Blár leirslabbi fiskur. Hvernig á að elda fisk zope?

Aðdáendur réttum frá lífríki ekki alltaf að eins og fiskur bláa bream. Uppskriftir af matreiðslu sérstakt fjölbreytni getur ekki hrósa, því, eins og öllum meðlimum ættkvíslinni bream, þetta fiskur hefur hækkað bony. Hins vegar hefur það líka kosti yfir "ættingja" þeirra: í fyrsta lagi, bláa borri meira holdugur, og í öðru lagi, skrokkinn miklu stærri, vegna þess sem beinin eru ekki svo lítil. Og síðast en ekki síst: á fiskflak í bragðgóður og blíður, það er verðugt að borga eftirtekt til það.

saltaður delicacy

Eins og margar aðrar tegundir af fiski með meiri hrár-úrbeinað, mjög bragðgóður fæst marineruð bláa bream. Uppskrift tryggir framúrskarandi árangri, þótt við undirbúning og mun taka nokkurn tíma. Sem hræið kíló og hálfan til tvo miðlungs sneiðar skera. Í tveimur lítrum af vatni er hellt í glas af salti, setja Lavrushka, papriku, baunir, pipar (rautt og svart) ánægjulegar krydd þínum - allt kryddi að elda hófi. Saltvatni soðið (ekki lengur en nokkrar mínútur), fjarlægðar úr plötunni; Þegar kælt lítillega, hella hálfan bolla af sterku ediki í hana. Farsælasta er að nota epli eplasafi. Cold marinade hellti brotin Sudoku blár bream fisk, lokað og sett í kulda fyrir hálfan dag. Og síðan pækli umhellt er að baeta hellt laukhringir (einhvers staðar þriðju kíló) og hálf fyllt bollar reiða sig unrefined olíu. Það getur verið innan fjórðungi klukkutíma, en meira ljúffengur súrsuðum fiskur blár Bream verður næsta dag.

zope möndlur

Með heitu þessum fiski eru nokkur vandamál: bein erfitt, þeir verða að spýta, það var ekki að bæta skap mitt. Hins vegar, fólk mynstrağur út hvernig á að elda fisk bláa bream steikt, en með mýkingu beina. Fyrir þetta polstakana möndlu zaparivat í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni, hreinsa húð og bökuð í þurru pönnu, þá í gegnum hvaða eldhús tæki til að mala. Hnetur hella brauð- og sjávarsalti (kex - minna en helmingur hnetur). Ennfremur, blár borri steikt fisk, eins og í venjulegum breaded Macau í egg, þá hnetur - og pönnu. En vegna þess að þétt "skel" er töluvert meira blíður fat.

Zope undir tartarsósu

Önnur leið til að elda. Blue bream fisk hlutamir skorið og sett í skál eða fötuna. Undirbúningur tartarsósu eins og hér segir: fínt AR salt (má súrsuðum) og agúrka blandað með léttri majónesi. Hlutfallið er að finna út af reynslu: allir eins öðruvísi. Tilbúinn sósa er blandað í tvennt með sinnepi. Sú marinade daubed blár bream og fjarlægt á nóttunni á neðri hillu í kæli. Þegar gera út breaded í neitt ekki nauðsynlegt. Pönnu skal dreifa án wiping marinade. Sterkan og yummy!

Zope stewed með rauðrófum

Braising - frábær leið til að elda útboð, safaríkur og gagnlegar fisk. Á sama tíma mýkja beinin. Nægja að muna í Carp í sýrðum rjóma. Þó þetta uppskrift fiskur bláa Bream eldað með grænmeti. Slægðum hræ vega um kíló af grófu skera, nuddað með salti sjó og pipar og leggja til hliðar í fjórðung klukkutíma. Stór laukur skera geðþótta, stór gulrót og þriðjungur kíló af beets nudda - það er hægt á kóresku grater. Grænmeti eru mynduð í pott, stráð með salti og pipar, jurtaolíu og hella steikt þar til mjúkur. Helmingur grænmeti er tekin út, sett stykki falla með bláum bream og grænmeti sett fram. Hella hálfan bolla af vatni, falla pott lokinu og fat snöggkælt um fjörutíu mínútur (eftir því hvernig Fiskurinn er skorinn coarsely).

Blue Bream í eigin safa hennar með sveppum

Fyrir rétti passa venjulega sveppum. Dvuhkilogrammovy Bird Blue borri, SPLIT, þvegin og létt obsushennaya, nuddað með salt, krydd og látin standa í að minnsta kosti tíu mínútur. A pund af sveppum flutti og þrifin. Ef þeir eru litlir, fara inn í fyrirtæki sem heild, stór skera sneiðar. The þykkur-Walled ílátið í matarolíu er fyrsta pripuskayut sveppum; Þegar þeir gefa safa, hella stór laukur hringir ársfjórðunga. Fimm mínútum síðar, er fiskurinn lagður blár bream, bæta við vatn (allt að helmingur hæð uppteknum við blárri bream). Eftir suðu, eldurinn minnkar í lágmarki, ná vel lokað - og láta freyðandi þar til útboði. Ef sumir sveppir fyrir Skreytið nóg fyrir þig, gera mauki eða elda bókhveiti.

Blue leirslabbi með kartöflum í ofni

Fyrir þetta lostæti er betra að taka smá hræ, svo þú getur notað þær í heild frekar en bita. Fish hreinsa, slægður, er gúmmí með salti og pipar, eru Skorið gerðar sem ganga þversum rif, sem eru settir inn til skiptis sneiðar af sítrónu og lauk. Skera kartöflur eða sneiðar, eða sneiðar. Bakstur lak lína með filmu, sem ætti að vera örlítið smurður. Á það er lögð fisk í kring - sneiðar af rót stráð viðeigandi kryddi. Skrokkur að stökkva smá olíu. Bakstur vandlega vafinn efst með álpappír og setja í ofn í 40 mínútur. Blue Bream bakaðar með kartöflum, ljúffengur og nærandi. Og ef þú sækir um það salt eða ferskt grænmeti - og allt ljúffengur.

Cutlets frá Zope

Hvaða fiski (og fiski Zope - engin undantekning) fást frábæra hamborgari, kjötbollur og hamborgara. Sérhver elda - leyndarmál þeirra. Í þessari uppskrift, boðið það nokkuð óvenjulega leið til að undirbúa kjöt. Zope skiljanlega slægður, fjarri vog, skera burt the fins, höfuð og hala. Skera flök er ekki nauðsynlegt. Fiskurinn er skorinn í stóra bita og rolla í gegnum kjöt kvörn með stórum grill. Þá hrein breyting á fínni og nautakjöt er unnin á ný, nú ásamt lauk, hvítlauk þrír kartöflu sneiðar og annars stígs (á fiski pund). Massinn er ekið egg og krydd er bætt við, mótað patties og steikt fullkomlega hefðbundnum hætti. Þú getur rúlla þeim í hveiti eða brauðmylsnu, en þetta er valfrjálst: með kartöflu patties falla ekki í sundur og standa ekki. Í samlagning, the rót draga stórlega anda fisksins, sem getur verið mikilvægt fyrir þá sem hann líkaði.