Ferlið við að gera hlaup úr gooseberry fyrir veturinn

Jelly frá gooseberry fyrir veturinn er undirbúin yfirleitt ekki erfiðara en svipuð billet frá currant, kirsuber og öðrum berjum. Í ljósi þess að slík vara er súr er nauðsynlegt að bæta við miklu magni af kúnaðri sykri. En um allt í röð.

Hvernig á að gera hlaup úr garðaberjum: skref fyrir skref aðferð við undirbúning

Hlutir til eftirréttar:

• Gærberjum þroskaðir grófur - 3,5 kg;
• Sandsykur - 2 kg;
• Vatn síað venjulegt - 1 gler.

Rétt val á berjum

Jelly frá gooseberry fyrir veturinn reynist sérstaklega bragðgóður, ef fyrir slíkar undirbúning að fá aðeins stór og þroskaðir berjum. Eftir allt saman, ef þú kaupir græna og óþroskaða vöru, þá mun eftirrétturinn frá því verða svo súr að það verði ekki hægt að nota það.

Vinnsla berja

Áður en þú gerir hlaup úr krúsaberði, ættir þú að vandlega vinna úr öllum keyptum eða sjálfum safnaðum berjum. Þeir verða að vera hreinsaðar af twigs, með beittum skæri fyrir þetta. Næst skaltu setja allar berjar í sala og hella köldu vatni. Eftir 30 mínútur ætti gooseberry að þvo í colander, alveg sviptur fljótandi og setja í stórum potti.

Hitameðferð

Til að gera hlaup úr garðaberjum til vetrarins er nauðsynlegt að setja diskar með berjum á miðlungs eldi, bæta við smá síuðu vatni til þeirra og látið sjóða. Í þessari samsetningu ætti að framleiða vörurnar þar til þau mýkja og gefa safa þeirra. Eftir þetta er mælt með því að berin verði örlítið mulin með tolstalk, fjarlægð úr plötunni, örlítið kælt og nuddað í gegnum miðlungs sigti. Eftirstöðvar kaka ætti ekki að farga, þar sem það mun gera ljúffengasta vítamínþykknið.

Eftir þessa aðferð ætti að setja ilmandi vökva úr kvoðu aftur í pott, hella sykri í það og sjóða það við lágan hita þar til massinn minnkar um þriðjung (um það bil hálftíma). Á þessum tíma er hægt að sótthreinsa litla krukkur úr gleri og málmhlífum.

Lokastigið í undirbúningi berjunar hlaup

Eftir að berjunni hættir að skola á meðan sjóðandi er og rúmmálið minnkar um 1/3 má hlaða hlaupinu örugglega í krukkur. Í þessari aðferð er betra að nota trekt með stórum hálsi, þar sem þykknað heitt hlaup er mjög erfitt að hella í diskarinn. Fylltu í fyllingu krukkum og snúið á hvolf. Í þessu ástandi er æskilegt að standast 1-3 klukkustundir, og þá fara aftur í eðlilegt horf og bíða eftir að kæla sé lokið. Eftir það má fjarlægja berjunar hlaup í kjallara, kæli eða kjallara.

Jelly frá gooseberry fyrir veturinn verður tilbúinn til notkunar þegar í 4-6 daga eftir sjóðandi. Ef þér virðist að sæta vöran hafi reynst of vökvi, þá næst þegar hitameðferðin ætti að hækka í annan hálftíma.

Til að nota svo þykkt billet úr þroskuðum krusónum ætti að fylgja heitt te og ferskt ristuðu brauði. Einnig berja eftirrétt passar vel fyrir pönnukökur, croissants, pönnukökur, ostur og aðrar vörur sem verða miklu betra með þessum sætu klæðningu.