Canning gúrkur fyrir veturinn

Hingað heim niðursuða á ávöxtum og grænmeti er vinsælasta aðferð við að varðveita mat fyrir veturinn tíma. Næstum sérhver kona veit mikið af mismunandi uppskriftir sem leyfa þér að halda öll þau næringarefni sem notuð eru í birgðum matvæla og nánast engin vítamín tapast þegar rétt tækni obrabatyvaniya mat. Þessi grein verður að teljast niðursuðu gúrkur. tillögur sýnt hér að neðan mun auðvelda ferlið við undirbúning fyrir veturinn seaming.

Hentar fyrir Rolling ferskt, grænt og safaríkur gúrkur eru lítil, það er æskilegt að ung? með mjúkum, teygjanlegt, en þykkur-skinned og svörtum spines á það.

Það skal tekið fram að marinerað og súrsuðum gúrkur - eru tveir mismunandi hlutir, vegna þess að þeir hafa mismunandi meðferð sem meginreglu og notaðar krydd setur, og suma hluti.

Svona, a marinade fyrir marinering accommodates edik (sítrónusýra), sykur, pipar, salt og krydd. Grænmeti setja í krukkur, hella heitu saltvatn og rúlla. Hins vegar í þessu tilfelli, edik stuðlar að eyðingu vítamín og snefilefni hlutleysingu.

Þegar sýruböðum gúrkur edik er ekki notað, það er notað mikið af mismunandi jurtum, kirsuber og currant lauf, hvítlauk, pipar og öðrum kryddum. Grænmeti eru þvegin, setja í flösku þakið currant skilur lög af gúrkum skipta blöndu af kryddi, jurtum og hvítlauk og hella saltvatn salt (20% salt).

niðursuðu gúrkur á þennan hátt og það hefur marga kosti. Svona, saltvatn úr súrum gúrkum finna það mjög gagnlegt, eins og það inniheldur agúrka safa, olíu og ensím, kryddjurtum og kryddi, auk kalíum. Þar að auki er það vel slekkur þorsta og hjálpar við timburmenn.

Íhuga, á hvaða hátt og hvernig á að gera Canning gúrkur fyrir veturinn.

1.Ogurtsy saltur.

Innihaldsefni: eitt kíló af grænmeti þarf að þrjátíu grömm af dilli, steinselju og sellerí, piparrót skilur fimmtán grömm, fimm grömm af laufum myntu, þrjú grömm af svörtum pipar, fimmtán grömm af hvítlauk, fjögurra blaða kirsuber, vínber fer þrjú, fjögur blöð af sólberjum.

Áður en þú byrjar niðursuðu gúrkur, þeir þurfa að safna, og þá aðeins einn dag að byrja að söltun. Af þessum grænmeti Liggja í bleyti í sex klst í köldu vatni, þvegin og sett í flösku, sem botninn þriðjungnum sem sett er áður hefur verið grænn og tilgreint er í uppskrift. Síðan beitt til hluta bankanna gúrkum, þá seinni hluta flatarinnar, aftur grænmeti og eftir jurtum og kryddi. Flöskunum var hellt saltvatn (í einum lítra af vatni lögð fimmtíu grömm af salti), sem fellur og leyft að standa í átta daga við hitastig um tuttugu gráður.

Eftir því sem tíminn líður, flöskur toppað með mettaðri saltlausn og innsigluð.

2. Súrsuðum agúrkur.

Innihaldsefni: Tíu helmingunartími lítra dósum taka: þrjú kíló af gúrkum, fimmtán grömm af steinselju, fimmtíu grömm af dilli og hvítlauk, þrjátíu grömm af piparrót, Allrahanda og sellerí, þrjú grömm af laufum myntu og papriku, sjö lárviðarlauf, tveir lítra af vatni, eitt hundrað grömm af salti, fjögur hundruð grömm af edik.

Niðursuðu gúrkur hefst með því að botn flöskur eru settar í þriðja hluta af kryddi og jurtum, toppað með lag af gúrku, kryddi og síðan aftur gúrkur og svo framvegis. Banks hella heitu saltvatn sem er búinn til á eftirfarandi hátt: the diskar er hellt yfir i vatn, viðbætts salts, soðið og var síuð gegnum þrjú lög af cheesecloth, þá bæta við edik. Marinade ætti að sjóða í tvær mínútur.

Flöskunum var sett í stórum pönnu fyllt með heitu vatni, og síðan gerilsneydd við hitastig sem er níutíu gráður f tfu mfnútur, og því næst snúast banka.

Þannig að varðveita grænmeti fyrir veturinn getur verið á ýmsa vegu, og sérhver kona kýs einn sem hún vill meira.