Hvernig á að elda spaghettí í pönnu? Spaghetti með sósu: Uppskrift

A fjölbreytni af pasta, matseðill hvaða fjölskyldu. Þau eru framleidd fljótt og auðveldlega, fyrirtækið getur gert neitt - kjöt, grænmeti, fisk, alifugla. Slíkar vörur eru alveg ánægjulegur, og auðveldlega verið smekk kryddi og fleiri efni. Það virðist sem jafnvel barn veit hvernig á að elda spaghettí á pönnu, og geta auðveldlega ráðið við þetta verkefni. Oft þó stað munn-vökvar diskar fá eitthvað mötuneyti, óaðlaðandi og fær aðeins að seðja hungur grimmur, en ekki ánægju.

Hvernig á að elda spaghettí í pönnu: almennar meginreglur

Ef þú fylgir nokkur mikilvæg reglum, þú aldrei vilja mistakast. Þau eru einföld og auðmeltanlegt til automatism.

1. Það mikilvægasta: a pottinn fyrir spaghettí ætti að vera hár. Ekki gleyma að þessar núðlur eru löng, og þeir vilja ekki að brjóta - útsýni er ekki það sama og að ítalska pasta fat verður ekki meðhöndluð.
2. Vatn er hellt mikið: fyrir hvert hundrað grömm af spaghettí - ekki minna en lítra.
3. Áður hvernig á að elda spaghettí á pönnu, vera viss um að bíða þangað til vatn sýður, annars munu þeir vissulega standa saman.
4. Ná upp "núðlur" ætti að vera smám saman og stöðugt hrærið þar Spaghetti er ekki mildað.

Ef hæð pönnu er ekki nóg að sökkva spaghettí þegar fullri lengd veð þeirra svo lengi sem þau eru sett. Hafa beðið þar til á kafi hluti er mjúkt, skeið pritaplivayut útstæð endar.

Bragðarefur í viðskiptum

Vinsæll trú að pasta eftir matreiðslu mun örugglega þurfa að skola. En þessi áhrif er satt aðallega í tengslum við "mjúk" vörur. Gera alvöru spaghettí úr durum hveiti, og þegar rétt eldað þeir munu ekki standa saman án skolun. Hins vegar, ef þú vilt þá að hella vatni í öllum tilvikum ekki nota kalt vatn, annars endanleg vara verður laus. Þvo líma skal suðu.

Sumir kokkar segja að elda spaghettí sem eru ekki fastir, þú þarft að með því að bæta við heitu vatni í skeið af matarolíu. Álit umdeild: ábyrgðin á slíkum aukefnis ekki, og að hafa áhrif á bragðið af endanlegri fat getur verið, sérstaklega ef þú ætlar að beita líma á einhverju stórkostlega sósu, sem ekki fela í sér olíu. En þú getur fylgst með þessum ráðum ef þess er óskað.

Þegar lyfið er að fullu sökkt í sjóðandi vatni, og eldurinn skal nokkuð minni, þar sem elda Spaghetti í pönnu með ört sjóðandi vatni - þá fá eldað úti og inni hardish líma. Og hættu á stafur eykst.

Tagliolini

Svo á Ítalíu heitir heimabakaðar spagettí. Og raunveruleg hostess undirbýr alltaf þá sjálfur. Ferlið er einfalt, en til að fá rétt form þyrfti sérstaka vél til að framleiða pasta. Hveiti tekið tvær gerðir: gróft mala og hæstu einkunn - í hlutfallinu 1: 3. Fyrir hvert 200 grömm af hveiti blöndu er gefið egg. Slaða hveiti haug, það er gígur, sem er ekið í rétta upphæð egg og hella smá salti. Gaffal í hringlaga hreyfingu hnoðaði deigið. Smám með polstopki, hellti kalt vatn (nákvæma upphæð er ekki að tilgreina, skal nota eins mikið og "taka" máltíð). Á innstungu ætti að hafa mjög bratt í raun föstu, vymeshennoe ekki að fullu sléttari og springa deigið. Það er falin í poka og fór í hálftíma á borðið "til að hvíla." Deigið er síðan hnoðað og skera smá natríum. Vélin er kveikt á hámarki, til að koma fram með þykkt lag. prófunarhlutinn leið þar í gegn, þegar í stað vals í þrjú lög, og aftur fer í gegnum vél. Og svo 5-6 sinnum, þar til deigið fá slétt og jafnvel. Þá setja meðalfjölda og deigið er rúllað á fineness aftur. Í lok stútur er borinn og sýnt viðkomandi klippa. Fengin er hellt hveiti og spaghettí eru þurrkaðar - getur verið beint á borðið, getur þú gert það hraðar í næstum preheated ofn. Og þú ert tilbúinn til að elda ýmsa ítalska rétti.

