"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Chicken Recipes. "Cordon Bleu": ljósmynd

Sennilega hafa margir heyrt nafnið á dularfulla og spennandi rétti "Cordon Bleu", en fáir þora að elda það, en til einskis.

Saga uppskrift

Það kann að virðast að það er alveg erfitt að undirbúa fat, en með því að rannsaka uppskrift, þú veist að til að búa til fat "Cordon Bleu" er mjög einfalt. Það hefur ekki aðeins áhrif einfalda uppskrift, en fyrst og fremst framúrskarandi bragð. Að auki, the afleiðing lítur mjög áhrifaríkan á disk með salati grænmeti og jurtum.
Þýtt úr franska nafni fat þýðir "blár borði". Það er ekki vitað hver og hvenær veitt Schnitzel fyllt með osti og skinku því nafni. Á því augnabliki þar eru nokkrir opinberar útgáfur af uppruna ótrúlega fallegum og sannfærandi titla þetta sterkan borðkrókur.

Á einn af þeim, yfirmaður Frakkland - Louis XV - hlaut elda aðalsmerki hans - Blue Ribbon. Þessi virtu verðlaun hlaut hún fyrir að vera hissa á háþróuð ánægjulega bragðið af þjóðhöfðingi. Hún eldað delicacy af kjöti, þar osti sína og skinku.

Samkvæmt annarri útgáfu, schnitzel með skinku og osti vann samkeppni um matreiðslu listir og hlaut "Blue Borði" fyrir framúrskarandi smekk hennar.
Sagnfræðingar sem hafa lengi tekið þátt í rannsókn á uppruna og myndun heimi matreiðslu list, halda því fram að kokkurinn að elda þetta fat í fyrsta sinn, þegar senda á borðinu gerði hann blár borði.

Af mörgum útgáfum hefur ekki enn verið úthlutað staðfest sögulega. Svo í dag, fulltrúi matreiðslu listir hefur rétt til að velja einn sem hann vill. á máltíðum er franska uppruna, má segja með vissu. Jæja, nú vitum við hvers konar fat.
"Cordon Bleu" - a kjöt cutlet hjúpaðar með sýruhjúpslagi í brauðmylsnu, fyllt með skinku og osti, steikt þar til gullið brúnt í olíu. Kjöt er hægt að nota fyrir mismunandi tegundir af því: svínakjöt, nautakjöt, kálfakjöt, kjúklingur. En kjúklingur flök getur elda mjög safaríkur, flavorful steikur, t. Til. Einungis kjötið er blíður og væg bragð og þarf ekki langan hitameðferð. Íhuga hvernig á að undirbúa "Cordon Bleu" heima.

innihaldsefni fyrir

Schnitzel með aristocratic nafni er mjög einföld uppskrift, þar sem allir helstu innihaldsefni oft má sjá í nánast hverju heimili. Svo, gefa dæmi um áföngum undirbúningi "Cordon Bleu" Chicken. The uppskrift felur í sér eftirfarandi innihaldsefni:

• flök af kjúklingur broiler;
• reykt skinka;
• Ostur afbrigði;
• breadcrumbs;
• hveiti (fyrir brauð-);
• Egg (fyrir brauð-);
• salt og pipar;
• smjör var (smjörs eða jurtaríkinu) fyrir roasting.

Stigum matreiðslu diskar

Í fyrsta lagi að undirbúa fylling. Ostur og skinka skorið í þunnar sneiðar af þessari stærð, svo þú getur sett þá í vasanum á kjúkling. Egg whisk fyrir brauð- í djúpum disk með hjálp Corolla eða hrærivél, hella hveiti í skál, breadcrumbs er hægt að nota út úr búðinni, og er hægt að framleiða með (þurrkað brauð vafinn í handklæði og veltingur pinna gerð flögum).

Undirbúningur Schnitzel

Kjúklingur flök (beinlaus) þarf að þvo og þurrka. Þá skera meðfram brjóstinu, en ekki fyrr en í blálok, þannig að mynda poka eða vasa sem efni. Áður myndun Schnitzel verður að berjast af kjúklingur vel með hjálp eldhús Mallet, og það ætti að gera með mikilli varúð, t. Til. Notað mjög blíður kjúklingur flök fyrir "Cordon Bleu". Myndir fram í greininni sýna að þú verður að fá endanlega niðurstöðu.

