Hverjir eru innihaldsefni af hvítu brauði fyrir gesti?

Brauð - matvara sem ætti alltaf að vera á borðinu. gildi er staðráðinn ekki aðeins í útliti og bragð, en einnig gagnlegur eiginleika og leið matreiðslu. Ráðandi þættir til neytenda er samsetning af svörtu og hvítu brauði, auk marki sem það uppfyllir ástand staðla. Leyfðu okkur að dvelja á þeirri staðreynd að það er gert, munum við bjóða upp á einfalda grunn uppskrift og segja öll leyndarmál matreiðslu.

Black brauð: samsetning og notkun

Þessi vara er nauðsynleg fyrir heilsu, ef þú borðar það í hófi. Undirbúa brúnt brauð er yfirleitt gert með rúg hveiti. Það má þakka lágmarks vinnslu í endanlegri vöru er mikið af næringarefnum og vítamínum. Brúnt brauð er gróft áferð. Þess hjálpar það líkamanum að losna við eiturefni og sem afleiðing, auka kíló. Það er talið að svart brauð getur læknað allt að sextíu sjúkdómum. Uppbygging hennar nær jafnan hveiti, ger, malt, sykur og síróp. A fjölbreytni af bragði eru fengin með því að bæta við deigið kryddi og jurtum (blóðberg, fennel fræ, kóríander, og svo framvegis. D.).

The Efnasamsetning hvítu brauði

Í matreiðslu heiminum, þetta vara er mjög vinsæll. Þess vegna er mikill fjöldi af valkostur fyrir undirbúning hennar. Mest venjulegur og algengar -obedenny (snittari) bar. Undirbúningur það er mjög einfalt, en ekki hratt. Samsetning af hvítu brauði rifled felur í sér vatn, hveiti, ger og salt. Innihaldsefnin eru blönduð og fór í nokkrar klukkustundir, deigið er komið. Frekari vörur eru mynduð og bökuð.

Niðurstaðan er eftirfarandi efnasamsetningu:

• vatn - 37,7%;
• sterkju og dextrín - 47%;
• prótein - 7.9%
• fita - 1%.

Hvítt brauð: algengustu tegundir

• The frægur pítu brauð, hefðbundin vara Georgíu, elskaði allan heim. Þetta ferskt og þunnt brauð hnoðað úr vatninu og hveiti, sérstaklega vals og bakað.
• Kökur frá Tandoor - er í Asíu vara. Það er framleitt úr hveiti, vatni og ger. Oft í deigið bæta smjörlíki, mjólk og sesam fræ.
• Chapati - frægur brauð frá Indlandi. Undirbúa þá úr vatni og hveiti, en upprunalega er vegur undirbúningi. Vörur djúpsteikt á pönnu við slíkt ástand, sem þeir eru að blása.
• Ciabatta - stórkostlegt hvítt brauð, sem hefur fjölda svitahola. Þessi vara er mjög vinsæll á Spáni. Það er gerður í sérstökum hvata.

Hverjir eru innihaldsefni af hvítu brauði fyrir gesti?

Hefð, þetta vara er gerð úr hveiti, ger, vatn, fitu, salt og sykur. Leyfðu okkur að dvelja á þessum hálf-lokið vörur nánar. Samsetning hvítu brauði á gesti inn hveiti. Þrátt fyrir þá staðreynd að hálfunnar vöru veitir líkamanum orku og sterkju, lágmarks umfram hvítu brauði gerist fitu og leiðir til efnaskiptasjúkdóma. Ger -mikroorganizmy sem miðla Karavai fluffiness, auðga líkamann af mörgum amínósýrur, og líffræðilega virk efnasambönd.

Hvað annað er bætt við brauðsneið?

a fjölbreytni af efni eru oft notuð. Stundum deigið bæta eggjum. Þess vegna, brauð er meira ilmandi og ljúffengur. Hins vegar er þetta vara er viðkvæmar. Samsetning hvítu brauði oft bætt út í bran. Þetta er mjög gagnlegt hálfklaraða vara, sem bætir meltingu, mettar með vítamínum og steinefnum. Valfrjáls, þú geta gera dýrindis kökur með rúsínum, hnetum, kryddjurtum og uppáhalds þurrkuðum ávöxtum þínum. Við bjóðum upp á einfalda uppskrift til að gera brauð heima.

Snittari bar "Home"

Samsetning af hvítu brauði fyrir þessa uppskrift samsvarar GOST. Til að byrja upp lán brugga. 170 g af hveiti sem þarf til að blanda með þremur grömmum af ferskum ger. Þú getur tekið upp og þurr (þarf bara fjórðungur af litlum skeiðar). Bæta við áttatíu grömm af volgu vatni. Brugga loka með rökum klút og látið standa í fjórar eða fimm klukkustundir við hitastig sem er ekki minna en þrjátíu gráður. The lokið deigið ætti að hafa blöðruformgerð yfirborð.

