Crucian Carp í sýrðum rjóma

Carp, eins og allar aðrar fiskur, er það ráðlegt að hætta við undirbúning ferskt, en það er ekki að liggja í kulda og var í net veiði er ekki meira en einn dag.

Mest bragðgott og þægilegt fyrir butchering meðalstór eintök, er frá 15 til 25 cm. Á lengd, þar á meðal hali uggi og höfuð. Fyrir stærri Carp erfitt að taka upp leirtau til að elda í heild, þ.e. þannig að það kemur í ljós að mest ljúffengur og lítið Carp í sýrðum rjóma er of mjúkur, og lítil bein, sem eru nú þegar erfitt er að velja meðan á máltíð mun koma enn meiri vandræði.

hreinsun fiskur

Crucian Carp í sýrðum rjóma krefst ekki sérstakrar undirbúning, það er hreinsað fyrir þessa uppskrift í venjulegum hætti. Það er nauðsynlegt að þvo fiskinn í vatninu slím og þörunga. Ekki mjög beittum hníf til að hreinsa vog.

Að skala skot auðveldara, þú þarft að taka það upp með hníf í átt frá hali til höfuð á sama tíma halda efstu til að hreinsa upp annars vegar á vog dreifið ekki, og það var ekki nauðsynlegt, þá safna það allt yfir eldhúsinu. Þannig hreinsast hlið fiska, þá þarftu að fara í gegnum bakið, borga sérstaka athygli á stað nálægt höfði. Og síðasta sem er hreinsaður kvið. Á stöðum vöxtur fins vog minni, þéttara, örlítið minna sveigjanlegt þrif.

Eftir að mælikvarði er fjarlægt, skola veiða aftur, vsporov maganum ú hala til höfði. Það er betra að taka beittum hníf og ekki inn í það dýpra en 1 cm., Ekki til að skera gallblöðru. Fjarlægja giblets. Yesil fékk kona, þá getur hún verið með kavíar, sem hægt er að draga út og tilbúinn fyrir sig eða inni í fiskinum láta hana að elda almennilega við það.

Nú er nauðsynlegt einu sinni að skola fiskinn. Ef þess er óskað, er hægt að skera burt höfuð og hala þeim sem líkar ekki að borða þá, án þeirra Carp, bakað í sýrðum rjóma, mun það vera eins góður.

þjálfun

Þegar fiskurinn er hreinsað, verður það að vera undirbúin til steikingar. Ef stór Carp eða veiða í swampy tjörn, það er ráðlegt að drekka það til að losna við lyktina af slime.

Fyrir liggja í bleyti er nauðsynlegt að undirbúa saltvatnslausn á genginu 1-1,5 v. l. af salti á hvern lítra af vatni og sett að Carp 30-40 mínútur. Æskilegt að taka heitt vatn, rétt fyrir ofan stofuhita.

Fyrir unga Carp verður nóg að smyrja það með salti og látið liggja í bleyti í 15-20 mínútur fyrir söltun. Unaður þú getur stökkva með salti, svörtum eða rauðum pipar.

steiktu

Crucian Carp í sýrðum rjóma er búið til á eftir pre-gera út. Svo það er meira bragðgóður og ekki falla í sundur. Unnin fiskur þarf að rúlla í breadcrumbs, hveiti eða semolina. Setja á heitum pönnu, smurða með smjöri og steikið á báðum hliðum þar til gullið brúnt sekt. ráðlagt að steikja of mikið, þar til eldað það kemur seinna í sýrðum rjóma.

Ef þess er óskað, að Carp í sýrðum rjóma má slökktur án gera út, það er líka gott. Í þessu tilviki verður að vera smurður með olíu pönnu, setja á neðri lag af hakkað lauk hringa, þá lag undirbúin Vatnakarpi og hella rjóma, þannig að allur fiskur var falinn undir. Setja á eldinn og loka lokinu. Krauma í 30-35 mínútur, þá stökkva hakkað ferskum kryddjurtum og þjóna. Crucian Carp í sýrðum rjóma í ofni languishing aðeins lengur en opnum eldi, það er spurning um smekk og tíma sem þú þarft að hafa tíma til að elda fat.

Við skulum fara aftur til uppskrift með steikt Carp. Bakið þær í ofni getur einnig verið eða pönnu undir loki. En bogi bætt pre-steikt. Þú getur bætt við staðinn lauk létt steikt kartöflur án salts. Skera steikingar það ætti að vera sneið. Hvað laukur, kartöflur sem eru lögð á botn, og þá er lag af rjóma og fiski.

Karas í rjóma eftir pre-steikingar snöggkæld 10-15 mínútur á disk eða í ofni í 20-25 mínútur. Það varð til þess að borðinu heitt.