Hvernig á að gera heimatilbúinn majónesi? Majónes heim blöndunartæki. Uppskrift fyrir heimabakað majónesi

Meðal sósur, neytt í ýmsum réttum, og það tekur fyrsta sæti og við elskuðum öll majónesi. Þeir fylla með grænmeti salöt og blandað diskar eru sett í fyrsta, það eru bakaðar kjöt og fisk, marinerað kebabs og chops. Hentugur sósu að sveppum, auk mikilvægur þáttur í bakstur. Vegna þess að maturinn iðnaður framleiðir fjölbreytt úrval af þessum vinsæla vöru meðal fólks. Hins vegar er hægt að gera og heima. Eins og það er nú rætt.

Einfaldasta valkostur

Hvernig á að gera heimatilbúinn majónesi, að það reyndist bragðgóður? Ferlið er alveg tímafrekt, en það er þess virði, trúðu mér! Föruneyti af vörum er sem hér segir: jurtaolíu, egg, edik, salt. Fyrir hvert hálfan bolla af olíu sem krafist er eggjarauða og 1 msk edik, smá flórsykur. Saltið er tekið til að smakka.

Hvernig á að gera heimatilbúinn majónes í þessari uppskrift? The leirvörur skál eða bolla hella eggjarauðum, salt. Taktu whisk eða spaða og blanda þeim vel. Nokkrir whisk. Þá smám saman bæta við olíu (sólblómaolía eða Olive), allt á meðan hrært er vandlega með eggjarauða massa. Hella ekki meira en 1 teskeið í einu. Þegar blandan, sem er slétt, þykk, kemur snúa af ediki. Ábót og með tilvísun til-möskva. Ef sósan verður thickish, getur þú furða hvernig á að gera heimatilbúinn majónesi þynnri. Bara bæta smá volgu soðnu vatni (um matskeið).

sumir framför

Allir hafa mismunandi smekk, og einn meira að mætur rétti sínum niðurdrepandi, aðrir, þvert á móti, fyndinn. Ef þú passar seinni valkostur, þá haldið áfram eins og hér segir. Þegar Setjið eggjarauðu í skál og kryddið með salti, setja skeið helmingur (te) hefur undirbúið sinnep. Hrært er í og aðeins þá hella olíu.

Hvernig á að gera heimatilbúinn majónes bjartari lit? Bæta smá túrmerik púður. Og fyrir áberandi lykt - jörð engifer. Aðeins varkár ekki til ofleika það! Hlutfall innihaldsefna: jurtaolíu - 68% ferskur eggjarauðu - 10%, Mustard - 6,7%, sykur - um 2,3%, 5% edik - 11% og um 2% af kryddi.

A blöndunartæki eða í höndunum?

Auðvitað, þegar majónes er heimabakað, hluti blöndunartæki hennar whisk miklu auðveldara og hraðar. Eða whisk. Venjulegt gaffal til að vinna meira. Og hendurnar eru þreytt, ekki eins einsleit massa fæst matvöruverslun. Til að undirbúa majónesi heim blender, fylgja þessari aðferð: Í fyrsta lagi með litla hraða, og þá, eins froðu (egg er tekið alveg), auka þau. Þegar byrjað að hella olíu, kveikja á tækinu á hámarki. Og á meðan connoisseurs telja að í raun ljúffengur heimili majónes meatless má þeyttum af hendi eingöngu mikill eldhústæki auðveldara líf húsmóðir!

Uppskrift af majónesi í frönsku

Þessi tegund af sósu, eins og mörgum öðrum matreiðslu ánægjulega, koma til okkar frá Frakklandi - land þar sem fólk eins og að borða og eru gott dæmi. Það er að koma upp með ýmsum uppskriftum, hver betur. Til dæmis, heimili halla majónesi þeir bjóða til að reyna að gera eitthvað eins og this: Taktu ferskur kjúklingur egg eggjarauða (prótein notað í öðrum rétti), 250 g af olíu (grænmeti, og franska, auðvitað, það er ólífuolía), þriðji hluti matskeið af ediki og sama magn af salti , bráð klípa af svörtum pipar. Já, þú þarft að mala salt minnstu einkunn "Extra".

