Hvernig á að vefja dumplings rétt? Deigið í dumplings: uppskrift

National Uzbek fat, dumplings, þekktur um allan heim. Hvað er það þurfti svo að smakka Yfirlitskort og unnendur einföldum mat, það er hægt að skilja aðeins eftir bragð þeirra. The aðalæð hlutur er að djöflaskötum voru alvöru, því mjög einstakt, ekta, með sambærilegum ekkert ... Það er fat er hægt að elda, byggt á stíga við stíga fylgja. Loks ljós öll leyndarmál matreiðslu list: frá deigið til púsluspil um hvernig á að vefja dumplings.

hluti af velgengni

Eins og vænta í öllum tilvikum töfra til að elda dumplings með ljómandi vegna það er nauðsynlegt að fara með þremur skilyrðum:

1. Gæðavöru.
2. Beittum hníf.
3. Gott skap.

Lean deigið á skikkju

Uppskrift af undirbúningi hennar er grunn einföld, eins og öll mikil verk. Auk þess að hveiti, klípa af salti og vatni í það að það er ekkert.

Hlutfall um þetta: hálfan bolla af vatni til 500 grömm af hveiti. Nákvæmar hlutföll ekki hægt að gefa, vegna þess að rúmmál vörunnar muni frábrugðin gæðum hveiti og jafnvel vatnshita. Þú gætir hafa heyrt þetta orð: ". Hversu mikið mun taka deigið" Það er bara að þú þarft að hnoða deigið vel, truflar hluti hveiti þar til deigið er ekki lengur fast við hendur, og sjálft gera slétt, teygjanlegt og þægilegt að snerta.

Á þessum tímapunkti, það er ekki nauðsynlegt að rúlla út. Setja hliðar deigið í dumplings. Þessi uppskrift krefst. Og ekki minna en 20 mínútur. Tíminn sem þarf til að gera deigið lokum "grípa" og fékk teygjanleika.

Það er mögulegt og á annan hátt til að elda deigið í dumplings. Uppskrift lagt til athygli þína, ekki sú eina. Þar að auki, a einhver fjöldi af þeim. Það er enginn vafi á því að reyna Manti þegar þú munt gera það aftur og aftur. Breyta uppskrift af deigi og fyllingar svo lengi þar til þú færð uppáhalds niðurstöðu þína.

sætabrauð

Sigtið hveiti á borðið kíló, bæta te skeið af salti. Í miðju hveiti hæðinni gera "gígur", hella í það eitt egg og þrjár matskeiðar af matarolíu (þú getur ekki). Blanda.

Eins og deigið hnoða bæta við soðið vatn eða mjólk skammta stofuhita sem um það bil einni matskeið. Allt sem þú gætir þurft um hálft glas.

Fyrir rasstaivaniya sætabrauð þurfa mun meiri tíma - allt að einni klukkustund. Vefja það með loða kvikmynd og senda "hvíla".

Mjög bragðgóður og fallegur sætabrauð snýr á sumum eggjarauðu. Á pund af hveiti verður frá 6 til 10 eggjarauðu. Upphæðin fer eftir stærð þeirra.

Um hvernig á að vefja dumplings, aðferð við að undirbúa prófið verður ekki fyrir áhrifum.

Ábending! Deigið er hægt að gera í matvinnsluvél. Þetta einfaldar til muna verkefni og gerir ráð fyrir skapandi tilraunir. Til dæmis, bæta hakkað spínat deigið. Í þessu tilfelli, það vilja fá gott grænan lit og auka bragð.

Deigið í matvinnsluvél telst tilbúið þegar hittast í einum moli. Ekki missa af þessu augnabliki. Óþarfa blanda öllu herfanginu.

fylla

Þó rasstavivaetsya deigi, það er kominn tími til að gera fylling. Fylling getur verið hvað, jafnvel grænmetisæta, það er eingöngu grænmeti. Ljúffengur dumplings fyllt með osti og soðnum eggjum (RUB á grófu grater og blandað). Enn, the raunverulegur MANTI - með lambakjöti fyllingu. En það er ekki gert í kjöt kvörn og beittum hníf fínt posechennymi!

Saxið um 800 grömm og 200 grömm mutton fitu kurduchnogo. Þessi fita er mjög mjúkur og elda ferli er alveg uppleyst, sem gerir kjöthakk ótrúlega safaríkur. Á sama meiði, bæta 400 grömm af lauk, skera í þunnar hálf-hringi. Kryddið með salti og pipar eftir smekk og hella nokkra matskeiðar af smjöri. Þú getur bætt við bolla af hökkuðu grasker, skorið í litla bita. Það er að sjálfsögðu, ást er ekki allt, en án þess að raunverulega Manti grasker gerist ekki. Það er afar frískandi bragð og gerir það ríkari.

