Banosh: uppskrift multivarka. Banosh með osti

Hutsul hefðir laða íbúa eftir leyndardóma þess og leyndarmál. Einn hefur aðeins að muna hið fræga kvikmynd Sergeya Paradzhanova "Shadows of Forgotten forfeður", eins og í ímyndun okkar eru myndir af fjallinu Carpathians, hreint heimildum birkiskógi og trembitas mavok sem eru falin meðal trjánna og tálbeita í fangið frjálslegur ferðamenn. Það er meðal óspilltur fegurð og þetta eru menn sem bera embroidered þjóðbúningar hækka kindur og, að sjálfsögðu, unnin á hefðbundinn Casserole fat fyrir þetta svæði - banosh. Lyktin af eldi, að sjálfsögðu, gefur henni sérstakan sjarma. En ef þú elda þetta pudding á heimilinu, kemur út ekki síður bragðgóður.

leyndarmál banosh

Ekkert flókið að undirbúa leirtau ekki. Banosh uppskrift er fundin Hutsul, það er sál í eldhúsinu. Þessi tegund af graut úr maís hveiti soðið í mjólk, rjóma eða sýrðum rjóma. Fyrir Vestur-Úkraínu og nálægum svæðum Rúmeníu er daglega fat, þá virðist það oft á heimamenn borðum. Ef þú heimsækir Transcarpathian svæðinu, sögulegu heimalandinu banosh geturðu smakka graut er ekki bara einhver staður er veitingastaður, heldur einnig í heimsókn til the heimamaður. Íbúar hér eru mjög velkomnir gestir og gestir eru alltaf velkomnir til ferðamanna.

Fat sérstaklega vinsæll í Rakhiv hverfi. Á hverju ári fer fram á hátíðinni tileinkað banosh, þar sem þú getur prófað út mismunandi afbrigði af hafragraut. Áður var hann talinn fátækur fat. Sheep ræktaði nánast öll staðbundin. A banosh tilbúinn þegar í húsinu það var ekkert til manneldis, en handfylli af haframjöli og a par af tsk af sýrðum rjóma. Í dag, án þessa delicacy ekki gera allir konunglega veislu eða brúðkaup í Hutsul stíl.

næmi um matreiðslu

Ef þú kemur í Carpathian Mountains, yfir undirbúning eina menn ættu að láta fat. "Hafragrautur þola ekki hendurnar kvenna" - grínast hutsuly dularfullur conjuring yfir mikið pottinn með gurgling delicacy. Málið er að sauðfé - hefðbundin verk fulltrúa sterkari kynlíf, og því mat í tengslum við það, sjálfkrafa verða prerogative af forstöðumönnum fjölskyldna.

Banosh hafragrautur uppskrift er einlæglega geymd í hvaða Hutsul fjölskyldu, imbued með ekki aðeins reyk frá eldinum, en einnig af ýmsum goðsögnum. Það er sagt að það var kallað með nafni nánasta Hutsul. Long síðan bjó á þessum stöðum Gazda Banosh, þekktur í heilt hverfi fyrir ást hans vinnu. Eftir erfiðan dag á sviði, kom hann heim, þar sem kona hans kynnt honum næringarríkan fat til að endurheimta styrk og orku - Corn hafragrautur, fyllt með ilmandi hissing eldi eftir beikoni sneiðar. Hins vegar hélt hún sagði: ". Borða, Banosh, borða" Þess vegna the nafn af the dágóður: Hann var strax tekinn upp með staðbundnum og útbreidd um svæðið, það tók fljótt á í hverju Carpathian skála.

Helstu innihaldsefni

Ef þú vilt að pamper heimilum sínum hefðbundna Hutsul rétti, þá elda banosh mjólk. The uppskrift felur í sér eftirfarandi meginþætti: 400 grömm af grits korn, í 100 ° C. sauðfé ostur - fetaostur, 50 ml. reykt beikon. Sem grunnur að yfirleitt rjóma og mjólk - 250 ml, en í stað þess þá síðustu er óhætt að nota krem. The aðalæð hlutur sem þeir voru ekki tímarit framleiðslu, og alveg heimabakað, eðlilegt.

