grænmeti, kryddjurtum og ávöxtum.

Almennar upplýsingar um Marokkó eldhúsinu

Grunn regla fyrir flest innlendum rétti þessarar stöðu er snyrtilegur og hægur elda þeirra með ferskum jurtum og ýmsum kryddum. Hvernig mismunandi landið er fullt af andstæðum, svo óvenjulegt og mjög Marokkó matargerð. Hér er hægt að finna eitt fat blöndu af skarpur, salt og sætt. Til dæmis, í kjötréttum mjög oft bætt við ávöxtum ferskum eða þurrkuðum ávöxtum

Líkanið getur þjónað sem innlend mat þegar samsetning hennar getur samtímis að slá inn quince og nautakjöt, lambakjöt og fíkjur. Hefðbundin borð í Afríku verður alltaf að vera nóg, og meðal gesta ákvað að tjá ánægju af að borða lögð inn. Þú spyrð, og hvaða tæki eru Marokkómenn í hádeginu? Aðeins hendur - eða öllu heldur, vísitalan, þumalfingur og löngutöng. Oft í upphafi máltíð á töflunni er boðið upp stór skál með heitu vatni. Hún ætlaði að þvo í höndum hennar í því ferli að borða.

Hvað það er marokkósk matargerðarlist í hádeginu

Nú erum við að skilja, hvað er boðið í heimsókn Marokkómenn. Hádegisverður byrjar oft með fyrsta námskeið - súpu, sem er alltaf mjög þykkur og góðar. Eftir loknu fyrsta Ramadan fed súpa "Harira" lamb með coriander og grænmeti eða kjúklingur seyði "Chorb" þar sem lítið magn viðbætts kryddi. Eftir mjög bragðgóður súpa oft vélar meðhöndla bakaðri kjöt, oftast lamb. Til að mæta mikilvægu gest eða brúðkaup getur elda hefðbundinn fat "Pastilla". Það er flókin uppbygging sem samanstendur af soðnum eggjum, kjöti dúfu og möndlum. Fyrir utan allt þetta fylling er komið fyrir milli lag af strekkt mjög þunnt deigið. Því fleiri lög, því meiri eigendur hússins metin gesti.

Stundum í upphafi matinn, er hægt að meðhöndla opin Tagine, úr nautakjöt, rúsínur og furuhnetum. Þegar kvöldmat er að koma til enda, yfirleitt borið kúskús, en þegar ástandið er óformlegt, er það notað sem Skreytið fyrir Tagine. Við the vegur, the korn af semolina, sem við köllum kúskús, er mjög mikilvægt, einn af helstu þáttum í Marokkó matargerð. Heimabakað brauð ksra liðin frá hendi til hendinni allan eftirmiðdaginn. Og með það, og litlar skálar með salti og kúmeni fræ. Loks þjónar árstíðabundin ávöxtum og sætur kökur með ýmsum fyllingum. Þeir sameinar fullkomlega mjög sætur myntu te.

Salat "Chergui"

Svo höldum við áfram að kynnast matargerð, sem felur í Marokkó matargerð. Uppskriftir diskar eru fjölbreytt, þannig að við munum íhuga aðeins nokkrar mat valkosti. Við skulum byrja með salati "Chergui". Fyrir undirbúning þess að við þurfum: geisla - Vorlaukur, steinselju, radish, Salat - tveir höfuð hvítkál, Olive grænn - 10 stykki af sætum pipar - tveir grænir og tveir rauðir pod pod, a par af gúrkum og appelsínur, þrjár sítrónur, jurtaolíu - tvær skeiðar, malaðar kanill - klípa og salt og svartur pipar. Við halda áfram að undirbúningi. Fig setja á stórum diski, þar sem hrísgrjón er blandað við hreinsað sítrónu sneiðar.

Bæti þá blöndu af hakkað sítrónu, lauk og steinselju, negull stór stærð af ómeðhöndluðum appelsínum og stökkva mulinn kanill. Next til að setja örlítið söltu hakkað ísjaka kál, mikið af pipar hans og ausinn matarolíu, svo og svörtum og grænum ólífum. Bæta hakkað sneiðar af rauðum og græn paprika, gúrkur. Pepper. Til að veita fullunna salat jurtaolíu, pipar og salt.

Salat af soðnum eggaldin

Ef þú heimsækir hvaða veitingastað Marokkó matargerð, þá vera viss um að panta salat. Við erum fullviss um að þetta er óvenjulegt fat þú vilt í raun. Fyrir undirbúning eru settir eftirfarandi efnisþætti þarf: eggaldin - þrjár eða fjórar stykki, jurtaolíu - ein teskeið, sætur rauð paprika - ein teskeið af hvítlauk - einn klofnaði, kúmen duft - ein teskeið af edik - tvær skeiðar, valfrjálst - einn sítrónu.

