Hvernig á að fjarlægja beiskt bragð af gúrkum. Ástæður bitur agúrka

Ástæðan fyrir beiskju í agúrka er kukurbitatsin. Þetta efni beiskt bragð, og það inniheldur algerlega öllum gúrkur. En mörg afbrigði af þessum grænmeti, og sumir af þess stærri, og í sumum - minna. Lægsti Innihald kukurbitatsina oft í blendingum. Enn, að upphæð aukist. Þetta stuðlar oft að utanaðkomandi þáttum.

Helstu ástæður

Helstu orsakir, sem eru oft til staðar í gúrkur biturð getur verið ófullnægjandi og óreglulegur gljáa. Eða öfugt, ef rakinn til grænmeti var mikið - til dæmis, sumarið var rigning og kaldur. Langvarandi útsetning fyrir sólarljósi er einnig mjög skaðlegt og skortur á sólarljósi. Lágt rakastig, sem getur verið í gróðurhúsi, einnig geta haft áhrif á agúrka og bæta við biturð sína. Með því að auka, innihaldinu hlutfallið kukurbitatsina hefur ófullnægjandi og köfnunarefnis-kalíum mat.

Biturð er auka og kærulaus samkoma, þegar rugla og skemmt svipu. Það er önnur ástæða - ef, eftir venjulegum hita kemur verulega langan kalt smella með miklum rigningum.

koma í veg fyrir biturð

Hvernig á að fjarlægja beiskja agúrka? garðyrkjumenn spyrja oft þessa spurningu. Í því skyni að draga úr kukurbitatsina efni í grænmeti, ættu þeir að vera vökvaði með volgu vatni og vera viss um að auka mikið vökva í hitanum. Ef kalt, það er nauðsynlegt að hætta tímabundið vökva þau yfirleitt. Það er nóg ef jarðvegur er vætt í 15 cm djúpt.

Þegar ákafur hiti plöntur skal úða sig. Þetta er hægt að gera á morgnana eða á kvöldin. Gúrkur að fæða nauðsynlegt. Og þetta er fullkomlega kalfumnftrat og blanda áburði, þar sem næringarefnin rétt jafnvægi. Grænmeti er ekki eins ferskt mykju - þú þarft að vita endilega.

Þegar velja fræ fyrir gróðursetningu gúrkur, það er betra að gefa val til þeirra sem á umbúðunum sem er vísbending um að smakka bitur, þetta fjölbreytni er ekki. Það eru margar tegundir sem innihalda ákveðna gen, sem kemur í veg fyrir uppsöfnun á grænmeti kukurbitatsina. En þessi gúrkur mismunandi smekk, það er þeirra minna svipmikill, mýkri. Biturð er fram aðallega í þeim bekkjum þar sem bragðið er tjáð mest greinilega.

Hvernig á að fjarlægja beiskja agúrka? Jafnvel þótt þeir séu bitur, ættu þeir ekki að vera hent, því hitameðferð kukurbitatsin hættu, sem þýðir að þeir geta verið súrsun, söltun, stiknun, jafnvel þótt ferskur eru ekki hentugur til notkunar.

Hvernig á að fjarlægja beiskt bragð gúrkum: Aðferðir

Beiskja hægt að fjarlægja eða skera á annan hátt. Til dæmis, nudda. Þvo gúrkur vel, þá þarftu að skera hluta á þjórfé, þar sem stilkur var. Ef agúrka er bitur, þú þarft bara að skera á "rass" að nudda á fallandi brún. Á þessum stað mun framleiða þykkan hvítan froðu. Nudda á nauðsyn þess að halda áfram mikla hringlaga hreyfingu, svo lengi sem froða fer að standa út minna. Þessi aðferð er oft notuð í kaffihúsum og veitingastöðum. Þegar froða myndun grænmeti dreginn kukurbitatsin og agúrka verður eðlilegt, án beiskju. Hvað er merkilegt - frekari vinnsla (.. Liggja í bleyti, osfrv) er ekki krafist.

