Hvernig á að elda hrísgrjón buzu

Buza - að drekka sem hefur lengi verið algengt í Tatar (þ.mt Crimea) og fjölda annarra tyrknesku þjóða. Það er þykkt og sætt vara hefur oft lit af bræddu mjólk. Í Asíu, Bús, þjónaði fyrir eftirrétt gesti, er merki um virðingu. Í raun, þetta heimili-heita bjór, sem er gert án þess að bæta hops. Þessi drykkur var líka alveg útbreidd í Rússlandi. Til marks, til dæmis, bendir evrópska ferð Jósafat Barbaro, sem var í Ryazan í 1436, þar sem hann talaði um ákveðna vöru, sem hann kallaði "stjóri". Þar að auki er það getið í skrifum sumir af the frægur forn grísku sagnfræðingar, sem það má segja að saga af drykk er rætur í Millennium. Til dæmis, Xenophon skrifaði að þjóðir sem bjuggu í Suður-Kákasus hefur lengi verið vitað hvernig á að elda buzu. Í Mið-Asíu, þetta vara er oftast gert úr mulið hrísgrjónum í Crimea - frá hirsi. Í síðarnefnda tilvikinu drekka meira súr, gráðu hennar er verulega hærri. Það er einnig þekkt að sum þjóðir inhabiting Kákasus, sérstaklega Ossetians hafa lengi notað þessa vöru.

Buza - a drekka, virðist hafa Mið-Asíu eða Far Eastern uppruna. Þar að auki, það er ástæða til að ætla að það sé meira forn en bjór. Tyrknesku þjóða drykkir framleiðslu nútíma norðvesturhluta Kína tók bygg, sérstaka tegund af hveiti, mjólk og vatn. Áður en suðu buzu þeir Blöndunni var leyft að reika yfir daginn. Þá nota sérstaka tækni, þeir undirbúið vöru sem er oft notuð til að trúarlegum og trúarlegum tilgangi. Þrátt fyrir aldur hans, á okkar tíma er einnig mjög vinsæll drykkur Buza. Uppskrift leiðbeinandi neðan, mun veita tækifæri til að undirbúa vara einkennandi baskír matargerð.

Svo, hvernig á að elda buzu? Í flestum tilvikum er framleitt úr mulinn hrísgrjón (1 kg), sjaldan notað í þessum tilgangi Hafraflögur ( "Hercules" samþætt). Áður en þú elda buzu, þeir þurfa að liggja í bleyti í hálftíma í innsigluðum umbúðum í heitu vatni. Síðan sem þú fín eða flögur, holræsi, mala kökukefli á sléttu yfirborði, helst á blað. Sú massa er send út til þurr í ofni. Síðan korn eða korn nauðsynlegar til að mala. Bæta við nokkra bolla af hveiti og eitt hundrað grömm af bræddu smjöri suðu. Allt blandað vel saman. Þá hella smá sjóðandi vatni. Halda áfram að hræra þangað til þá, þar til þú færð samræmda þína deigkennd massa. Hafa gert þetta, loka rétti með workpiece og mun endast hálftíma. Það er mikilvægt að halda hita inni í geyminum.

Eftir það, the þyngd verður að þynna með soðið vatn og bíða þangað til það hefur kólnað að stofuhita. Bæta við bolla af sykri og þrjátíu grömm af ger þynnt. Gefa þyngd til reika. Þegar hækkun, þynnt með heitu vatni, hræra og stofn. The sigti er enn þannig þykkur massa. Það hella vatni, stofn aftur. Hins vegar er mikilvægt að Bús þín verða ekki of fljótandi. Svo ekki nota mikið af vatni. Í buzu bæta við öðru glasi eða tveir af sykri og setja í heitum stað fyrir gerjun. Þegar það rís, og drekka verða súr bragð, það er nú þegar hægt að koma að borðinu. Til að geyma láta það á köldum stað.

Baskír drekka Buza, uppskrift sem hefur verið lagt sem fullunna vöru þarf að hafa thickish samræmi og lit sem líkist lit bræddu smjöri.