Elda úr sveppum. Hvernig á að elda boletus?

Boletus - yndislegt fulltrúi eðli fjölskyldu tubular sveppum. Það vex í deciduous skógum og fullkomlega býr upp nafn sitt, eins og það skapar mycorrhiza með birki. Það hefur skemmtilega ilm af ró, og sama bragðið.

Þessi sveppur tilheyrir öðrum flokki matvæla, og áður en nota það krefst forkeppni hitameðferð. Margar húsmæður ert að spá hvernig á að elda Boletus. Svarið er einfalt. Sveppir soðið í söltu vatni, reglulega fjarlægja froðu sem myndast. Og þetta ætti að vera á öllu matreiðslu ferli. Spurningin "Hversu margir boletus elda?" svara sem mjög skýr. Það veltur allt á hvaða tegundir af sveppum þú sýgur. Það eru fjórir - beygja bleikur, hvítur (eða Marsh), svart og látlaus. Besta bragðið er venjulegt Boletus. Þessi sveppur, sem hettu nær 12-15 sm í þvermál, og hold eftir að klippa ekki breyta lit. Þessir sveppir elda um 20-30 mínútur. Þeir hafa framúrskarandi smekk og eru tilbúin til notkunar án frekari steiktu. Black boletus miklu minni og lifa á brún marshy svæði á landamærum furu og harðviður skógum. Hvernig á að elda Boletus safnað á slíkum stöðum? Smá lengur en venjulega. Staðreyndin er sú að vegna pípulaga uppbyggingu þess af þessum sveppum gleypa mikið magn af vatni og allt sem það inniheldur. Þegar elda það út skaðlegum snefilefni sem voru í loftinu og jarðvegi. Eins og þú geta ímynda sér, í swampy svæði hættulegra efna margt fleira.

Þar, á jaðri mýrum, fann aðra tegund af boletus - hvítt eða Marsh. Hann er ekki lengur svart. Höfuð hans er 15 cm í þvermál. Holdið er hvítt. Bragð eiginleika verri en venjulega. Hvernig á að elda hvítt boletus? Eins og raunin er með svörtu, elda þeirra ætti að gefa 30 til 40 mínútur. Tilbúinn sveppir mun sökkva til botns í forminu. Jæja, og loks fjórða tegundir boletus - beygja bleiku. Hann nefndi það svo vegna þess að smám saman skera kjötið komi hvítu bleik.

Boletus eru notuð sem eldaði, svo og í ristuðu formi. Hvernig á að elda Boletus áður gera út? Þar sem gera út - það er til viðbótar hitameðferð, sveppum framan hana er nóg að sjóða í 20-30 mínútur og síðan steikja á pönnu. Ef þú ákveður að elda súpu, hvernig og hversu mikið á að elda boletus? Fyrir þetta, þeirra fyrirfram soðin í 20-25 mínútur, þá vatn var hellt. Soup seyði er tilreitt, þar sem myndast ákjósanlega í seinni matreiðslu sveppum.

Í boletuses hefur sérstaka Litbrigði. Í hvaða meðferð þetta sveppur myrkvar. En þrátt leiðir ljóta útliti, bragð hennar er ekki óæðri mörgum sveppum fyrsta flokki, eins og til dæmis hvítt. Það er oft notað til eldunar matreiðslu sveppir hettu, alveg að missa sjónar á fætur þeirra. Þau eru talin stíf og bragðlaus. Til einskis. Fætur, fullkomlega varðveita uppbyggingu (vegna trefja hennar og hörku), líta vel í súpur og sósur.

Ég vona að með því að læra hvernig á að elda rétti frá boletuses, er hægt að finna allar prýði bragðið fulltrúa ríki náttúrunnar.