Hvernig á að elda hlaup

Þessi vetur upprunalega fat er nauðsynlegt að allir frídagur hátíð. Hins vegar gera margir húsmóðir veit ekki hvernig á að elda hlaup, miðað matreiðslu hans er of erfiður og tímafrekt mál.

Ekki vera a tegund af filler vegna þess að það er ekki hlaup-eins og efni, svo sem eins og agar-agar eða gelatín hlaup í samsetningu þess er nær til hlaupi. Í vesturhluta svæðum í Rússlandi, þar sem þetta fat er gert úr hreinu svínakjöti, eða blandað með seyði af nautakjöti, þess kallað - hlaup. There ert margir afbrigði Ýmis - a hlaup á hani í Moldavíu, mozhozh í Georgíu.

Hins vegar er spurning um hvernig á að elda hlaup, eða öllu heldur frumgerðir tegundir hans, svarið er skýrt - af nautakjöti. Nánar tiltekið, frá fótum, sem er betra að skera og sá stóran Jigsaw og súpa kvoða. Stundum fótur er hægt að skipta með tveimur eða þremur hala. Stundum hlaup úr svínakjöti, en það hefur sama skemmtilega, þótt smá sætt bragð, en súpa fá smá óljóst. Í þessu tilviki getur þú koma til að bera ekki aðeins kjöt stykki og Shin, en svín eyru og hala.

Almennt, the fullkominn uppskrift um hvernig á að gera hlaup - er það úr fótum kúm, höfuð og heila. Stundum er það venja að nota fremri nautakjöt Shin - shank, sem inniheldur mesta magn af hleypiefna. Sérstök lögun er hár-kaloría Brawn hennar eins og heilbrigður eins og the geta til auðveldlega niðursokkinn við líkamann og viðhalda gagnlegur eiginleika þeirra í kuldanum.

Hvernig á að elda hlaup, þannig að það reyndist hlaupkennt, gagnsæ og sterka? Til að gera þetta, þú þarft að strax að ákvarða magn af vatni hellt í pottinn fyrir matreiðslu, svo þú ábót það ekki. Reglulega, seyði skal blanda án þess að gefa mikinn vökva sjóða. Suðuferli sjálft stendur sex til tíu klukkustundir, allt eftir kjöt gæði og magn af upphafsefninu. Það er mjög þægilegt að elda á hlaup í þrýstingi eldavél, sem þvegið kjöt og grænmeti eru sett í pott og bara einn klukkutíma frá því andartaki að sjóða fat er tilbúinn.

Í forn Rússlandi bændur vita hvernig á að elda hlaup, þannig að það var ekki ríkt um elda það á lágum hita og reglulega fjarlægja úr yfirborði leiðir froðu. Með seyði tekur tíma að safna og feiti frá tími til tími, sem er síðan notuð af sumum að steikja grænmeti. Ef hostess vill fá samræmda samsetningu, það er nauðsynlegt að blanda kjötið með seyði, hakkað og hella í mót. Kjöt getur mala á mismunandi vegu: hendur, kjöt kvörn, sem, þó að það er einhver frávik frá klassískri nálgun, en að styrkja þetta hlaup verður mun hraðari.

Gulrætur og aðrar rætur bætast nú í því ferli að elda, eftir sem þeir geta eða hent eða vinstri til skrauts. Laukur setja í seyði brúnt og hýði hennar gefur gullna lit.. En það endi elda laukinn í betri kast. Hin hefðbundna hlaup er bætt við fullt af kryddi, ekki að koma niður á náttúrulega lykt af kjöti. Einhvers staðar í hálftíma fyrir lok matreiðslu og það er lækkað dill, sem gefur fat sérstakt bragð, pipar, svartur og Allrahanda, lárviðarlaufinu, salt miklu meira en venjulega sterka seyði. Hvítlaukur er bætt við eftir smekk.

Skreyta með hlaupi má sjóða egg, sítrónu, grænn laukur, gulrót sneiðar og saltaður gúrkur.

Svo, hvernig á að elda hlaup, sem vitað er að margir, en nú að með léttri hönd faglega matreiðslumenn á veitingastaðnum valmyndir byrjaði að birtast jellied kjöt með grænmeti, fisk, eftirrétt útgáfur af þeim - kaffi, ávexti eða súkkulaði - það má segja með vissu að tiltekin uppskrift er ekki til. Það er mikilvægt að gera það með kærleika. Bon appetit!