Hvernig á að velja koníak? Sem er hluti af koníaki?

Cognac þakka fyrir viðkvæma blóma hennar og ávaxtaríkt ilm og skemmtilega eftirbragð. Hins vegar er ekki allir unnendur áfengistegund vita hvar, hvernig og sem það er framleitt. Ekki er síður mikilvægt er spurningin af mismun samsetningu koníaks mismunandi eiginleika og vörumerki eins rétt val og ekki til að komast inn í falsa.

Hvað má kallast koníak

Í the fortíð, til að auðvelda flutning á víni sjóleiðis til annarra landa enterprising vín aðilar hófu að nota eimingarbúnaður. Á meðan á þessu eimingu, sterkur drykkur, sem er því næst þynnt með vatni fyrirhugað. Skyndilega, sem geymdar eru í tunna eik fyrir eimi það væri betra en vínið, sem hún var fengin. Þannig að það var koníak.

Cognac - eins konar brandy. Það er einnig framleitt með eimingu á víni, en þá á aldrinum í eikartunnum. Þetta ætti að virða mikilvæg skilyrði. Í fyrsta lagi, hráefni til framleiðslu drykkjarins þjónað vínber af nokkrum tilteknum bekk.

Í öðru lagi, koníak hefur stranglega stjórnað framleiðsluferlinu, hirða frávik frá framleiðanda sem ekki gefa rétt til að gefa vöru sína nafn sitt. Þriðja, og ef til vill mikilvægasta skilyrðið - drykkjarframleiðslueiningin síða verður franska bænum Cognac.

Ekki á hverjum Brandy - Cognac

Í dag Brandy heitir brandy, gerði ekki aðeins í Frakklandi. Á sama tíma í mismunandi löndum í því skyni að gefa nafn áfengis, það eru ýmsir kröfur, sem er ástæða þess að samsetning af koníaks getur verið mismunandi. Til dæmis getur það að taka tillit til hraða eða hversu langt ferli við framleiðslu hennar og upprunalega.

Hins vegar er undeniable staðreynd að samsetning koníaki ætti aðeins eimi gert úr ræktun uppskorið frá vínekrum í franska bænum Cognac. Því ef drykkurinn er framleiddur í öðrum heimshluta, er það vörumerki. Í þessum anda er hægt að vera öflug, ekki mikið síðri en upprunalega franska drykk.

Mismunur þessa koníaki

Ugni Blanc - helstu vínber fjölbreytni til framleiðslu á koníaki. Það er einnig stundum notað Colombard, Folle Blanche og Montilla - þeir framleiða auðæfi drykk, en þeir eru erfiðara að vaxa. Tímabil Vintage koníaki plantekrum bilinu frá 15 nóvember til 31 mars.

Eftir tveggja eimingu gerjaðra þrúgusafa, fá sér drykk, sem eftir 30 mánuði í eikartunnum verður alvöru koníak. Sem er hluti af koníaks nema eimi vínber? Aldrei hugur. Ólíkt brandy, French drekka er ekki lengur algerlega engin aukefni.

Efnisþætti og einstakt bragð

Þessi eða önnur ilm og bragð athugasemdum meðfylgjandi brandy hluti efna framleitt á gerjun og eimingu á þrúgusafa, settist að í eikartunnum. Hvað ætti að vera samsetning koníaki - satt French drykkur - er stranglega stjórnað af lögum. mælt hefur hlutfallið á milli efna íhlutum þess að ákvarða gæði drykkjarins.

Ilm og bragð af brandy fer eftir hluti svo sem alkóhól, sýrur, aldehýðum, eterar, tannín. Using efnagreining ákvörðuð samsetningin eru leyst upp í Brandies efnasambandi sem ætti ekki að vera þar, og ef jafnvægi er ekki trufla aðra hluti. Það er annað hlutfall af alkóhólum, sýrur, aldehýð og esterar býr ýmsum birtingarmyndum af this Elite drykkur.

Því fleiri tannín hluti koníak, því hærra sem þeir eru metnir. Þessi þáttur fer algjörlega á öldrun á eikartunnum. Cognac frestað í allt að 5 ár er kallað venjulegt. Aldur koníaki endurspegla í formi stjarna á merkimiðanum. Ef undirbúningur hennar var blandað sumir brandy andar, fjöldi stjarna sem honum eru falin endurspeglar útsetningu þeirra yngstur.

Flokkun Cognac vörum

Sérstök merki er einnig hægt að nota til að vísa til aldurs koníaki. Þannig merkingar mjög sérstakt (VS) stig að tveggja ára útsetningu, Superior - þriggja ára, Very Superior Old Pale (VSOP) - á fjögurra ára, Very Very Superior Old Pale (VVSO) - fimm ára og Extra Old (XO) - sex ára eða meira .

