Hvernig á að Leggið teini á svínakjöti. Sjáfarfangi Georgian.

Til að læra hvernig á að drekka teini af svínakjöti almennilega, við lærðum fyrst heimsótti Georgíu. Það verður að viðurkennast að Georgians - alvöru Aces í þessu máli. Og fæðingarstaður grillið er talin vera Kákasus. Stundum reyna kebab í Armenian. En þeir nota ekki marinade, trúa að það spillir kjötið. Notið aðeins með salti og kryddi. Einnig kemur í ljós mjög illa, en í Georgíu "mtsvadi", þjónaði í móti sól Georgíu, eins og svo margt fleira.

Nú erum við að undirbúa grillið fyrir sjálfan þig, ekki einu sinni að borga eftirtekt til fallega umbúðum matvörubúð með orðunum "Grillaður svínakjöt í ediki og majónesi." Það er enginn samanburður!

Oftast valin til grillið lamb eða lamb. Á markaði okkar, þetta vara er sjaldgæft og því á þessum tíma til að taka elda svínakjöt.

Almennt, þegar við erum beðin, sem drekka teini á svínakjöti (eða lambi), svar: Byrja með góðum félagsskap, skap, ferskasta kjöt og ávaxtatré.

Reyndar mest ljúffengur og ilmandi grillið er í undirbúningi á vínviði eða úr viði trjáa ávöxtum. Furu og greni eru almennt ekki við hæfi. Of mikil lykt og mikið af pitches. Og það er ekki hagur.

Steiktar teini hitanum. Kjöt af the toppur ætti að falla með skorpu, halda inni viðkvæmni og juiciness. Ekki krauma ekki kjöt. Og snúa það oft að jafnt brennt.

Perfect fyrir grillið háls á svínakjöti. Fit og skera, en það verður erfiðara og þurrari en hálsinn á svínakjöti. Þú getur ekki notað frosið kjöt. Slíkt kjöt (jafnvel háls á svínakjöti) hefur misst gæði þess og ekki fá ríkur, bragðgóður og ilmandi. Eru fullkomin rif og bringukolli. En þá er betra að nota teini og grill.

Nú er sérstakur spurning "hvernig á að drekka teini á svínakjöti" sérstaklega ... spurning um hvað nákvæmlega þú vilt ná?

Það eru tveir valkostir: að mýkja kjötið og gera dýrindis gæði kjöt? Það fer eftir tilgangi og mjög aðferð við marinering.

Gæði ferskt kjöt er yfirleitt marineraður í um klukkustund, ekki meira en tveir. Laukur og krydd Georgíumenn ekki eftir því. Hversu mikið kjöt, svo mikið sama, og lauk. Auk krydd og jurtir. Grunn Kit inniheldur svínakjöt jörð svartur pipar, cilantro, steinselja, basil, tarragon, og að sjálfsögðu, lauk og salti. The mutton bæta steinselja, rósmarín, basil.

Greens þurfa ekki að skera, eftir að elda hana er einfaldlega eytt. Kjötið er skorið í bita ekki, og stykki sem eru fær um að halda juiciness eftir eldinn. litlar sem bara þorna upp og verða, fyrirgefa háði í rússneska tungumál, ættingja kex. Undirbúa grillið maður. Það er siður. Konur eingöngu tilbúnum kjöt.

Sem marinade getur einnig notað vín. Dry hvítt. Í stað þess að edik. Á sama hátt, bæta laukur, pipar, krydd, salt, jurtir. Í þessari útfærslu er kjötið marinerað í fimm klukkustundir, og betur - alla nóttina. Síðan sem þú færð og hógværð og Vibrance.

Annar valkostur. The skera kjötið er liggja í bleyti í 5-7 klukkustundir sem áður mjög kolsýrt vatn. Þá bæta við lauk, krydd og salt og látin í annan klukkutíma og hálfan.

Last kostur að Georgian matargerð er ekki viðeigandi, en það kemur í ljós mjög gott grill.

Uppskrift grillið svínakjöt eða næmi huga.

Það er óæskilegt að nota marinade majónesi. Ef aðeins vegna þess að hann sjálfur majónes hita meðhöndla óæskilegt, og mýkt og juiciness af kjötinu sem hann gefur ekki.

Þegar súrsun er æskilegt að bæta við smá olíu (grænmeti), sérstaklega ef þú notar þurr krydd. Olía mun auka ilm af kryddi og kjötið sjálft verður að vera meira bjartur.

Í stað þess að fersku basil er best að nota þurrkuð. Ferskt kjöt gefur biturð og þurr - einungis bragðið.

En til þess að kebab er fullkomin fyrir fræga Georgian vín sósu "tkemali" og hvaða salat.

Nú þú vita hvernig á að drekka teini á svínakjöti og elda það almennilega.

Undirbúa og njóta!