Burrata - hvað er það? Annar góður af ítalska osti

Italian ostur Burrata er einn af uppáhalds mat osti Gourmet mat. Burrata - hvað er það? Þetta ítalska ostur gerður úr ferskasta Buffalo mjólk með því að bæta við kýr. Þessi tegund er ferskur ostur og Ítalir vísa henni til fiber hópinn.

Margar ostar eru úr 15-16 aldir. Burrata ostur byrjaði að gera hundrað árum síðan. Af stöðlum osti ákvarðanir, þetta er til skamms tíma. En þrátt fyrir þetta, burrata hefur tekið verðugt stað á borðum elskhugi osti, hefur unnið til fjölda alþjóðlegra matreiðslu verðlauna og hefur orðið mjög vinsæll um allan heim.

Sagan af

Á Ítalíu, í langan tíma sem við höfum byrjað að gera mozzarella ost. Þessi ostur er elskaður og dýrkaður af jafnvel ítalska matreiðslu. Á framleiðslu hennar er af osti-gerð hefur lengi verið notað. Hundrað árum síðar cheesemakers ákvað að finna not fyrir þá: leifar af skera í litla bita, bæta við þyngd smá ferskum rjóma og setja leiðir stykki í sérstökum poka af deigi. Litlu síðar fyrir umbúðir ostur byrjaði að nota unga banani laufum. Við spurningunni "Burrata osti, hvað er það?" Ítalir gríni svara að það er óviðurkenndur sonur mozzarella, útliti sem hafa lengi haldið í leynum. Í raun, farin að framleiða þessa tegund af osti, Ítalskir ostar aðilar voru ekkert að opna heiminn og deila uppskrift með neinum af uppgötvun hans.

Ef við lítum á líkt mozzarella og burrata, það er augljóst. Hins vegar seinni ostur er öðruvísi svolítið viðkvæmt áferð og áberandi Rjómalöguð bragð. Ef við teljum í samhengi við burrata osti, myndir munu sýna okkur að það inniheldur inni fullt af rjómalagaðri fyllingu. Þetta gerir það bragð ljúffengur og einstakt.

Þyngd og kaloríu

Eins og þú veist, mest ostur er alveg hátt í hitaeiningum. Burrata ostur einnig lögun a stór í hitaeiningum - 335 per hundrað grömm af vörunni. Ostur núll magn af próteini og kolvetni, en meira en 90 prósent af fitu. Af þyngd þess er mjög lítil ostur (100-650 grömm). Ekki er mælt með Geymið í kæli eftir að klippa í langan tíma.

Sem samsetningin og notkun

Italian ostur Burrata - hvað er það? Það er fullt af vítamínum, steinefnum og þætti sem eru gagnlegar fyrir mannslíkamann. Það inniheldur mikið magn af kólín, er ábyrgur fyrir ástandi blóðsins og lækkunar á fjárhæð þess kólesteróls skellum. Burrata er mjög gagnlegt fyrir beinagrind kerfi, vegna þess að það hefur kalsíum, kalíum og fosfór. The ostur inniheldur einnig B-vítamín eru ábyrgir fyrir taugakerfið.

Nota í matreiðslu

Til þess að njóta mikla bragð af osti Buratti, verður það að vera rétt fóðraðir og vel ásamt öðrum matvælum. Ostur Buratti, hvað er það? Þetta er a fullur-viðvaningur aðskilin fat sem hægt er að alvöru skraut hátíðlegur borð. Að fullu opnað osti bragð og ilm, er mælt fyrir brjósti stjórn úr kæli og halda við stofuhita í um stund.

Burrata ostur borðað með venjulegum brauð eða stökku crostini (lítil stykki af steiktum brauði, ausinn ólífuolíu og hvítlauk smeared). Þú getur sent inn ost með svörtum ólífum, ferskum tómötum, reykt kryddaður skinku, ferskt basil eða sól-þurrkaðir tómatar.

Salat með Burrata osti

Sumar ferskt salat með fræga osti burrata undirbúin fljótt og auðveldlega. Það er hægt að leggja fram sem sérstakt fat eða bæta við helstu heitu fat.

Til að undirbúa salat með burrata, verður þú að taka 150 gr. ostur, a par af rauðum þroskuðum tómötum, lítið búnt af basil, salati, furuhnetum og nokkrar matskeiðar af ólífuolíu.

Ítalska matreiðslumenn segja, "burrata ostur, hvað er það? Þetta er tilvalið fyrir a fljótur snarl sem krefst lágmarks matreiðslu tíma! Sem reglu, ítalskur ostur borið fram með tómat. En við bjóðum upp á möguleika á salati með ferskum jurtum og hnetum. "

Svo, salat þvegið með köldu vatni, breiða á fat. Tómatar skera í litla sneiðar. Stökkva með hnetum. Í miðju rauða-græna samsetningu setja Burrata ost. Fat í sérstakri litlum disk sem þú getur bætt við skörpum brauð eða baguette, ristað í ofni.

Ítalir skera strax osti meðan þjóna fat, en kokkar eru hvattir til að yfirgefa þetta ferli á þeim tíma sem þjóna. Sérhver gestur skera ost í plötunni hans, gegndreyptur leki cream stökku bitanum og að fullu njóta frábærlega viðkvæma bragð burrata ost.