Það er annar aðferð um hvernig á að fjarlægja beiskt bragð af gúrkum - það er hægt að liggja í bleyti í salt. Grænmeti vandlega þvo, skera burt eins og "rass", og gata hold. Ef þér finnst biturð, agúrka skorin í sneiðar, en þurfa ekki að hreinsa húðina. Þá sneiðar eru sett fram í hreint ílát og stökkva með smá salti. Undir þessu salti þjappa þeim ætti að vera vinstri að leggjast niður í 40 mínútur, svo lengi sem þeir gefa ekki safa. Það er með þeim og mun koma út beiskja agúrka. Þá er hægt að bæta við hvaða fat. Rétt áður en þetta allt grænmeti vandlega þvegin og sumir eru þurrkuð.

Það er önnur öflug leið um hvernig á að fjarlægja beiskt bragð af gúrkum. Þú getur einfaldlega drekka þá í köldu vatni. Þetta er venjulega gert þegar súrsun gúrkur. Þeirra hella köldu vatni eftir 12 klukkustundir, siðan er skorið með peels grænmeti. Áður en veltingur upp í krukkunni ofan bæta smá þurrt sinnep eða piparrót sneiðar.

Hvernig á að losna við bitur agúrka. vísindaleg álit

Fræðimenn og sérfræðingar-ræktendur sem vinna með þessa menningu, í rauninni nánast enga athygli að spurningunni um hvernig á að fjarlægja beiskt bragð af gúrkum. Allt takmarkast bara við tilvísanir til þess að þetta fyrirbæri er alveg mögulegt. Og listi orsakir microclimate - .. loftraki, hiti, ljós, o.fl. Þetta er réttlætt með því að gúrkur eru talin sjálf-frævun, og fyrir þá beiskja alveg framandi að tilrauna verk og framleiðslu á helstu vörum.

Þegar beiskja kemur

Allar kvartanir um garðyrkjumenn hvernig afturkalla bitur agúrka, ekki vísindamenn borga ekki athygli, vegna þess að þeir trúa þessum kvörtunum eftir litlum mæli. Aðferðir og námsleiðir í plöntum flókinna efna, þar á meðal gorchaschih mikið. Biturð getur komið aðallega í þremur tilvikum:

• auka efni sem veldur því undir áhrifum neikvæðum þáttum;
• minnkun á agúrkum innihald efna, sem mynda bragðefni (sýru, sykrur, vítamín, kolvetni, etc ...);
• breyta jafnvægi efna sem talin eru upp hér að framan.

Hvað á að leita að

Ef við standa ábendingar sem leyfa vísindamenn, spurningin um hvernig á að koma í veg fyrir biturð í gúrkum, einfaldlega ekki koma. Til dæmis, eru neikvæðu þættir jarðvegi overdrying, sem leiðir til a gegnheill og tafarlaus dauða rót hárum, sem vatn bara mikilvægt. Vegna þess að vatn í stefni og lauf fær minni, ofþornun sér stað. Útflæði lífrænna efna er hætt, ávöxtur er ekki hella, þroska er seinkað.

Það gerist ...

Ástæðan fyrir beiskju gúrkum má fela í vosi, þar sem rætur mun þjást af skorti á súrefni, því ef stór magn af raka, plöntur vilja ekki vera fær til nota það allt. Það sama gerist þegar umfram framboð. Eftir það, eftirfarandi gerist þegar í keðjunni. Við lágt hitastig, eru loft og jarðveg plöntur stunted, versna gæði þess. Til dæmis, það er sama biturð.

Hátt hitastig, sem oft er af völdum gróðurhúsalofttegunda er ekki loftræst, það veldur plöntur að gufa upp og gleypa vatn eindregið, þannig trufla ljóstillífun í laufi. Það stuðlar einnig að útliti biturð í gúrkum.

Allar aukaverkanir áhrif á gæði af ávöxtum, og í fyrsta sæti leitt til hægari vaxtar. Þeir geta einnig leitt til uppsöfnunar nítröt í ávöxtum, og öfugt, til að draga úr innihaldi næringarefni og vítamín.