Forshmak á hebresku - einfalt og ljúffengur

Við erum vanir að borða síld, ýmist einn, með soðnum kartöflum eða salati "Síld undir pels." Það er kominn tími til að bæta nokkrum gaman að valmyndinni, vegna þess að venjulega síld er hægt að útbúa í mjög bragðgóður snarl, sem er frægur fyrir gyðinga matargerð - kjöthakk. Þú gætir jafnvel segja að kjöthakk Gyðinga stendur á nánast sama takti við matzah, svo mikið sem þeir elska hann. Og ekki að ástæðulausu, að Gyðingar vita mikið um mat. Að auki, gyðinga matargerð - einn af fáum þar sem maður fat getur verið fullkomlega samsett nánast incongruous efni, og gefa veg að matreiðslu hugvitssemi af sérreglum elda (Kashrut). Efnablanda mincemeat - það er algerlega óbrotinn. Uppskriftir fyrir þessum diski mikið, og bara 25-30 mínútur er hægt að fá allnokkur bragðgóður snarl, sem hægt er að dreifa á brauð eða borða á sama soðnum kartöflum.

Til dæmis, hér er kjöthakk í hebresku (klassískt uppskrift): 3-4 síld hýði og bein, fjarlægja hausar, skott og fins að vera eitt hold, að innan klukkutíma eða tvo að drekka í glasi af mjólk. Eftir að snúa flök í kjöt kvörn. Einn stór, grænn, súr-sætur epli hreinn, fjarlægja the miðja af a mjög fínt hakkað. Hið sama er gert með tvö lítil perum lauk og lítið búnt af grænum lauk. A fjórðungur bolla af mjólk að drekka 3-4 sneiðar af brauði (án hettu) og ýttu á hana saman við lauk og eplum einnig flett í kjöt kvörn. Tengja þetta massa með síld og enn snúið aftur. Þá bæta við hakkað kjöt til að fá þrjú fínt saxað eggjahvítur (soðið), árstíð allir eitt borð skeið af sinnepi og tvær matskeiðar af epli eplasafi eða ediki. Eggjarauður, eftir þriggja eggin mala með tveimur teskeiðar af sykri og fjórðungur bolla af sólblómaolíu. Hægt er að bæta við smá jörð svartur pipar. Hengja eggjarauðu við heildarþyngd allra aftur blandað vel. Forshmak á hebresku er tilbúin, nú getur það verið gott að setja á seledochnitsu eða í öðrum hentugum posudinku. Top þú getur stökkva með hakkað soðið egg eggjarauða og hakkað grænn laukur.

Kjöthakk má útbúa á hebresku og á annan hátt: Eitt kíló af síld losna við höfði, hala, bein og húð og skera í bita; 200 grömm af hvítu brauði skorið í teninga og þorna upp í ofni. Sjóðið þrjú egg soðin og skorin í litla bita. Með tveimur grænt epli sýrðum snyrta skinn, fjarlægja þá úr kjarna og einnig hakkað. Á sama hátt til að takast á við tvö lítil ljósaperur. Öll innihaldsefni, nema eggjum, sameina, blanda og tvöfaldur-rolla í gegnum kjöt kvörn, smá pipar, hellið kreist helminga af sítrónusafa. Eftir að bæta egg, allt vandlega Hrærið, vefja í plastfilmu og mat til að setja á a par af óratími í kæli. Eftir tvær klukkustundir forshmak hebresku er tilbúinn til notkunar.

Og hér er önnur útgáfa af mincemeat, en í staðinn setja síld hér ... sveppum. Til að elda hana þarftu 50g af þurrkuðum sveppum og 250g niðursoðinn og 400g kartöflur, 100g gulrætur, 150g tómatar, 100 g af lauk, 50 g af steinselju, 3-4 egg, 100 grömm af sýrðum rjóma og smjör, 50g brauðmylsnu, 50g af osti. Þessi svokallaða heitt forshmak sveppum unnin á eftirfarandi hátt: þvo, sjóða og hakkað þurrkaðir sveppir. Vatn eftir að elda sveppum hella, það er gagnlegt fyrir sósu. Súrsuðum sveppum og fínt skorið. Sjóðið gulrætur og kartöflur, tómatar krauma í smjöri, laukur steikja þar til það er gullið. Þegar allt grænmeti eru tilbúin, nudda þeim í gegnum sigti og bætið salti, pipar. Næst taka hrátt egg og skilja eggjarauða, sem nuddað með sýrðum rjóma og smjör. Prótín, slá sig þar til þykkt froðu. Setja grænmeti mauki með sveppum, sem er blanda af kremi og eggjarauðu sem og prótein blanda. Deep pönnu eða bakstur fat alveg feiti inni með olíu, stökkva ríkulega með breadcrumbs og dreifa henni í sveppasósu massa okkar, vel slitinn Stökkva osti og senda það í ofni. Þó kjöthakk bakað, undirbúið okkur fyrir það sósu: Hellið í pönnu smá hveiti, hella smá smá vatn úr soðnum sveppum, setja sýrðum rjóma, prisalivaem og sjóðið í 5-6 mínútur, hrærið stöðugt. Þegar forshmak þakið gullna skorpu, það er hægt að fjarlægja úr ofninum. Sósa þjóna sér.