Höggva fínt í á eftir sem óunna formi þvegið eggplants. Fylla þá með vatni salt, jurtaolíu, bæta mulið hvítlauk og rauðpipar. Elda yfir miðlungs hita, hrært er stöðugt, þar til allt vatn hefur gufað upp. Blandan sem myndaðist var bragðbætt með sítrónusafa og blóðberg, þá setið á borðið. Borða salat er hægt að bæði kæld og heitt eða heitt.

Briouats kjöt

Velja Marokkó matargerð, mælum við með að panta kjöt Briouats. Þú getur prófað að elda þá sjálfur. Til að gera þetta þurfum við vörur eins og Wark - 16 blöð, hakkað kjöt - 0,5 kg, kóríander og steinselju - geisla, einn peru, á einn af möluðu kaffi skeið kóríander fræ og jörð rauð paprika, klípa bráða jörð rauð paprika, smjör - 100 grömm, kanill - tvær kaffi skeiðar, kúmen, salt, jurtaolía fyrir djúpsteikingu. Ef þú eins og marokkósk matargerðarlist, þá þú ákveðið verður "brjálaður" frá rétti úr eftirfarandi uppskrift.

Blandið fyrirfram hakkað kjöt með jurtum, fínt hakkað laukur og pipar, kúmeni fræ og salti. Leyfi fyrir 60 mínútur. Þá steikja blönduna, hrært er, þar til kjötið þar til safa hefur gufað upp. Bæta við barinn egg, stökkva með kanil, halda áfram að trufla. Eftir tvær mínútur, fjarlægja úr hita. Setja tvær kaffi skeiðar af kjöti blöndu á laufum og bæta þeim Wark ferhyrninga. Við steikja Briouats okkar þar browned á pönnu með olíu grænmeti. Þá erum við að setja þau og gefa smá olíu til að tæma. Síðan Briouats þjónað.

Matargerð Marokkó í Moskvu

"Marokana" - Marokkó veitingastað í Moskvu. Þetta er eini staðurinn í rússnesku höfuðborginni, þar sem, samkvæmt eigendum sínum, getur þú smakka alvöru mat af þessu Afríkuríki. Það er staðsett á Kotelnicheskaya Embankment húsinu №1 / 15, Building B, ekki langt frá lestarstöðinni Taganskaya. Þessi stofnun þjónar mörgum af réttum, sem er frægur Marokkó matargerð.
Uppskriftir fyrir undirbúning þeirra eru hönnuð í innlendar hefðir. Í viðbót við ofangreindar dágóður, hér er hægt að smakka möskva bstellu með kjúkling, fisk sósu sharmulla sælgæti eigin framleiðslu - súkkulaði nammi heimabakaðar Habibi, Macaroons, sfuf, skógargeit hornum og fleira. Auk þess að miklu bragði, diskar Afríkuríkja er einnig gott fyrir heilsuna, vegna þess að vörur eru gerðar úr aðeins náttúrulegum uppruna.

Fiskisúpa í Marokkó

Marokkó matargerð í Moskvu, táknuð með ýmsum súpur. Uppskrift af einum af þeim, nú við fyrir íhugun þína.

Í því skyni að meðhöndla sig og fjölskyldur sínar, þurfum við eftirfarandi vörur: Fiskur - 400 grömmum fæst eitt laukur, ólífuolía - fjórir msk hveiti - einn skeið, einn sítrónu, jurtir - til að velja úr, einn lárviðarlauf, hvítlauk - einn klofnaði, Carnation - fjórir brum, heitt pipar - tvö lítil pod, jörð Allrahanda - tvær klemmir, smá engifer og salt.

Matreiðsla fiskisúpa

Negull fastur í lauk. Sjóða hálfan lítra af vatni, bæta við nokkrum salt það, setja lauk, steinselju, cayenne pipar, krydd, hella ólífuolíu. Elda 20 mínútur yfir miðlungs hita. Eftir að setja á pönnu fiski, skera í bita og elda fyrir aðra 15 mínútur. Við fáum fullt af grænmeti, lauk og fisk. Hold fisksins er laust frá beinunum, og senda aftur inn í seyði, eldurinn er ekki slökkt. Skál tegundin hveiti með vatni og hella í pönnu.

Nú allt sem við látin fara í gegnum mixer, dosalivat, bæta hvítlauk, áður fór í gegnum chesnokodavku. Þú getur einnig nudda þeim kex, borið fram með súpu. Áður en þú setur fat með fat á borðið, það er mælt með því að hella súpuna með sítrónusafa.

Nú þú hafa a lítill hluti kunnugt eldhúsinu í Marokkó stíl, og þér komuð til viðeigandi stofnunar, ekki að villast í vali á innlendum rétti landsins.