Þegar kjötið er tilbúið, pipar og salti eftir smekk á báðum hliðum. Sú vasa af flökum breiða fylling ost og skinku, cutlet í gegn og myndar tannstönglar að varpa akkeri brúnir to a grilltæki vinna ost ekki komið fram. Ef brúnir reyndist misjafn, má snyrtilegur skera burt umfram. Þá Schnitzel paniruem í þremur afurðum í eftirfarandi röð: hveiti - egg - breadcrumbs.

elda ham

Fry flök þarf þar til gullið brúnt í djúpum vel hituð pönnu með smjöri eða jurtaolíu.

Faglega matreiðslumenn mælum síðan "Cordon Bleu" Kjúklingur í ofni, Forhita 200 gráður. Það getur samt fat síðan um 7 mínútur. Svona, the "Cordon Bleu" í ofninum kemur að framboði og mun verða enn háværari bragð.

Lokahönd áður en þjóna

Berið franska schnitzels betur heitt, t. Til. Aðeins í þessu tilfelli getum við sannarlega þakka bragðið af þessum dýrindis fat. Áður en að taka við út tannstönglar og skreyta veislu grænu. Það er ánægjulegt flök þannig að það er hægt að beita Skreytið og takmarka og grænmeti salat grænu.

tiltekt ábending

Í hvert húsmóðir hefur eigin matreiðslu sína leyndarmál í framleiðslu á tilteknu fat, og í þessu tilfelli, "Cordon Bleu" er engin undantekning.

Við skulum byrja með fyllingu. Á matreiðslu, í því skyni að ná hámarks bragðið af fat sem þú vilt nota osta durum helst Raclette, Emmenthal, Gryuger. Það er vitað að kjúklingabringa í sjálfu sér ekki hefur sterka bragð og ostur verður að vera fær um að gefa sterkan bragð af the fat. Gryuger - létt ostur með áberandi hnetukenndur bragð. Emmental - kryddaður, örlítið sætur. Raclette er mjög sérstakt bragð (það er þvegið burt með hvítvíni). Ham auk ostur, er hannað til að auka bragð og ilm af kjöti kjúklingur, þannig að reykingar og ilmandi það er, því ríkari verður bragðið af fullunnu schnitzels.

Oft meðan aðgerð eins og að berjast af nautakjöt flök, framleiðir mikið af slettum. Í stað þess að fá óhrein og skvetta um allt, þegar þú slá kjúklingur brjóst, nota plastpoka eða plast hula. Bara hylja kjötið ofan og allt verður hreint.

Ef þú getur ekki sett stykkin í preheated ofn, það er hægt þegar steiktu á annarri hliðinni draga úr hita og hylja pönnu. Í þessu tilviki, kjötið er steikt, og ostur verður stringy.

Til kex þegar gera út ekki flutt, og skorpu hefur reyndist samræmdu, það er nauðsynlegt að setja steikur í frysti í um 20 mínútur áður en þú hlaða þeim á pönnu.

Rétt stærð - piquant bragð

Ef mynd af steik filet af kjúklingabringu, hjálpa fá mjög stór. Þú getur gert það, en veislan er betra að elda varan er mun minni. Í þessu tilviki er flak verður að vera skipt í 2 hluta. Þ.e. frá 1. heild kjúklingabringu snýr 4 mjög ljúffengur útboðs Schnitzel.

Gilda matreiðslu galdur

"Cordon Bleu" - þetta er í sjálfu sér lokið máltíð. En þú getur gert tilraunir og óvart bú þitt með upprunalegu fyllingar franska schnitzels.

Til dæmis, mjög vel saman basil lauf, þurrkaðir tómatar og Parmesan osti. Nokkuð krydd Schnitzel með skinku og osti bæta epli, skera í þunnar sneiðar, eða pre-liggja í bleyti prunes.

"Cordon Bleu" fer vel með ýmsum sósum. Til dæmis, einn af þeim er hægt að útbúa fljótlega - á örfáum mínútum. Í sjóðandi rjóma þarf að bæta hægelduðum tómötum og rifnum parmesan osti. Til að undirbúa sósu ætti að krauma a par af mínúta, og þær settar í records. "Cordon Bleu" - það er auðvelt og ljúffengur!