Ghee í austurhluta matargerð einnig þekkt sem ghee gerð úr smjöri. Það er talin vera gagnleg til ónæmiskerfið og lifur og hjálpar til við að varðveita youthfulness. Undirbúningur ghee leyfa að fjarlægja úr upphaflega mjólkurvörueftirréttir efnisþættir, óhreinindi, og vatni. Gera það mögulegt líka heima. Þú þarft hár-gæði smjör með hátt hlutfall af fitu. Niðurstaðan er ágætur vara með hnetukenndur lykt sem er hentugur fyrir matreiðslu og bakstur, sem og hafa langa geymsluþol.
Hvernig á að gera skýrara smjör heima á eldavélinni?
Matreiðslu ferli nær ekki aðeins bráðna, heldur einnig að ryðja úr froðu, sem inniheldur öll óæskileg efni. Til að gera skýrara smjör heima, sneið smjör í litla teninga eða flottur. Setja pottinn með honum á eldavélinni í miðlungs orku eldi. Þegar smjörið bráðnar svolítið, draga úr hita. Vandlega fjarlægja froðu sem birtast reglulega, án þess að blanda með olíu. Óhreinindi afhent á botninn á pottinum, það er mikilvægt að leyfa þeim að rísa upp á yfirborðið þegar þú fjarlægja froðu. Upphaflega, the vara vilja vera skýjað, en elda ferli mun verða gagnsætt og amber blær. Eftir fimmtán mínútur á plötunni vandlega hella olíu í öðru skál, reyna að yfirgefa seti neðst. Hiti í lágmarki hita á, að halda áfram að Lögð. Það mun taka um klukkustund, ef þú tekur minna magn, og stjórna hraðar fyrir hvert kíló af olíu. Það er mikilvægt að kostnaður vöru, annars það verður að brenna og verða óþægilega lykt. Hella brætt smjör lokið í hreint gler krukku með þéttum loki. Geymist á köldum stað.
Hvernig á að gera ghee í ofninum?
Skýrara smjör heima er alveg hægt að gera það í ofni. Sérstaklega gagnlegt í þessari aðferð, ef þú vilt gera a stór magn af vöru án erfiðleika. Þú vilja þörf a stór pott. Frá yfirborði olíu til brúnir skulu ekki vera minna en átta sentimetra. Hitið ofninn í hundrað og fimmtíu gráður. Taka ósaltað smjör, skorið í litla bita og sett í skál. Í ofni, mun það brenna án þess að hræra á yfirborði þéttum skorpu óhreinindum, og neðst, undir léttri gulbrúna oliu, mun gulbrúnt fast efni. Undirbúningur ákvarða með magni vörunnar - í pund mun taka um eina og hálfa klukkustund. Fjarlægið lokið olíu tryggðu topsheet starfa varlega Skimmer eða skeið. Holræsi eftir olíu í gegnum sigti eða strainer, zastelennye handklæði úr náttúrulegum vefjum, að reyna ekki að trufla botnfallinu. Enn ausa skeið. Ghee á heimilinu ætti að vera haldið undir loki þétt lokað og kæli. Í kæli, harðnar það smám saman og verður Rjómalöguð samkvæmni, viðhalda skemmtilega Rjómalöguð hnetukenndur bragð og gullna lit.