Kjúklingur súpa með núðlum - klassískt Rússneska matargerð

Modern húsmæður kvarta að í dag er nánast ómögulegt að undirbúa klassískt kjúklingur súpa með heimabökuðu núðlur - þetta rafi, arómatísk, ljúffengur, eins og ömmur okkar eldað. Segja, kjúklinga og fór með hormónum og rotvarnarefni og núðlur eru ekki það sama. Auðvitað, ef grundvöllur fyrir seyði mun starfa að skera kjúklingur hlutar (brjóst, fætur, vængi), og í lok ferlisins í pott til að kasta pasta verksmiðjunni, þá vara mun ekki virka eins og amma, en eins og í nemandi mötuneyti Sovétríkjanna tímum. En ef þú kyrr lyfseðils, súpa kemur út - ljúffengt!

Það sem þú þarft að elda klassískt kjúklingur súpa með heimabökuðu núðlur? 4 lítra potta - og minni fjölda ekki skynsamleg og elda - kaupa býli Kurenkov með giblets. Ef þú vilt kaupa kjöt stranglega í verslun, nóg hálfan stóran kjúkling. Eins og venjulega, þú þarft að vera rót til súpur. Við þurfum að taka á tveimur gulrætur, steinselju, lauk, kartöflum og öðru 4 og fjórðungur sellerí rót. Ekki gleyma um krydd - það veltur á þeim bragð af the fat. Einnig uppskeru 3-4 blaða Laurel, 7 baunir Allrahanda og klípa af svörtum, jurtum (dill, steinselja, basil). sem er lítið magn af matarolíu er nauðsynlegt fyrir matreiðslu grænmeti.

Önnur saga - það er heimabakað núðlur fyrir súpu. uppskrift undirbúningur hennar krefst þess að þú hefur birgðir hálfan bolla af hveiti, tvö egg og mikið hlut þolinmæði. Fróður fólk segja að það sé í núðlur falinn leyndarmál bragð af rétti. Deigið var framleitt á eftirfarandi hátt: eggjarauðu séu aðskildir hver frá hvítu. Aðeins eggjarauðu verður þörf fyrir núðlur. Smám saman bæta hveiti í þeim. Hnoðið, fyrst gaffal, þá - með höndum. Henda út innihald skálum á borðinu, bæta hveiti og halda áfram að trufla. Deigið ætti að hafa mjög bratt. Kynnumst því í þunnu lagi og látið þorna í hálftíma.

Spurningin vaknar: hversu mikið er nauðsynlegt að núðla súpa? Hér er það til að smekk þínum. Sumir eins pohlebat dreifður, og aðrir - sem skeið var ekki breytt í disk sem hann var ekki súpa - heimabakað núðlur með kjúklingi með smá seyði. Valfrjáls, þú geta aukið eða minnkað efni sem gera upp heimabakað pasta. Þegar deigið er þurrt, rúlla það í rúlla og skera ekki of þunnt, en ekki stór - eins og pylsum.

Sem að elda, í raun, kjúklingur súpa með heimabökuðu núðlur? Kjúklingur, laukur í húð, gulrót og steinselju geisla fylla með vatni og sjóðið helmingi eða tvær klukkustundir við lágmarks hita. Að sjóða - bæta við salti og kryddi. Hvernig mun réttur tími, sía við seyði gegnum colander í annað pott. Við henda grænmeti og kjúkling með skrap kjöti sem við setjum inn í seyði. Setjið pönnuna yfir miðlungs hita og útbreiðslu að skera kartöflur í teninga. Eins og við muna, var enn við laukinn og gulrót. Þeirra fínt skorið. Fyrst í pönnu á matarolíu steikið laukinn og þegar það Browns - gulrót. Þetta zazharku bæta við sjóðandi seyði.

Þegar kartöflur eru mjúk, kastar núðlur og grænmeti. Bragð - gætir þurft að bæta við kryddi eða dosolit? Svo, yfir miðlungs hita, sjóða fat ætti enn 10 mínútur All - kjúklingur súpa með heimabökuðu núðlur tilbúinn! Að borðinu, er ekki hægt að kalla - heima og svo framvegis kemur hlaupandi lykt hellt allan íbúð.