Pasta með pestó sósu

Jafnan þjónað með spaghetti sósu. uppskriftir þeirra fundin ótrúlega mikið. Hægt er að kaupa tilbúnum, geyma, en það er leiðinlegt og ekki mjög bragðgóður. Við bjóðum svolítið og reyna að byggja upp eigin bensínstöð sína. Einn af frægustu og vinsælustu sósur fyrir pasta - pestó. Ilmandi og ótrúlega bragðgóður, samræmdar það fullkomlega með pasta. Því að það mun þurfa a stór fullt af basil - einungis grænn, ekki fjólublátt, sem er yfirleitt í boði á markaðnum. Með þessu kryddaður jurtum eru skera burt lauf, greinar við þurfum ekki. Tvær matskeiðar af skrældar furuhnetum örlítið brenndar - þurr, án olíu og síðan bætt við blandara með basil og þrjú hvítlauksrif og snúa sér til Fellibylur. Þetta deig er tengdur við ólífuolíu (hálfan bolla) salt og a lítill stykki af rifnum parmesan osti. Pesto Spaghetti er tilbúið!

Pasta með marinara sósu

Bara yndislegt sátt Spaghetti með tómötum. Á sumrin, tekið ferskt, í burt-árstíð - tómatar í eigin safa þeirra. Þeir munu þurfa hálfa kíló (eða fjórar dósir af 400 grömm). Stór laukur saxaður eins fínt og hægt er, stór gulrót er nuddað. Meðal þeirra er steikt með ólífuolíu. Þegar grænmetið ná hálf-tilbúin, bætt við þau sex stykki af hakkað graslauk. Sósa er enn að ræða og basil. Ef þú ert það í boði á þurrkuðu formi, þá hella með hvítlauk (teskeið). Ef það er ferskt, saxað, fresta að bæta það til enda (og þá að taka tvær matskeiðar). Tveimur mínútum síðar sameiginlegt slökkviefni sett maukaðar tómatana með gaffli, hella safa úr þeim þróast. Þyngd prisalivaem, pipar og sykrað með skeið af sykri. Þegar sósan kemur að sjóða, verður að falla með loki og láta ládeyða á lágum hita í um klukkustund. Stíga skrefið er pyurirovanie blender sína og blanda að líma.

Spaghetti Bolognese

Þetta er annar Legendary fat. Spaghetti með sósu Bolognese bæði þjónað í dýrasta veitingahús, og eldað í fátækari fjölskyldum. Afbrigði um þetta efni mjög mikið. The aðlaðandi við teljum næsta. Jöfnum hlutum svínakjöti og nautakjöti próteinum osheyka gert og steikt þar til ekkert meira vatn að gufa upp. Gulrót, sellerí og laukur líka gert nautakjöt, það ætti að vera fjórum sinnum minni en nautakjöt. Þegar pönnu stöðva svífa, er grænmeti bætt við kjöt og steikt saman þangað raka er farinn frá þeim. Það hellir glas af rauðvíni, og ferlið endurtekur. In næstum búin sósu er hellt í glas af mjólk. Þegar það er tekið, eru sett tómata í eigin safa þeirra (tveggja banka), bæling heldur áfram fyrir aðra tíu mínútur. Hellið salt og krydd, og eftir fimm mínútur er hellt útá Spaghetti sósa skömmtum. The fat er stráð með rifinn ostur (ákjósanlegt að það sé parmesan) og borið fram til borðs.

ostasósu

Þetta er ótrúlega bragðgóður viðbót við spaghettí, sem einnig undirbýr fljótleg og auðveld. Tvö hundruð grömm af osti er nuddað, sérstaklega frábærlega sem fæst með því að blanda saman mismunandi afbrigði af mjúkur og bæta smá "Dorblu" eða hliðstæður þess. Ekki hentugur crumbly ostar eins fetaosti eða adýge: fyrsti vilja ekki vera fær til að bræða, og annað verður hleypt moli. Pat af smjöri hægt rekinn í pönnu. Honum hella og blanda tvær matskeiðar af hveiti, og eftir - osti spænir. Stirring endist eins lengi sem allt er bræddur í þykkt krem. Smátt og smá, í litlum skðmmtum hellt í glas af mjólk. Í næsta hluta rennur aðeins þegar fyrri fullu að tengja við sósu. Hellið salti, pipar og krydd æskilegast. Aðdáendur beittum lítið hægt að bæta við skeið af sinnepi eða nokkra negulnaglar af hvítlauk kramin. Þeir sem vilja ilmandi sósu, er hægt að skera í sósu sterkan ferskum kryddjurtum. Og er hægt að taka í staðinn fyrir mjólk, rjóma, og í stað þess að sinnep og hvítlauk - mulið hnetur.

sveppasósa

Spaghetti með hvaða kjöti, þessi möguleiki verður bara fullkominn. Zazharki úr tveimur úr kvörn lukovok. Henni er hellt 300 grömm af sveppum hakkað í teninga (nýtt, frosnum eða dauðhreinsaðar). Hvenær mun hætta að gufa vatn, sósu og saltaður papriku. Hellti glas af semi-skimmed rjóma. Varla kemur sósa að sjóða, verður það að vera fjarri frá hita og bragð með steinselju. Spaghetti á þessum tímapunkti ætti nú þegar að vera tilbúinn.