Nú, hella egg eggjarauða í skál með umferð botn - svo það verður þægilegra að svipa upp. Fylgjast varamaður, bæta við salti, pipar og edik. French uppskrift fyrir heimabakað majónesi undirstrikar að það ætti nú að vera að taka upp svipa og á sama tíma mjög litlum skömmtum, í besta skilningi dropar, bæta við olíu. Whisk og gefið upp að því augnabliki þegar sósa fer að þykkna og eignast ljós skugga. Og nú er ekki varkár, hella olíu á öruggan hátt. Grípa sósu eins og það ætti að vera. Hér er einföld uppskrift fyrir heimabakað majónesi kom upp með franska!

gagnlegar ábendingar

Á fat alveg mistókst, Matarfræði ráðlagt að fylgja þessum reglum: olía verður að vera nákvæmlega með hitastiginu eggjarauða - stofuhita. Áður en þú byrjar bursta egg efnið, láta það hita upp smá, ef aðeins bara tekið úr kæli. Til að fá þykkari þín halla majónes heimabakað uppskrift felst að bæta salti - sem það hefur áhrif á samkvæmni mat. Þegar sósan reynist nákvæmlega eins og þú vilt það til að elda, svo það er ekki þunnt út eða öfugt, ekki samningur, hella í pönnu af sjóðandi vatn uppskeru teskeið af majónesi, svo að segja, til að brugga. samkvæmni hennar mun það ekki breytast.

Majónes French Island

Þú getur verið að aðeins þéttleika vörunnar, heldur einnig bragðið. Og vegna þess að það eru svo margar tegundir af sósu. Ef við tölum um Frakka, sem þeir elska heimabakað majónesi majónes með mismunandi bragðmiklar viðbætur. Til dæmis, hér er þetta yndislegt uppskrift. Það er búið til á grundvelli klassískum sósu og fela í sér svo við nýjum hlutum: soðin harðsoðin egg eggjarauða, 2-3 pickled Gherkin, 50-60 g kapers, sinnep (teskeið) og sumir af dilli og steinselju.

Hvernig majónesi heima á þessum efnisþáttum? Raw eggjarauða ætti að taka aðeins helmingur, bæta við það hálfa soðið rækilega blanda það með gaffli. Einnig að setja sinnep (tilbúin). En melenko hakkað dill og steinselju, reitagúrkur og capers í ediki er lögð. Fyrir the hvíla, við erum að gera majónesi heima eins og við höfum þegar lýst.

hvítlaukur majónesi

Og annar gjöf frá líflegum frönsku sælkera. Þessi uppskrift um hvernig á að gera heimatilbúinn majónesi, er einnig upprunalega útgáfa af klassíska hönnun. Það er mismunandi bara nokkrum hlutum. Í fyrsta lagi, í stað þess að ediki er sett í fat fersku kreisti sítrónusafa (bara ein sítrusávöxtum), annað - 4-5 stórar negulnaglar af hvítlauk. Svo, undirbúa staðlað majónesi. Edik, endurtaka, skipta sítrónusafa. Í mortéli og vandlega blanda hvítlauk, bæta majónesi, þegar allir aðrir skref matvælaiðnaði er lokið. Við the vegur, til að bæta bragðið eru innifalin í þessari uppskrift innihaldsefni ss þrá hvítt brauð, liggja í bleyti í mjólk í gruel og berja hann með aðra hluti.

höfundarréttur uppskriftir

Til að fá upplýsingar um hvernig á að gera uppáhalds sósu þinn, getur þú lært ekki aðeins frá bókunum um bragðgóður og hollur matur eða sérstökum dálkum tímaritum kvenna. Í sjónvarpinu, það eru mörg áhugaverð verkefni á gastronomic þema. Þeir taka oft hluti fræga Julia Vysotsky - viðurkenndur sérfræðingur í matreiðslu listir. Blaðamaður hefur ítrekað sagt mér hvernig hún undirbýr heimabakað majónesi. Uppskrift Vysotskaya byggir á stöðluðu útgáfu, auðvitað, fjölbreytt að bæta það.

Til dæmis, til að selja upp á 700-g krukku af þessu frábæra salati þúsundir rétti, bæði skáldlega heitir sósu kokkur, þú þarft eftirfarandi vörur: eggjarauða - fjórir þeirra (hrár); sinnep - matskeið af "Dijon" með ákveðna ríkur bragð; Sugar - tvær teskeiðar (skipta blóðsykur); smá salt, hálfan lítra af sólblómaolíu, tvær matskeiðar af náttúrulegum epli eplasafi edik og, ef þú vilt, tvo eða þrjá hvítlauksrif.

Hvernig á að undirbúa majónesi "af Vysotsky"

Í fyrsta áfanga, njóta hvítlauk: hreinsa það, höggva með hníf, jafnvel prostuchite stykki höndla. Þá mala með góðum salti. Setja hvítlauk í skál, sem mun whisk sósu. Setja honum eggjarauðu, sykur, sinnep, hella skeið af ediki - þar til einn. Hluti af öllu, eins og þegar fram, verða að vera við stofuhita, þ.e. ekki kalt. getur hrista upp eins og blandara, hrærivél eða whisk. Ferlið hefst með fyrsta dropa af olíu - Pour It rólega.