Athugið. Aðeins hakkað lambakjöt, nautakjöt, kjúklingur eða blöndu þeirra, eða þarf að bæta innri kurdjuchnyj fitu. Fylling svínakjöt þessi hluti er ekki kynnt.

mantovarke

Öll innihaldsefni eru tilbúin, það er kominn tími til að setja Manti kaskan á eldinn. Ekki hafa áhyggjur ef slíkir diskar sem þú gerir það ekki. Venjuleg þrýstingur eldavél mun skipta um það. Hellið í pönnu af vatni fyrir þrjá ársfjórðunga og stað á disk. Láta vatn sjóða ...

Hvernig á að vefja dumplings

• Hellið í skál af matarolíu og setja til hliðar. Það mun þurfa síðar.
• Taktu deigið, skipta því í 4 bita með hníf. Hver draga hendurnar, gera "pylsu" sem skera í hringi á stærð a lítill minna en Matchbox. "Balls" Roll lófa.
• Rúlla hvert "brauð" inn í þunna kðku cm í þvermál 10.
• Dreifa fyllingunni á deigið, "Skeet".
• Klípa gagnstæðum jöðrum, en ekki fyrr en í lok, sem er yfirleitt raunin með dumplings. Fyrir nú, eftir hliðum opnir lím þá á sérstakan hátt.
• Klípa deigið úr hliðum þannig að niðurstaðan af öllum "saumar" ætti að mynda eitthvað eins og "H" bréf.
• Tengjast stingast út "eyru" Manti hvert annað, mynda ávalar lögun:

Nú þú veist hefðbundinn Uzbek leið til að vefja dumplings.

• Grease neðst á tvöföldum suðupotti trellis jurtaolíu. Áður en þú sendir í potti dumplings, hlið yfirborð þeirra þurfa einnig að vera smyrja. Hér þarf einnig Pialat með grænmeti fitu. Dýfa skikkju og stað í Steamer.

• Raða dumplings í ákveðinni fjarlægð frá hvor öðrum, þannig að þeir standa ekki saman.
• Cover á pönnu með loki. 45 mínútur dumplings eru tilbúin.

Variation 1 №

Ef þú ert að spá hvernig á að líta Manta geislum, þannig að hugmyndin af þeim sem þú ert að borða stöðum. Vegna þess að þeir þjóna Manti annað form. Þetta þýðir ekki að þeir eru "rangt". Bara þegar það setti á á, vyleplivat deigið flókið lögun er ekki hægt. Kannski er svo eftirsóttu ástvinir Uzbek fat sem þér "afar" mikilvægt að vita hvernig á að vefja dumplings "poka":

• Setja í miðju hringsins fyllingu:

• Lyfta einn brún og taka fyrsta lækki:

• Þumalfingurs og vísifingurs á vinstri hendi hans að halda assemblage lið próf, og rétt til að bæta við nýjum hrukkum eins lengi þar til þú færð gott "pokann."

• Enn og aftur áhrif af vaxandi stað og leggja skikkju í Steamer.

• Að djöflaskötum í matreiðslu ferli mun ekki standa, getur þú tekið fleiri skref: Settu þunnt lak af kínversku hvítkál, feiti, og aðeins ofan á það að leggja skikkju.

Tilbrigði 2 №

Á mismunandi vegu er hægt að gera dumplings. Uppskrift hvernig á að móta þá sem "greiða" er lýst aðeins í meistara flokki:

• Fylling, eins og venjulega, eru staðsett í miðju hringsins:

• "Klípa" deigið úr tveimur gagnstæðum hliðum.

• Byrja að mynda fallega bylgjupappa brjóta Bonding frá miðpunkti átt brúnir.

• Þú ættir að fá um þrjár fellingar á hvorri hlið, samtals sex.

Athugaðu að fallega Grooves kl með aðeins annarri hendi. Svo, sennilega, nú er spurningin hvernig á að vefja dumplings (myndir og kenningar hafa verið nóg!) Ætti ekki að eiga sér stað. Það er spurning um fagurfræðilegu smekk, sem einnig did ekki halda því fram. Þú getur gert þrjár fellingar frá mismunandi sjónarhornum, eða koma upp með eigin útgáfu.