Í 70 ml af heitu vatni voru vandlega leyst upp 12 g af sykri og 4,5 g af salti. Hellið í könnunni. Bæta við 135 grömm af hveiti. Blandað vel saman. Deigið ætti að hafa samræmdu.

Uppbygging hvítu brauði fyrir þessa uppskrift með tíu grömm af smjörlíki sem hefur fituinnihald amk 82%. Það þarf smá brætt. Bæta við deigið í litlum skömmtum. Næst, breiða það á þurrum borð og hnoða vel. Deigið ætti að vera slétt og einsleitt. Cover og setja það í heitum stað í hálftíma. Á þessum tíma, deigið mun aukast í tvö og hálft sinnum.

Setja köku blanda á borðið og velti upp í slétt boltanum. Til að gera þetta, safna við brúnir deigið til miðju og festi. Næst er að keyra upp að það var ekki sýnilegur brúnskeytt. Panta blautt handklæði í tuttugu mínútur. Nú erum við rúlla út án hveiti í formi sporöskjulaga og herðir brúnir til að rétthyrningur. Gerðu rúlla. Niðurstaðan ætti að vera þétt brauð með ávalar brúnir. Það verður að fara á til the pappír, kápa og láta rasstoyatsya.

Sá tími sem þarf fyrir þetta veltur á mörgum þáttum. Þau helstu eru eftirfarandi: þéttleiki leggja saman, veltingur hiti þykkt herbergi. Reynslan sýnir að meðaltali um sönnun þarf ekki meira en einn og hálfan tíma. Baton eykst í bindi um helming. Næst, fita það með vatni og beitt fjögur eða fimm hefðbundinn nadsechek.

Leyndarmál elda dýrindis kökur

Hvað samsetning af hvítu brauði, nokkrum reglum verður fylgt. Aðeins í þessu tilfelli er hægt að undirbúa mjög bragðgóður og ilmandi vöru.

• Fyrsta regla. Við ákvarða fullnægjandi sönnun fullunna vöru. Til að gera þetta, auðvelt að ýta með einum fingri á hnapp. Ef holan hverfur strax, brauðið skal einnig halda handklæði. Annars - brauð af augljóslega staðna. Þegar bakstur þetta brauð er líklegt skulu hverfa. Kjörinn valkostur -vmyatina leiðrétta fljótt að helming, og síðan - hægt. Slík vara geta vera bakaðar.
• Önnur regla. Bakið hvítt brauð verður alltaf að vera með gufu. Við skipuleggja ferlið sem hér segir: í ofni bökunarplötu og setja hann vel raskalivaem, setja brauðið á bakstur blaði, hella tvo bolla af sjóðandi vatni og strax loka, og eftir fimm mínútur fljótt að opna dyrnar og úða veggi. Þú getur endurtekið þetta ferli nokkrum sinnum. Hvers vegna er það nauðsynlegt? Á fyrstu tíu mínútur af brauði fer að vaxa hratt og auka á rúmmáli. Ef það er ekki gufa á yfirborðinu virðist þurr skorpu. Í fyrsta lagi, sem afleiðing af brauðinu er ekki "vaxa" upp að fullu bindi. Í öðru lagi, á yfirborði og hliðum sprungur.
• Þriðja reglan. Þegar brauðið hefur hætt að aukast, gufu er fjarlægt. Til að gera þetta, draga út á pönnu með vatni og fljótt Loftræstið ofninn. Nú byrjar brauð Browning. Því bakstur þarf þurrt loft.
• Fjórða reglan. Brauð er mælt með því að elda í sérstökum pizza steini. Að skipta um það með vindur raskalivaem bakstur skáp, fljótt að setja á brauð hans og bakið. Það er allt leyndarmál.
• Fimmta regla. Náttúrulega bakaðar brauð ættu að vera gullinn brúnn. En skilgreina mynd. Við lokið brauðið þegar tapped botn ætti að birtast daufa hljóð, eins og ef inni er tóm.
• Sjötta reglan. Brauðið er nauðsynlegt að fjarlægja úr ofninum og setja á the rekki til að kæla. Skera bar getur verið fjörutíu til fimmtíu mínútur.

niðurstaða

Það er nauðsynlegt að hafa í huga það mikilvægar upplýsingar. Borða hvítt brauð er nauðsynlegt að auðga líkamanum orku og snefilefni, en til að gera það helsta innihaldsefnið í mataræði vegna mikillar caloric innihald er ekki ráðlögð. Aðeins í þessu tilfelli getum við sagt að þetta bakarí, ef rétt unnin, verður jafnvægi viðbót við mataræði, auk mjólkurvörur og kjöt diskar. Allt er gott í hófi.