Þegar helmingur rúmmál (um það bil 250 g) væri í majónes, bæta edik sekúndu. Eftir það, hella í olíunni og fleira. Eftir að klára sósu bursta, að skipta því í þurrt dauðhreinsuð jar, kápa með nylon loki og geyma í kæli. Geymsluþol vörunnar - og hálfa viku. Þannig að allir frí sem þú getur alltaf birgðir upp á að klæða fyrir alla verðandi salöt - frá Olivier þar ... þangað til það kemur upp að elda!

sérfræðingur tillögur

Þegar á hefðbundnum spurningunni um hvernig best er að nudda majónesi heima, blandara eða með höndunum, Vysotsky svarar alltaf ótvírætt: whisk, með eigin vélarafli! Þá, eins og hún segir, er framleidd með því blíður, loft og þykkt samkvæmni.

The aðalæð hlutur sem getu þar sem varan er unnin, ekki of breiður, en hár og whisk - nógu lítill þvermál og passar auðveldlega í það. Bæta við sósu getur verið margs konar krydd, kryddi, jurtum, sem hafa áhrif á lit, ilm og bragð. En ekki ofleika það ekki, tilraunir!

Hvað meira gagnlegar ábendingar Julia Housewives, Cold eldavél: ef skyndilega í því ferli að undirbúa majónesi þinn hringast þegar bæta edik, ekki þjóta ekki að andvarpa og hella út vöruna. Bara annar skál hella meira eggjarauða, og hafa hann sleppa því að sleppa tókst að byrja að bæta sósu. Whisk, þá hella smjöri og ljúka verkinu eins og venjulega. The fat kemur í ljós að nauðsynlegt er!

Culinary Alchemy: tómatar majones

Þegar gamla góða klassík í ýmsum birtingarmyndum sínum, og lýst er af okkur, það er kominn tími til að fara í gegnum the árangursríkur tilraunum. Við ráðleggjum þér að búa til majónes "eitthvað". Til dæmis, með sósu tómatar líma (hentugur og tómatsósu). Innihaldsefni: tilbúinn heima sósu - 250 g af tómötum - eitt og hálft matskeiðar af sykri og salti - eftir smekk, klípa af jörð rauðum pipar. Og smá volgu soðnu vatni, bókstaflega skeið og tvö. Það er mjög leysanlegt tómötum (eftir því hvernig, er hægt að skipta, nema tómatsósu, sem einnig krefst smá þynnt með vatni, tómatsafa með deigi!). Bæta við sykri, salti, pipar. Í fullunnu majónesi inn þessa viðbót og aftur whisk til að fá einsleita fleyti. Já, góð hugmynd að sameina það allt matvöruverslun prýði með Fennel fræ fyrir dýrindis bragð fyllingu.

Culinary Alchemy: majónes,

Já, það gerist og þess háttar. Mjólk innihaldsefni er bætt í stað eggjum í það. Skipti hefur ekki áhrif á hve þéttleika og sósa er þeyttum dásamlegt. Til að sjá þetta í reynd, taka ferskt mjólk fituinnihald 2,5 prósent - 150 g; jurtaolíu - 300 g; Sinnep (tilbúið, búð) - 1-1,5 borð. skeið og ein teskeið af sítrónusafa. Auðvitað, ekki gleyma salt og sykur - þessir þættir eru sett til að smakka.

Hvað er leyndarmál þessa uppskrift? Vörur (stofuhita, þetta lögmál undirbúningur hvers útfærslu majónes) ætti aðeins whipping blender. Í skál hella mjólk, bæta olíu og vinna þau eins lengi og þú færð ekki slétt feita massa. Þá bæta við eftir hráefni og slá þar til fullu eldað. Sósu ætti að fá viðeigandi þykkt og einsleitni. Á efri góm, það er ekki óæðri majónesi á eggjum, auðvitað, ef þú gerðir allt rétt.

Culinary Alchemy: majónesi, osti

Hér er annar dásamlegur uppskrift um hvernig á að gera heimatilbúinn majónesi, sem var fundin í kjölfar matreiðslu tilraunir. Samkvæmt þeim sem gerðu eða reynt ótrúlega bragðgóður. Svo er þetta að gera fyrir þig, og undirbúa svo óvenjulegt sósu. Það sem þú þarft fyrir það: náttúrulegt, kotasæla (hálf kíló). Taktu mataræði eða lág-fitu. Þá, 100 g af ferskum mjólk og sólblómaolía - tvær matskeiðar. Salt og sinnep sett eins mikið og þú sérð vel á sig kominn. En eins og krydd sem þú þarft, jörð papriku og kóríander (klípa hvers efnisþáttar). Í skál eða bolla (blender, hljóðblöndun) Settu kotasæla. Ath: ef það er þurrt, besta próteinum eða nudda í gegnum sigti. Hellið mjólk (með hörðum ystingur taka það svolítið meira af nefndum norm), olíu, vsypte salt, sinnep, kryddi. Og slá þar til þú færð sömu majónesi, sem þú conjured yfir allar þessar vörur!