Kaka "Prag" í samræmi við GOST: uppskrift með öllum blæbrigði

Hin fræga "Prag" kaka samkvæmt GOST, uppskriftin sem við munum íhuga í þessari grein, var næstum í Sovétríkjunum vinsælli en kakain "Bird's Milk". Á bak við hann raðað upp stórar línur. Og húsmæðrarnir, sem gætu eldað eitthvað svipað Pragköku samkvæmt GOST (uppskriftin innihélt nokkrar leyndarmál innihaldsefni), voru þekktir sem handverksmenn. Við skulum reyna að endurskapa þetta meistaraverk smekk heima.

Kaka "Prag" í samræmi við GOST: uppskrift með hirða smáatriði

Standardization framleiðslu lagði til að í kremi alls staðar er bætt þéttur mjólk. Þú getur auðvitað gert það án þess, en klassískt Pragkaka samkvæmt GOST, uppskriftin sem við viljum endurskapa, er enn óhugsandi án þéttmjólk. Hún mun gefa nauðsynlega smekk af bragði. Venjulegur stærð svampakaka kemur frá sex eggjum, glasi af sykri, fimm matskeiðar af hveiti, einum skeið af kakódufti og fjórðungi pakka af smjöri. Í fyrsta lagi berja eggjarauða, og þá hvítu. Til þess að próteinfóðrið hafi hugsjón þéttleika, ætti whisk og skál að vera alveg hreint og þurrt. Sykur er skipt í tvo jafna hluta og bætt við próteinum og eggjarauðum. Eftir að báðir massarnir eru þeyttir þarftu að blanda þeim. Þá er siftað hveiti með kakó kynnt, varlega hrærið með matreiðslu spaða eða skeið þar til blandan verður einsleit. A blöndunartæki getur ekki gert þetta vegna þess að loftbólur, sem eru nauðsynlegar til að hækka prófið, verða eytt. Blanda hreyfingar ætti að vera beint frá brún mold til miðju. Undirbúið öll þessi innihaldsefni, hella í bræddu og kældu olíu og blandaðu því með varúð. Tilbúinn að elda í hálftíma. Eftir það ætti kexinn að kólna í moldi og halda áfram á grindinni við stofuhita. Grillið er nauðsynlegt til að tryggja að botn kexsins verði ekki blautur og að Prag kaka varðveitir airiness í samræmi við GOST.

Gerðu nú kremið

Við munum undirbúa það úr tveimur hlutum. Fyrsta - síróp með eggjarauða og þéttri mjólk, og seinni - olíublönduð blanda. Það verður klassískt rjóma, sem venjulega gerir köku "Prag". Myndin sýnir okkur að það er léttari en súkkulaði kex. Þetta gefur köku sérstakt útlit. Blandið eggjarauða með jafnri magni af vatni (líklegast mun það ekki þurfa meira en matskeið). Þá bæta 6 msk. L. Innöndun mjólk og blandað. Sjóðið blönduna á mjög lágum hita. Það ætti að smám saman þykkna. Þú getur líka notað vatnsbaði - þetta er tryggt að útiloka möguleika á að brenna sætan blöndu. Kæla sírópið og sameina það með barinn smjör (ein pakkning er þörf, þú þarft einnig að bæta við poka af vanillusykri). Hrærið teskeið af kakói. Interlayer er skorið í þrjá hluta tilbúinn svampakaka, kápa með sultu, sultu eða marmelaði utanaðkomandi (best apríkósu, það frýs betur en þú getur tekið eitthvað). Efst með súkkulaði varalit eða gljáa úr hálf súkkulaðiborði og skeið af smjöri. Réttu því með hníf. Athugaðu að sum gljáa er tæmd niður áður en það kólnar niður.