Classic borscht uppskrift: fjölskyldu leyndarmál. Grænmetissúpa með baunum

Classic borscht uppskrift hefur nýlega gengist undir ýmsar breytingar. Svo nú á dögum fáir ímyndað þetta bragðgóður fyrsta fat án kartöflum. En oft það er eldað án þess að bæta beets. En klassískt uppskrift borsch tilnefnir sem helstu innihaldsefni beets, hvítkál og kjöt seyði. Hvítkál geta skipta boli af beets, rabarbara laufum, spínat, sorrel og hogweed. Einnig er hægt að nota í framleiðslu á sveppum, prunes og jafnvel þurrkuðum ávöxtum.

Undirbúa klassískt rautt borscht á tvo vegu. Þau einkennast af að klippa og hitameðferð rófum. Þetta helsta hluti er hægt að skera í ræmur eða sneiðar í olíu og plokkfiskur eða súpa, síðan bætt út með passaged lauk og gulrót í pönnu, þar sem soðin hvítkál. Eða beets með gulrótum nuddaði á sekt grater og eldað í seyði, sem er bætt við síðar hvítkál, tómatmauk eða ferskum tómötum, krydd og jurtir. The second aðferð við matreiðslu borscht er hentugur fyrir fólk sem eru frábending fyrir notkun í réttum mat eldað því að steikja.

Leyndarmál um hvernig á að elda dýrindis súpu, oftast liðin niður frá einni kynslóð til annarrar, frá móður til dóttur og frá móður-í-lög. Það er vitað að bestu kokkar eru menn, þannig að í sumum fjölskyldum slíkum leyndarmálum fara frá afa til barnabarn hans. Til dæmis, uppskrift fyrir klassískt borscht, kartöflu er ekki að lýsa klippa lögun, þó að sé að nota hann. Og þetta er mjög mikilvægt fyrir dýrindis fyrstu diskar, unnin í nútíma hefð. Kartöflur þurfa að skera litlar sneiðar kross, notkun stór klumpur af kartöflum gefur grófa bragð af fullunnu fat. Rétt til að gera það eins og hér segir: Fyrsta skrældar rót skorið í langsum plötum, þá skera þversum þannig að breidd plötunnar yrði langa sneiðar. Ein rót er soðið þar til eldað í seyði í heild, en í lok börðu að mauka ríkið og bætt við kjötsafi.

Grundvöll fyrir en fyrsta meðferð getur verið kjöt og grænmeti seyði. Fyrir seyði í mismunandi hefðir sem notuð bein, innmat eða sker af kjöti. Til að fá skýra seyði taka ferskt svínakjöt, nautakjöt, kjúklingur eða öllu magar. Í Úkraínu, klassískt uppskrift að borscht felur lögbundið notkun svínafeiti með hvítlauk. Einnig klassísku hefð í undirbúningi borscht leyfa notkun skinku, beikon, beikon, og jafnvel pylsur. Borsch í Moskvu soðið seyði sem fékkst þegar reykt eldað skinku eða beikon. Grunnur borscht nautically er tvöfaldur samþjappað seyði, sem fæst með því að elda beikon í seyði kjöt.

Elda grænmeti súpu frábrugðin hvernig á að elda súpu með kjöti. Í þessu skyni soðið þar til hálf bleyttar baunum eða prunes sveppir Navara. Næst, bæta sneið kartöflur almennilega. Þegar það byrjar að sjóða, fjarlægja froðu og hella fínt hakkað hvítkál. Samhliða undirbúa sósuna. Hvað er æskilegt leidd í smjöri mulinn rófum, lauk og gulrót, kryddað með tómatsafa, tómötum mauki eða ferskum tómötum. Þegar hvítkál verður gegnsætt, hellti kjötsafi. Bæta við krydd: lárviðarlaufinu, salt, pipar, sykur reit til að miðla bragð, hvítlauk, dill, steinselja, graslaukur. Loka lokinu, aftur koma til sjóða og slökkva eldinn. Borscht gefa það brugga í hálftíma. Áður en þjóna þú getur stökkva hakkað jurtum hluta. Borða grænmeti súpu hún kann að vera heitt eða kalt, með sýrðum rjóma, majónesi, sinnepi, piparrót, hvítlauk.