Elda fyrir sjálfan þig. Tilvalið krydd fyrir kjúkling

Rétt valinn krydd er hægt að breyta bragðið af fat viðurkenningu. Það er ekki á óvart vegna þess að krydd heild þróast í stríðinu og kostnaður á hvert gramm af sumum þeirra er sambærilegt við verð á góðmálmum. En mistök í vali getur verið banvæn og eyðileggja fat. Allt þetta á við um uppskriftir úr alifuglum. Þetta þýðir að þú þarft að vita hvað ætti að vera kjörinn krydd fyrir kjúkling.

Krydd notuð fyrir kjúkling

Ef kjúklingurinn er vanur, kjötið sjálft er nokkuð blíður og jafnvel þurr. Oftast reynslu kokkur fyrir undirbúning þess að nota jörð svartur eða rauður pipar eða blöndu þeirra, marjoram, Sage, engifer, steinselja, dill, rósmarín, karrý, kúmeni, og aðrir. Margir þeirra hafa ákveðna ilm og bragð, og bara einn klípa þeirra fær að róttækan breyta bragðið af alifuglakjöti.

En kannski algengasta krydd fyrir kjúkling - það er salt. Þegar bætt jafnvel soðið kjöt verður góður og því ekki þurr. Og jafnvel seyði vinstri yfir eftir að elda kjúklingabringu, birtist meira mettuð. Þar að auki, það viðbót fullkomlega og sýna bragðið af öðrum kryddum þegar elda kjúklingur allt í ofninum eða á grillið. En ekki misnota það, og ekki bara vegna heilsu.

Ekki sjaldnar notað og annað krydd. Hot pipar kjúklingur gefur viðkomandi skerpu. Kokkur mælir geyma það pipar og mala rétt fyrir notkun. Hins vegar, í daglegu lífi, þetta krydd fyrir kjúkling oftar þegar jörð. Rauður, svartur, hvítur, grænn og bleikur pipar hver hafa eigin sérkenni, en það er blanda hjálpar til við að opna bragðið í heild sinni.

Herbs eins steinselju, rósmarín og dilli hægt er að nota fyrir sig eða saman með öðrum kryddum. Þeir hafa viðkvæma ilm og örlítið interspersed með náttúrulegum bragð af kjöti kjúklingur. Hins vegar, með því að bæta við bæði ferskt og í þurrkuðum formi, kjúklingur diskar eignast landsvísu litur. Þetta er sérstaklega áberandi í hvítum matargerð. Tvær vinsælar Georgian réttir: sacivi og chakhokhbili - bara úr kjúklingum með því að bæta við fjölda krydd og kryddjurtir.

Sósur og marinades fyrir kjúkling

En ekki aðeins krydd og jurtir er hægt að nota við gerð kjúkling. Sósa eða marinade - frábær krydd fyrir kjúkling, sem mun gera kjötið útboðs, safaríkur og brætt í munni þínum. Oftast þegar sneitt marinerað alifugla skrokkinn eða hluta af því. Í þessu skyni, viðeigandi blöndu salti, pipar, hakkað lauk og majónesi. Tilviljun, hið síðarnefnda er hægt að skipta með náttúrulegum jógúrt eða kefir. Og til að bæta við 2-3 matskeiðar af líma tómatar gefa lokið fat fallegur litur.

Með útbreiðslu kínversku og japönsku matargerð í vestri virtist og sæt-súr marinade fyrir kjúkling. Þau samanstanda venjulega af sojasósu, engifer, ungu skjóta af hvítlauk og lauk, sellerí og gulrætur. Stundum bætt við þeim jafnvel ananas, hunang og súr epli. Það er athyglisvert að í austurhluta réttina eru ekki saltaðar. Það var heitt krydd og sósur í stað salt. Auðvitað eru þessir súrum gúrkum frábær sem krydd í kjúkling, bakað í ofni.

Flýtileiðir Leikmynd krydd fyrir kjúkling

Það er augljóst að subtly finnst viðkomandi hlutfall þeirra eða önnur krydd til að elda kjúklingur getur nokkur rétti. Og vegna þess að í raunveruleikanum húsmæður vilja til að kaupa tilbúnum sett af kryddi og jurtum. Þeir voru þróaðar af matreiðslumenn og þegar aðeins innihalda nauðsynleg efni. Hins vegar eru ekki allir framleiðendur eru duglegir í sköpun sinni. Því ættir þú að lesa vandlega pakkann og velja aðeins sannað framleiðendum. Auðvitað, svo að setja af krydd ætti ekki að innihalda salt, sterkju, og glutamate natríum.

í niðurstöðu

Það eru diskar sem hún er ákvörðuð krydd og kryddjurtir bragð. Einn þeirra er grillaður kjúklingur. Samkvæmt Klassískt uppskrift heild á fugla skrokknum gúmmí með salt, krydd og jurtaolía. Síðan sett í hitaskáp í klukkutíma bakið við 200 gráður. Klassískt condiment fyrir grilluðum kjúkling inniheldur svartur pipar, múskat, oregano, laukur, hvítlaukur og Juniper. Þessi samsetning gefur því tantalizing ilm, gott skorpu lit og einstaka bragð.