Cognac að standa í tunna eik í 6 ár eða lengur eru kallaðir vörumerki. Þetta er dýrasta og verðmætasta grape andar með eigin nafni. Flokkun koníaks yfir 6,5 ára er yfirleitt ekki beitt. Sérstakur flokkur er safn koníaki, sem hafa aldur gæti verið tugir ára.

Hvernig á að ákvarða gæði af koníaki

Gæði Brandy er hægt að ákvarða með áferð, lit og ilm. Góður drykkur ættu að hafa lítið þykkt og oiliness, tæmist hún skilur skýra slóð. Það fer eftir magn af tannín sem eru hluti af franska brandy, hið síðarnefnda getur haft mismunandi tónum. Hins vegar verður það alltaf að vera fullkomlega gagnsæ. Til að kanna þetta, það er nauðsynlegt að fara gler fingrafar, og þá á hinn bóginn í gegnum drykk til að reyna að sjá hann. Ef þú getur ekki séð - vafasömum gæði koníaki.

Ilm Elite hár gæði drykkir ættu verið í snertingu við loft. Eftir klettur koníak í glasi felst í byrjun eik skýringum komi á ávöxtum eða blóm. Ef að drykkurinn bragð of áberandi, getur það bent til þess að það er lítil gæði. Því miður, the meðaltal neytandi oft ekki fær um að greina gæði og þar af leiðandi dýrari og ódýr koníak þess frá fölsun.

Við ákvarða gæði brandy í flösku

Áður en þú kaupir flösku af brandy flip: ef fyrst birtast stórar loftbólur, það þýðir drekka rétt samkvæmni. Athugaðu að það eru ekki allir seti. Muna þennan eiginleika: Ekki gott koníak flöskum tilgerðarlaus formi. Framleiðendur hágæða vöru með hjálp óvenjulegt hönnun koníak flaska reyna að ekki aðeins laða að viðskiptavini, en einnig til að koma í veg fyrir falsa.

Á merkimiða flösku af hágæða koníaki hefur alltaf fylgt vel og hefur ágætis útsýni. Setja það á textanum ætti að innihalda allar nauðsynlegar upplýsingar: .. Samsetning, þrek, styrk, framleiðandi, osfrv samsetningu af koníaki skal ekki fela í sér neitt annað en koníaki ríkur tannín.

Vinsælasta tegund af koníaki

Vinsælasta tegundir brandy eru: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Alkóhólistinn Samsetning koníak "Hennessy" veltur á hversu það occupies í stöðluðu flokkun. Til dæmis, fyrir flokk VS einkennist af nærveru og meira en 40 Eaux fyrir Vsop - 60, og fyrir the XO - meira en 100.

"Courvoisier" Fyrirtækið framleiðir um tugi afbrigði af koníaki, ekki telja einir. Á sama tíma eigin vínekrum sínum, hefur hún ekki. Fyrir koníak vörumerki "Martel" einkennist af sérstökum mjúkum og ávaxtalykt ilm. Brandy House "Remy Martin" er nú eigandi af stórum lager af brandy áfengis.

Hvernig á að njóta koníak

Til að meta bragðgæði gott koníak mikilvægt til að skapa rétta andrúmsloftið. Þú ættir að finna hlýju og örlæti, aðhald og fágun. Í stuttu máli, málið er ekki koníak hvers atburð. Áður en þjóna drekka ætti ekki að vera kúl - stofuhiti er best augljóst stórkostlega bragð hennar.

Hefð er notað til að drekka koníak breiður gleraugu á stuttum stilkur með tapered ofan. Það er talið að slík ílát gerir að fullu njóta dofnar vegna hita frá hita náttúruvernd höndum og gufu inni í gler. Nýlega, ekki talið slæmt tónn kasta koníak glas í mikilli stöng og án veggja minnkað upp. Í slíku íláti innifalinn í ilm efna gott koníak að fullu í ljós með hraðri uppgufun samskipti við súrefni.

Í heild búnt af gæði koníaki bragði alvöru sælkerar metin í þremur áföngum: í fjarlægð 15-20 cm, á brúnir gleri og inni í gler. Drekka það í litlum sopum, hægt hækkandi Tungumál vökva. Eftir hvert SIP njóta eftirbragð er mismunandi eins og heilbrigður eins og mismunandi brandies samsetningu.

Cognac að drekka eftir máltíð sameina með vörur sem hafa ekki of áberandi bragð og lykt. Til dæmis, til að leggja áherslu einstaka ilm hennar mun hjálpa ostur, sjávarfang, kjöt, sætar vörur og kaffi.

Fjölmargar áfengra drykkja í dag ólöglega út fyrir koníaki. Þó að þetta drykkur er að vera eingöngu í Frakklandi, viðvarandi í að minnsta kosti þrjú ár á eikartunnum og hafa engin óhreinindi. Til að fá rétta fagurfræðilegu ánægju, skemmtun athygli við val á koníaki.