Cornmeal þarf endilega að sigta í gegnum sigti. Tilvalið ef það er fínmalað, í þessu tilfelli, hafragrautur verður meira slétt og viðkvæmt. Sýrður rjómi er ekki ráðlegt að nota ferskt er betra, ef það mun standa fyrir framan þessa tvo eða þrjá daga í kæli. Hutsuly geyma það í hlöðu, svo sem ekki soured. Við höfum ekki slíka aðstöðu, svo í sumum tilfellum mun passa og svalir, að sjálfsögðu, ef glugginn er ekki + 30 ° C Tilviljun, kryddað banosh cracklings af fitu, en eins og krydd er einnig hægt að nota að auki eða dill pipar bragð.

klassískt banosh

Þessi réttur felur í sér öll ofangreind efni, hlutföll sem eru hönnuð fyrir tvo. Að undirbúa Kazankov veitt klassískt uppskrift. Banosh Hutsul á grundvelli hans útbúið með sýrðum rjóma úr mjólk sauðfé er. Skipta um þetta hluti er hægt að rjóma: það mun ekki spilla smekk, en þvert á móti, mun koma smá bragð fat.

Við byrjum með einfaldri. Breed sýrðum lítið magn af vatni eða seyði úr jurtaríkinu, hella í katli og koma að sjóða. Þá taka korn hveiti: litlum læk hellt í pottinn, hrært stöðugt með vökva, svo það er ekki brenna. Bæta við salt og pipar eftir smekk. Hafragrautur er talið lokið þegar hún hefur náð þykka samkvæmni og varð svipað semolina. Eftir það, tré skeið eða ladle heldur það er sett í djúpum-fat, stökkva ost, og áður hefur fínt AR, og beikon - lítil stykki af beikon, steikt í pönnu þar til brúnt. Þú getur ekki blandað efni. The fat ætti að bera fram heitt.

fyrir banosh innihaldsefnum í multivarka

Því miður, við lifum ekki í fjöllunum. Venjulegur þéttbýli maður eldar með katlar í boði aðeins í mjög sjaldgæfum tilvikum: Á ferð eða frí í sveitinni. Því að hafa dýrindis máltíð nútíma fólk þarf að gera nokkrar breytingar í klassískum uppskrift. Banosh með osti - það er ljúffengur og vissulega mjög gagnlegt. En í þéttbýli matvöruverslunum og markaðir geta ekki alltaf fundið geitaosti, svo það er hægt að skipta venjulega: hart Russian eða hollensku, auk bráðnaði.

Byggt á þessu, við þurfum eftirfarandi þætti:

• 600 gr. mjólk.
• 450 c. rjóma heimili eða keypt (20% fita).
• 450 c. korn grits (um það bil 3 multistakana).
• 200-300 gr. ost eða annar ostur.
• 100 gr. fitu.
• Smjör og grænmeti.
• Salt og pipar.

Ef af einhverri ástæðu þú borðar ekki feitur, getur það komi sveppa. Þeir eru fullkomlega ásamt osti og maís graut. Með venjulegum sveppum, getur þú elda sveppir banosh. Uppskrift elda multivarka verður örlítið mismunandi frá klassíska útgáfu.

Grunn uppskrift

Snúa multivarku með því að setja hana sem "gera út af" ham. Í skál, hella smá jurtaolíu (40-50 oz.). Á meðan það hitnar, fínt höggva laukinn. Nota það er valfrjálst, en þar sem við höfum enga pottinum, veita fat sérstakt bragð, við erum að reyna að gera hápunktur á annan hátt. Og boginn í þessu skyni er hugsjón.

Ostur nudda á grater. Sveppir skera plötum. Í sjóðandi olíu fyrsta skip boga. Þegar hann fær gullna lit, bæta við hana sveppa og passeruem þeirra saman. Þegar hluti af safa mun byrja upp, skipta við þá í sérstakri skál. Multivarki skál vandlega þvo og fara að sofa í rump hennar. Bætið mjólk, sýrðum rjóma og kryddi. Veldu "Buckwheat" ham og í 35 mínútur að elda hafragraut. Þegar tíminn nota "hita", kveljast 30-40 mínútur banosh okkar. Uppskrift multivarka er hannað þannig að á endanum mun snúa út crumbly graut og soðið nóg. Her, heitt og nýlöguð, breiða á plötum smyr smjöri, osti duft ofan og breiða sveppum og lauk.

