"Bechamel" sósa. uppskrift að

"Bechamel", uppskrift sem við lýsa í þessari grein er klassískt franska sósu. Það er borið fram í mörgum réttum: a souffle, casseroles, lasagna, og svo framvegis. Sagði aukefnið hefur a fjölbreytni af matreiðslu valkosti. Hins vegar lýsa við fyrir upphaf klassíska "bechamel" sósu uppskrift. Þessi grundvallar útgáfu. Og eftir matinn sem það er ætlað, getur þú bætt ýmis hráefni og krydd. Samræmi það kann að vera þynnri eða þykkari.

Svo, sósa "bechamel": Grunnurinn uppskrift. Við þurfum 50 grömm af smjöri, sama magn af hveiti, 0,5 lítra af mjólk og hálfa teskeið af salti og pipar. Í stórum potti, bræða smjörið. Hveiti síðan bætt út þar að auki og steikt það innan tvær eða þrjár mínútur, hrært. Næst, hella í mjólk, en heldur áfram að hræra til að forðast moli myndast. Salt, pipar. Draga úr hita og láta massa ládeyða fyrir aðra fjörutíu mínútur. Við sía sósu okkar í hreint ílát, salti, pipar og smá múskati.

Sósu fyrir ravioli "bechamel"

The uppskrift er hannað fyrir fjóra manns. Við þurfum:

• Gruyere ost - 50 grömm,
• 2 msk. l. tómatar mauki,
• 0,5 lítra af mjólk,
• 1 msk. l. hveiti
• 2 msk. l. grænmeti (ólífuolía) olíu,
• 50 grömm af smjöri,
• krydd eftir smekk.

Rétt eins og í fyrri uppskrift, bræða smjörið og bæta hveiti við það. Létt steikja það og kynna mjólk. Bæta við salt og elda, hrært í fimm mínútur. Þá koma inn tómatur mauki og hrærið. Hitið ofninn í tvö hundruð gráður. Setjið ravioli í skál og hella bakstur sósu. Sett ofan á stykki af smjöri og stökkva með rifnum osti. Bakið í um tuttugu til þrjátíu mínútur.

Sauce "bechamel": uppskrift með eggjarauðum að sex skammta

Til að undirbúa að taka tvo eggjarauðum, fimmtíu grömm af smjöri, tvær matskeiðar af olíu sólblómaolía, sama magn af hveiti hveiti, 750 ml af mjólk, salt og pipar út í. sósa Matreiðsla tími er um tuttugu mínútur. The Dipper bræða jurtaolíu og smjör, bæta hveiti og blandað vel allt. Hægt hella í mjólk, ekki gleyma öllum á meðan hrært er. Herewith blönduna sem fæst til sjóða og bæta við salti. Draga úr hita og halda áfram að elda, hræra, fyrir aðra tíu mínútur. Taktu skál af hita. Í sérstakri ílát, hægt whisk eggjarauðum og bæta við tveimur eða þremur matskeiðar af sósu. Þú getur bætt kryddi. All vandlega blandað og biandað saman við sósu. Lokið! Berið strax!

"Bechamel" sósa. Uppskrift með tómötum

Það er hentugur fyrir rétti kjöt, lasagne og pasta. Við munum þurfa sömu magn af hráefni og í fyrri uppskrift, að undanskildum eggjarauðu, plús einn eða einn og hálfan matskeiðar af tómötum mauki. Við framkvæma sömu meðferð sem felur í sér undirstöðu uppskrift "bechamel" sósunni. Í sérstakri ílát, blandað vandlega með tómat mauki lítið magn af lausu. Og þá kynna blöndunni sem myndast i það sem eftir er sömu og sósu sem og þjóna þeim tilgangi að helstu fat. Bon appetit!