Aðrar tegundir banosh í multivarka

Ímyndun okkar - uppspretta nýrra afbrigði af rétti. Ekki vera hræddur við að prófa, til að gera banosh að vild, og í eigin einstaka túlkun sína.

Til að undirbúa graut, fyrir a byrjun og það skal skola vandlega undir rennandi vatni og hella í multivarku. Top lend fylla blöndu af mjólk og rjóma, bæta sykri og salti eftir smekk. Við the vegur, ef tækið er ekki "Buckwheat" virka, getur þú elda graut fyrir aðrar tegundir: "Mjólk graut" eða "quenching".

Hálftíma fyrr hafragrautur eldaður í multivarka, á pönnu steikja lauk og gulrætur og hægelduðum beikon eða nautahakk. Setjið kjötið fylla ofan á korn. Við the vegur, konur nota líka oft kotasælu. Varan hefur eiginleika sem gera sem mest gagnlegt og nærandi eldað í multivarka banosh. Uppskrift með sveppum og osti sem gerir það mögulegt að elda ótrúlega bragðgóður fat. En með ystingur hafragraut út ekki minna en appetizing.

Mæta "bróðir" banosh - núverandi

Mjög oft eru þessir tveir diskar ruglaður eða trúa því að það er enginn munur á milli þeirra. En það er brúttó villa. Banosh og núverandi er örugglega mjög svipuð, en grundvallar munur á milli þeirra enn til staðar. Í fyrsta lagi er núverandi elda á vatni. Plast korn í lína Multivarki skál, hella vatni eða létt seyði úr jurtaríkinu og eldað í 30-40 mínútur. Þetta fat vegna skorts af sýrðum rjóma undirstöðum er auðveldara og minna nærandi.

Í öðru lagi, er fylling sett fram í tokane ekki að ofan, heldur milli korn laga. Það er hluti af fullunna ferðinni korn í fat, stökkva ostur, rifinn ostur eða kotasæla. Þá þarftu annað lag af haframjöli. Ofan á leifar af fyllingu og hella smá cracklings steikt á pönnu. Lögin núverandi getur verið eins mikið og þörf krefur, á sama tíma, því meira af þeim, sem tastier fat reynist. Í þriðja lagi, a innfæddur maður af Rakhiv héraði Transcarpathia er bara banosh. Uppskrift hár núverandi notuð af íbúum nærliggjandi svæði Tyachiv sama Ukrainian svæðinu.

bætur banosh

Helstu þættir mat - Corn grits, sem er rík af trefjum. Það hreinsar fullkomlega þörmum, þannig í veg fyrir þróun putrefactive ferla í líkamanum. Sem þar selen verndar gegn streitu og hægir öldrun. Hafragrautur er mælt fyrir börn og aldraða, vegna þess að það inniheldur mikið magn af karótín og styrkir ónæmiskerfið. það heldur ekki valda ofnæmi.

Banosh, uppskrift sem er lýst hér að ofan, er gagnlegt fyrir fólk sem þjáist af blóðleysi. Það inniheldur vítamín E og B12. Barnshafandi konur, sem oft þjást af skorti á fólinsýru, án þess að framboð á korni á matseðlinum er einfaldlega ekki nóg. Það skal vera grundvöllur mataræði þeirra. Banosh hefur einnig magnesíum, kalíum og fosfór - steinefni sem stuðla að eðlilega starfsemi hjarta-og æðakerfi.

En það er athyglisvert að fyrir alla dyggða mat, það hefur einnig fjölda frábendingar. Svo banosh mjög hár-kaloría, svo það er ekki mælt með að hafa fólk sem er viðkvæmt fyrir offitu, og þá sem eru með hækkuð kólesteról í blóði. Það er líka bannað hjá sjúklingum sem eiga í erfiðleikum með meltingarveginum.